L'Essence du Thé

Voeux 2012

2012-01-04T05:14:00.001-08:00

Un Thé à Chinguetti

2011-09-10T02:27:00.001-07:00

L'Essence du Thé

à le plaisir de vous présenter l'exposition de

Dany Baumann

"Un Thé à Chinguetti"

qui se tiendra à la boutique du 10 septembre au 14 octobre prochain.

Nous vous invitons tous au vernissage aura lieu

le jeudi 15 septembre, de 19 à 21 heures, à la boutique.

A cette occasion, vous pourrez rencontrer l'artiste qui présentera son travail mais parlera également de l'inspiration qu'elle puise à travers ses différents voyages dans le désert.

Des nouvelles de Thaïlande

2011-08-03T03:36:00.000-07:00

Notre ami Guy, qui a créé et qui dirige le jardin de Suancha, dans le nord de la Thaïlande, nous a transmis quelques superbes photos prise lors de la dernière récolte, au mois de juillet. On y voit essentiellement les cueilleuses cueillir les feuilles et les bourgeons, en vue de la fabrication du Suancha oolong et du Ban Mai thé vert.

Vous pourrez remarquer que cette plantation a conservé un aspect assez sauvage et que d'autres plantes cohabitent avec les théiers. Il s'agit essentiellement de "l'herbe à éléphants", à croissance très rapide (50 cm en 15 jours), utilisée à des fins de paillage pour protéger le sol du ravinement pendant la mousson, de la chaleur en saison sèche et servant également d'apport organique.

Cette plantation est entièrement bio et même davantage puisqu'elle est conduite en permaculture, c'est à dire sans aucun apport d'insecticide, de désherbant ni d'engrais de synthèse, exclusivement enrichie à l'aide de compost, travaillée à la main, de superficie réduite (maximum 1 hectare) et plantée d'autres variétés végétales (herbes et arbres), de manière à permettre la mise en place d'un écosystème équilibré, vivant et résistant.

La production de ce jardin est réduite, puisqu'il n'en sort que 150 kg de thé par an. Nous nous sommes rendus plusieurs fois sur place pour constater la qualité de cette production. Les cueilleuses sont assez nombreuses, de manière à ce que la cueillette puisse être effectuée en moins d'une demi-journée et pour que les feuilles puissent être acheminées sans délai vers le lieu de transformation, où seront effectuées les opérations de flétrissage, roulage et séchage.

Les deux thés Suancha (thé oolong 20%) et Ban Mai (thé vert) que vous trouverez dans notre boutique sont absolument splendides et donnent des infusions fleuries d'une rare finesse. La qualité de la cueillette (bourgeon + 2 feuilles) et les soins attentifs de la transformation se traduisent dans la tasse par une liqueur d'une douceur et d'une palette olfactive d'exception.

Asuka Kazama dans les DNA

2011-07-20T03:35:00.000-07:00

Article paru dans les DNA Colmar du 12 juillet 2011, signé de Claude Dirringer.

Asuka KAZAMA à L'Essence du Thé

2011-07-20T02:37:00.000-07:00

La jeune artiste japonaise Asuka KAZAMA expose jusqu'au 8 septembre prochain un ensemble de peintures réalisées à l'encre sur papier. A la confluence des techniques de la calligraphie, de l'aquarelle et du lavis, le travail de Asuka développe une très grande originalité. Les titres de ses tableaux renvoient aux lieux où elle crée, ou encore à des éléments simples comme "calligraphie" ou encore "la pluie".

L'extérieur est son domaine. S'inscrivant dans le courant global de l'esthétique japonaise, elle se considère comme un élément de la nature et de l'environnement, au même titre que le végétal ou le minéral. Sa position d'artiste est alors celle du trait d'union entre les éléments, entre le ciel et la terre, l'eau et la pierre.

Installée à même le sol, travaillant horizontalement, sa plume raccorde la terre et le cosmos. La pluie qui vient alors s'ajouter à son trait, non seulement opère des variations dans la couleur mais transforme ses tracés.Le résultat n'est jamais prévisible ni prévu. Ce sont les éléments qui sont les acteurs du changement. Le noir devient ainsi vert et le gris se mue en violet. Le trait se dilue, inonde le papier, les contours deviennent flous par endroits, apportant une nouvelle dimension au dessin original.

Dans certaines pièces, on retrouve l'influence de la calligraphie japonaise. La bascule se fait entre figuratif et non-figuratif, l'estompage et la dilution offrant une dimension abstraite à l'ensemble.

Le résultat témoigne à la fois d'une grande sensibilité et d'un équilibre apaisé. Le salon de thé constitue un bel écrin pour présenter ce travail. Vous pourrez apprécier les tableaux de Asuka KAZAMA en dégustant un thé vert japonais Sencha ou Shizuoka.

Vernissage de l'expo Asuka Kazama

2011-07-06T04:36:00.001-07:00

Nous avons le plaisir de vous inviter le

vendredi 8 juillet, de 19 à 21 heures

au vernissage de l'exposition des oeuvres de

Asuka Kazama

une jeune artiste japonaise.

Mlle Kazama travaille principalement à l'aquarelle sur papier, en utilisant une technique de lavis qui lui est propre. Elle expose son support, un papier-chiffon très épais, à la pluie en même temps qu'elle y travaille à l'encre et au pinceau. La diffusion de l'encre sur la surface du papier mouillé suit alors un tracé aléatoire intimement lié au jeu de la chute des gouttes d'eau. Le tracé originel s'estompe alors et prend une dimension nouvelle à travers la déformation des traits et au flou visuel qui en découle. La modification de l'ensemble nous impose une nouvelle grille de lecture, un déplacement subtil s'effectuant de la représentation vers une image abstraite, ou du moins semi-abstraite, certaines formes restant partiellement identifiables quand d'autres ne les sont plus. A mi-chemin entre la reconnaissance et une divagation visuelle, le spectateur est emporté par son regard dans un univers où l'imaginaire prend une nouvelle place.

Notre flash-code !

2011-05-17T00:45:00.000-07:00

Si vous êtes passés devant le magasin ces derniers jours, vous avez sans doute remarqué l'affichage d'un drôle de dessin sur la façade : il s'agit d'un flash-code.

De quoi s'agit-il ?

En prenant en photo ce dessin avec un i-phone, vous serez automatiquement dirigé vers notre site internet, via votre téléphone.

Les thés et le fromage... surprenant !

2011-03-07T09:36:00.000-08:00

Jeudi dernier, nous avons organisé une dégustation organisée autour des accords entre thés et fromages. La dizaine de participants a pu apprécier les propositions d'accords et il faut dire que cette soirée fut assez passionnante, surprenante par moments, tant de marier ces deux mets peut étonner mais aussi réjouir le palais. Au-delà de la dégustation, c'est bien la rencontre de deux mondes, de deux cultures (le monde du thé et celui du fromage), de deux gastronomies, qu'il s'agissait de réaliser : la proposition est inhabituelle, mais nous avons eu par le passé l'occasion de la tester à plusieurs reprises et les bonnes surprises ont toujours été au rendez-vous. La soirée fut tellement passionnante que nous en avons oublié de prendre des photos. Honte sur nous...

Les principes de cette dégustation étaient simples :

1) Nous avons prédéterminé une sélection de 10 thés et de 5 fromages

2) Chaque fromage était proposé avec deux thés différents, simplement accompagné de pain (seigle et campagne)

3) L'ordre des perceptions était le suivant : thé au nez, thé en bouche, pain et fromage en bouche, et pour terminer on ajoute une gorgée de thé et on interroge ses perceptions

Les commentaires furent intéressants et venaient de l'ensemble des participants, chacun ayant à sa disposition une fiche reprenant les caractéristiques des fromages ainsi que la base d'une fiche de dégustation des thés, avec l'attribution d'une note permettant d'évaluer la qualité de l'accord.

Fromages et thés proposés : chèvre frais (Est) avec Shizuoka et Gyokuro (2 thés verts du Japon), carré de brebis (Lozère) avec Long Jing (Chine vert) et Da Zhang Chang (Vietnam vert), Emmenthal français jeune (Rhône alpes) avec Da Zhang Chang (Vietnam vert) et Suancha (oolong de Thaïlande), Coulommiers (Ile de France) avec Daisajan SF 10 (Inde Assam thé noir) et Evengreen Pointes Or (Ceylan thé noir), Fourme d'Ambert avec Margaret's Hope SF 10 (Inde Darjeeling thé noir) et Temi FF 10 (Inde Sikkim thé noir). Les fromages provenaient de la fromagerie St Nicolas de Colmar que nous tenons à remercier pour leurs précieux conseils.

De l'avis général, tout le monde préféra à chaque fois l'un des deux accords proposés, sauf pour la cinquième proposition, qui, fonctionnant pour les deux thés, ne montra pas de préférence nettement marquée. La fourme d'Ambert se marie à merveille avec le Darjeeling et le Sikkim, même si ce sont des récoltes différentes (été et printemps), la structure des deux thés reste très proche.

Par ailleurs, le chèvre frais se marie bien avec le Gyokuro, le moelleux des deux se fondant naturellement. Le Long Jing prend étonnamment le dessus sur le fromage de brebis alors que l'équilibre se fait avec le thé vert du Vietnam. Par contre le même thé du Vietnam ainsi que le Long Jing ne s'accordent pas avec l'Emmental. On peut même parler de lutte entre le fromage et le Da Zhang Chang. Par contre le Suancha de Thaïlande réalise un accord parfait avec l'Emmental, dans une fusion très gourmande. (Merci à notre ami Guy qui préside à la production et la réussite de ce splendide oolong de Thaîlande qui ne cesse de nous réjouir). Le Coulommiers de caractère a épousé parfaitement le thé d'Assam, qui a su lui répondre avec sa charpente et son caractère. Pour l'Evengreen, excellent par ailleurs, les goûts sont restés séparés et l'accord ne s'est pas produit.

La soirée s'est terminée en beauté avec la Fourme dont nous avons parlé plus haut.

Soirée de dégustation à L'Essence du Thé

2011-02-22T12:06:00.000-08:00

Notre prochaine soirée de dégustation se fera le jeudi 3 mars prochain, de 19 à 21 heures à la boutique.

Cette soirée sera consacrée aux accords entre les thés et les fromages. Nous goûterons cinq fromages et vous proposerons deux thés différents pour chacun d'entre-eux, afin de chercher les complémentarités et les accords, les équilibres et les dialogues. Nous vous fournirons une fiche de dégustation spécialement conçue pour cette soirée.

Inscriptions et renseignements en écrivant à essence-the@orange.fr, en téléphonant au 03 89 41 87 22 ou en passant directement à la boutique.

Gaelle QUERREC expose à L'Essence du Thé

2011-02-21T05:45:00.000-08:00

Nous avons le plaisir d'accueillir du 5 février au 5 mars prochain, les travaux de Gaelle QUERREC. Cette jeune artiste parisienne, amatrice de thé, nous propose à travers une quinzaine de tableaux, un univers coloré d'images choisies et retravaillées, où l'observation minutieuse suit toujours le coup d'oeil d'ensemble, car on ne peut se permettre d'y appliquer une lecture superficielle. Ces productions sont issues d'un processus comprenant plusieurs temps. Les images tirées de divers supports (catalogues, revues...) sont transférées sur des bandes adhésives de différentes largeurs, lesquelles sont ensuite assemblées et collées sur un support en bois, avant d'être retravaillées au pinceau et à la peinture acrylique.L'ensemble dégage une impression très forte et très vivante, avec une multiplication, quasiment un maillage, de références visuelles triées sur le volet, tant pour leur couleur que pour leur évocation et représentation.

A l'impression globale fait toujours suite l'attention portée au détail. On ne peut s'empêcher de regarder chaque tableau de près afin d'y décrypter un détail, de préciser une perception. Ce faisant, la proximité du regard nous entraîne dans une immersion à la fois de la vision, mais également de l'imaginaire. En nous faisant entrer dans son monde, elle nous invite à en écrire une page personnelle, par le sens que nous donnons aux assemblages des images proposés.

Les titres des tableaux sont évocateurs : "Samouraï(e)" (hommage à la femme japonaise), "Divagation", "Un Bonheur Simple", "In Theo Veritas" (un hommage au thé) et surtout la série des "Escales" qui peuvent être noire, bleue, rouge ou verte.L'humain marque chaque tableau d'une présence permanente, à travers des visages et des corps, mais aussi son activité. Chaque tableau est un petit univers organisé autour d'un imaginaire en couleurs. Les "Escales" nous invitent au voyage et on ne peut s'empêcher d'y associer nos propres sensations et souvenirs, de croiser dans la perception de l'oeuvre notre imaginaire et celui de l'artiste.

Quelques tableaux sont réalisés directement à la peinture acrylique sur bois. On y recontre des humains filiformes ou des danseurs à la grâce aérienne, dans une poésie où l'évasion de la pensée rejoint celle de l'icône.

Pour avoir plus d'informations sur le travail de Gaelle QUERREC, vous pouvez aller sur son site en cliquant sur le lien suivant

Francine Watrin en visite à L'Essence du Thé

2011-02-21T03:20:00.000-08:00

Nous avons eu le grand bonheur d'accueillir Francine Watrin, venue à Colmar avec son amie Françoise, pour, entre autres choses, découvrir L'Essence du Thé. Un moment inoubliable et très chaleureux, une superbe rencontre.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore Francine, nous pouvons vous la présenter en quelques mots : amatrice éclairée du thé, exigeante mais très sympathique, connaisseur intarrissable de toutes les formes de thés, dédiant une grande partie de son temps à sa passion, rédactrice infatigable de l'excellent blog "La Théière Nomade" lu dans le monde entier.

Pour lire son article et découvrir le blog, cliquez sur le lien suivant http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/02/aujourdhui-le-bonheur-est-encore-dans.html

Dégustation de thés verts

2011-02-01T22:19:00.000-08:00

Fin janvier, nous avions organisé une dégustation de thés verts de différentes origines : Chine, Vietnam, Thaïlande et Japon. La quinzaine de personnes inscrites ont eu le plaisir de découvrir et/ou de se familiariser avec le monde du thé et particulièrement celui des thés verts. Nous avons goûté les thés dans l'ordre suivant : Vietnam Da Zhang Chang bio, Thaïlande Ban Maï (production bio), Chine Yu Lu En Shi "Pine Needle", Chine Long Jing "Puits du Dragon" bio, Japon Kukicha, Japon Shizuoka.

Les thés ont été préparés en théières de porcelaine et dégustés en utilisant la méthode de la tasse basse et de la tasse haute, issue du gong fu cha. Les dosages étaient de 4 grammes pour 0.5 litre d'eau, sauf pour Shizuoka dosé à 6 grammes.

Les thés ont été dégustés et analysés selon la méthode sensorielle au cours d'une présentation générale sur les thés verts.

Tous les participants ont apprécié les thés présentés...

Interviews parues dans le JDS 68

2011-02-01T03:02:00.000-08:00

Ces deux interviews sont parues dans le Journal des Spectacles (Haut-Rhin) en janvier dernier. On peut les retrouver en cliquant sur les liens

http://www.jds.fr/magazine/bien-etre/le-the-boisson-saine-et-star-31018_A

http://www.jds.fr/magazine/bien-etre/interview-de-michel-haber-passionne-de-the-31021_A

Dégustation à L'Essence du Thé

2011-01-19T09:09:00.001-08:00

La prochaine soirée de dégustation aura lieu le

jeudi 27 janvier 2011,

de 19 à 21 heures à la boutique.

Elle sera consacrée aux

thés verts de Chine, du Japon et de Thaïlande.

Pour cette soirée, il n'est pas nécessaire d'avoir des connaissances particulières, le matériel sera fourni. Inscription obligatoire

en téléphonant au 03 89 41 87 22,

ou par mail à essence-the@orange.fr,

ou en passant directement à la boutique.

Meilleurs voeux pour 2011

2011-01-03T05:50:00.000-08:00

Toute l'équipe de

L'Essence du thé

a le plaisir de vous souhaiter une année

2011

placée sous le signe de

l'eau, la feuille, la tasse.

Brigitte Desforges à L'Essence du Thé

2010-12-02T14:10:00.001-08:00

Brigitte DESFORGES présente jusqu'au 7 janvier prochain un ensemble de bijoux tout à fait exceptionnel. Sa proposition est organisée en deux directions : des broches sur des supports en cuir, des colliers et bracelets en papier mâché. Une belle suggestionpour les personnes en manque d'idées pour les fêtes à venir.

Pour les broches, Brigitte Desforges s'est tout d'abord procuré au Japon des pièces de tissus provenant de kimonos anciens. Elle en a ensuite repiqué les motifs pour les transférer sur un support en cuir, avant de les protéger par un vernis spécial. Déclinées en plusieurs dizaines de motifs différents, ces broches sont d'une élégance inouie.

Réalisés en pâte à papier modelée, les perles des colliers et des bracelets sont enrobées d'un fond de protection puis mises en couleur. Le rendu obtenu est esthétiquement superbe, la minutie du travail aboutissant à un résultat tout à fait remarquable. La multiplicité des coloris est étonnante, les perles étant en outre proposées dans différentes tailles. Chaque pièce est originale et unique, les différents colliers et bracelets pouvant être associés à souhait. S'inscrivant dans un style éthnique très contemporain, ces bijoux peuvent se porter à toute occasion.

Et la gagnante est !

2010-11-21T05:27:00.000-08:00

Cette semaine, nous avons eu le plaisir de remettre à notre sympathique gagnante la théière en fonte qui avait été mise en jeu lors du dernier salon Maison Décoration de Colmar.

Chanoyu à L'Essence du Thé

2010-11-21T04:44:00.000-08:00

Quelques images de la dernière cérémonie japonaise du thé organisée à L'Essence du Thé, le 12 novembre dernier. C'est M. Takeshi Matsumoto, formé au chanoyu par un maître de l'école Urasenke de Tokyo qui l'a dirigée. Après un rapide exposé de présentation de l'histoire du thé au Japon et de l'apparition de la cérémonie japonaise, M Matsumoto a préparé un thé pour l'une des participante, qui avait accepter de jouer le rôle de l'invitée. Les différents accessoires de la cérémonie du thé, de gauche à droite : chasen (fouet en bambou), chashaku (cuillère à thé en bambou), natsumé (petit pot contenant le matcha), tetsubin (bouilloire en fonte avec anse, contenant l'eau chaude), 2 chawan (bols à thé). Le chabana, arrangement floral réalisé à partir d'un végétal unique, toujours de saison.

La pièce de tissu, en mauve, à côté du bol pour les eaux usées.

Le matcha (thé en poudre) est déposé dans le chawan (bol) à l'aide du chashaku (cuillère à thé).

L'eau est ajoutée au matcha.

Le matcha et l'eau sont battus avec le chasen (fouet).

Le thé est présenté à l'invité(e).

Après la cérémonie, M. Matsumoto a préparé plusieurs thés matcha afin que toutes les personnes présentes puissent y goûter.

Cérémonie japonaise du thé

2010-11-09T14:04:00.001-08:00

La prochaine soirée de dégustation sera consacrée à une cérémonie japonaise du thé, chanoyu, le vendredi 12 novembre, de 19 à 21 heures, à la boutique. Cette cérémonie sea dirigée par M Takeshi Matsumoto, formé par une maître de thé de l'école Urasenke de Tokyo.

Vous pouvez assister à cette cérémonie et découvrir cette pratique particulière du thé, unique en son genre. Un thé matcha sera préparé en fin de cérémonie, afin que tous les participants puissent y goûter.

L'inscription est obligatoire, en téléphonant à la boutique au 03 89 41 87 22 ou en envoyant un mail à essence-the@orange.fr

Le nombre de place est limité à 15 personnes.

Aurélie Madec à L'Essence du thé

2010-11-07T08:12:00.001-08:00

Durant tout le mois de novembre, et jusqu'au 3 décembre prochain, Aurélie MADEC expose ses tableaux à L'Essence du Thé. Avec cette quinzaine de formats petits et moyens, réalisés à l'acrylique sur toile, cette jeune strasbourgeoise nous propose un regard croisé et mélangé, mélangeant habilement les langages et les détournant avec bonheur. La provocation n'est jamais loin de la caricature, derrière chaque image se profilent et se cachent des messages, et elle s'en sert comme le jongleur de ses balles, nous renvoyant sans cesse à un bruissement de significations. Cette spécialiste de l'utilisation et du détournement de l'image aime provoquer des rencontres visuelles, n'hésitant pas superposer les significations et les sens, exploitant et téléscopant les codes habituellement utilisés dans notre société, que ce soit dans les magazines, la publicité ou l'expression plastique.

Chaque tableau comporte toujours plusieurs niveaux de lecture, l'assemblage des éléments signifiants aboutissant à un nouvel élément parlant, chargé de sens. Chaque image peut ainsi être lue et perçue à différents niveaux : on peut y apprésier le travail de la couleur, de la forme, mais également celui du détournement créatif et du choc des significations.

Les kimonos japonais

2010-11-07T06:57:00.000-08:00

Cela s'est passé lors du dernier salon Maison et Décoration de Colmar. Le thème en était le Japon et certains chanceux ont eu le bonheur d'assister à un défilé de kimonos.

Il n'est pas nécessaire de faire des commentaires, c'est juste à regarder, juste pour le plaisir des yeux.

Les photos ont été gracieusement mises à notre disposition par Jean-Jacques Schirm, photographe à ses heures, amateur et fin connaisseur du Japon.

La gagnante du tirage au sort

2010-10-29T23:36:00.000-07:00

Pendant le salon Maison Décoration de Colmar, L'Essence du Thé a organisé un jeu avec un tirage au sort parmi les bulletins déposés, permettant de gagner

une théière japonaise en fonte, modèle Grid noire de 0.9 L

Le tirage au sort a été effectué lundi soir vers 16 heures et l'heureuse gagnante est

Mme Soehnlen, de Pfasttatt (68)

L'heureuse gagnante est destinataire d'un courrier et nous attendons qu'elle vienne à la boutique pour que nous puissions lui remettre son lot et lui offrir un thé.

Démonstration de chanoyu au salon de Colmar

2010-10-29T14:54:00.000-07:00

Le thème du salon de Colmar étant le Japon, il nous avait semblé naturel, en plus de la présentation des thés japonais, d'organiser une démonstration (rapide) de la cérémonie japonaise du thé, le chanoyu. C'est M. Takeshi Matsumoto, formé par un maître de thé de l'école Urasenke de Tokyo qui a dirigé cette petite cérémonie. Etant dans le cadre d'un salon, il n'était pas question d'organiser une véritable cérémonie : le lieu ne s'y prêtait pas, l'environnement était trop bruyant et le nombre de personnes intéressées beaucoup trop élevé. Il s'agissait surtout d'esquisser un sujet qui attisait la curiosité. Chacune des quatre démonstrations organisées attira entre 150 et 200 personnes, c'est dire le succès de la présentation.

Pour M. Matsumoto, la chaleur et la présence de la foule constituèrent des éléments de difficulté.

Après un rapide exposé présentant l'histoire du thé au Japon, la place de la voie du thé (chado) et les grands principes qui la structurent, les participants ont pu observer la simplicité de la cérémonie et la précision de son exécution. Chaque démonstration fut très applaudie.

A l'issue des démonstrations, M. Matsumoto prépara plusieurs "matcha" pour les spectateurs qui souhaitaient goûter ce thé tellement particulier.

Le salon Maison Décoration à Colmar

2010-10-28T23:34:00.000-07:00

Le week-end dernier, L'Essence du Thé s'était (en partie) déplacé au salon Maison Décoration de Colmar, au parc des expositions. Pendant quatre jours, nous avons eu le plaisir de faire découvrir notre enseigne aux nombreux visiteurs mais aussi offert des thés à la dégustation. Le thème du salon étant le Japon, nous y avons bien sûr présenté nos thés japonais (Sencha, Bancha, Bancha Hojicha, Kokeicha, Night Shadow, Shizuoka, Genmaïcha et Gyokuro), mais aussi quelques mélanges aromatisés (Tokaïdo, Le Voyage à Tokyo, Samouraï, Fleurs des Temples de Kyoto, Au Printemps à Nara et Printemps Japonais). Au total, nous avons servi quelques 1200 thés... Quel succès !

A l'issue du salon, nous avons procédé au tirage au sort (parmi les bulletins déposés dans l'urne) qui a permis à l'un des visiteurs de gagner une splendide théière japonaise en fonte, modèle Grid de 0.9 litre. Le résultat en sera publié dans les prochains jours.

Notre stand était décoré par la société A Fleur de Pot, qui, pour la circonstance, nous avait installé des meubles et de splendides décorations de bambous et d'orchidées.

Samedi et dimanche, nous avions organisé des démonstrations de chanoyu, la cérémonie japonaise du thé, dirigée par M. Takeshi MATSUMOTO, formé par un maître de l'école Urasenke de Tokyo. Cette animation fera l'objet d'un prochain billet. M Takeshi MATSUMOTO sera notre invité dans les semaines à venir pour une soirée conscarée au chanoyu, à la boutique.

L'Essence du Thé au salon Maison Décoration

2010-10-19T14:35:00.000-07:00

La 17ème édition du salon Maison Décoration de Colmar se tiendra du vendredi 22 au lundi 25 octobre prochain.

Cette année, le thème en est le Japon.

L'Essence du Thé tiendra un stand sur ce salon et aura le plaisir de vous présenter notre gamme de thés japonais enrichie de deux nouveaux crus : Kukicha et Tamaryokucha.

Vous pourrez déguster l'ensemble de nos thés verts japonais ainsi que quelques thés aromatisés...

Des démonstrations de chanoyu, la cérémonie japonaise du thé, y seront organisées à plusieurs reprises. elles seront dirigées par M. Takeshi Matsumoto, formé à l'école Urasenké.

Reportage sur le thé

2010-10-15T13:31:00.000-07:00

AVIS

à tous les amatrices et amateurs de thé(s).

La chaîne télévisée France 5 diffusera dimanche 17 octobre à 14 h 14 un documentairede 52 minutes sur le thé.

Ce documentaire est déjà donné à voir sur le site de France 5 en cliquant sur ce lien

Il sera consultable jusqu'au 24 octobre.

Bicentenaire Robert Schumann

2010-10-02T04:11:00.000-07:00

A l'occasion du bicentenaire de la naissance de Robert Schumann, L'Essence du Thé est associée à l'association MiuZ co-organisatrice du « festival Schumanniana & Chopin bicentenaire ».
Nous vous recommandons tout particulièrement trois concerts qui ont lieu à Bergheim et à Volgelsheim, les 8, 12 et 20 octobre prochains.
Un pass est disponible si vous souhaitez assister aux trois manifestations.
Vous trouverez plus d'informations en cliquant sur l'adresse suivante : http://www.schumanniana.fr/

Les cueilleuses de thé

2010-09-27T12:30:00.000-07:00

L'été dernier, lors de notre voyage en Thaïlande pour visiter nos amis du jardin de Suancha, nous avons fait de belles rencontres, en voilà une. Au détour de la route, trois femmes étaient en train de ramasser des feuilles de thé. Evidemment, nous nous arrêtons et entamons un échange (autant dans un mélange d'anglais, de thaî et de français qu'avec les mains) tout en les régardant travailler. La tâche est rude car, en plus de la cueillette, elles doivent aussi désherber et couper les ronces, à l'aide d'une machette. Cependant, avec beaucoup de gentillesse et de bonne humeur, elles ont accepté de poser pour que nous fassions leurs portraits, avant de reprendre leur travail.

J.J. Bollack à L'Essence du Thé

2010-09-24T13:35:00.000-07:00

J.J. BOLLACK expose jusqu'au début du mois d'octobre un de ses carnets de voyage à L'Essence du Thé, réalisé à partir d'un périple en Thaïlande. Une cinquantaine d'aquarelles originales nous offrent à voir des scènes de rues et des croquis agrestes tirés du quotidien. L'oeil exercé de l'artiste, à la manière de celui du photographe, sait repérer et isoler le sujet intéressant, avant que de le reproduire sur le papier, l'enrichissant au passage de commentaires explicatifs éclairants.

En quelques coups de pinceau, le spectateur est transporté dans un autre monde. Le dépaysement est dans l'image et le regard nous emporte au bout du monde.

En Thaïlande, les sujets sont foison. Que ce soit à travers des scènes de la vie quotidienne ou dans les innombrables temples, tout est dépaysant et mérite que l'on s'y attarde. Marchés flottants ou temples colorés, rizières ou scènes de rue, la rencontre finit toujours par être humaine. Les vues sont souvent insolites, l'artiste faisant preuve d'un sens aigu du cadrage, n'hésitant pas à laisser des zones blanches pour mieux faire ressortir le sujet qu'il souhaite souligner. Ne sont plus visibles alors que les esquisses de l'environnement qui est est traité comme un fond de mise en valeur.

On retrouve le goût de l'artiste pour l'architecture à travers les nombreuses vues de temples et palais, ainsi que dans le choix de détails et de décors, véritables études "sur le sujet".

Ici, le voyage est au bout du pinceau.

Pour aller sur le site de l'artiste, cliquez sur ce lien.

Des nouvelles du jardin de Suancha

2010-08-24T11:31:00.000-07:00

En juillet dernier, nous sommes allés rendre visite à notre ami Guy Heidelberger, le créateur de Suancha, ce merveilleux petit jardin de thé en Thaïlande. C'est ici que sont produits Suancha (thé oolong) et Ban Mai (thé vert), les deux fleurons de ce pays sur notre carte. La plantation est toute petite, un hectare environ, et la production totale est d'environ 150 kilos par an ! C'est un thé confidentiel... En contrebas, on aperçoit le petit étang qui sert de réserve d'eau pour l'arrosage durant la saison sèche.

La parcelle est entièrement travaillée en bio : pas d'engrais de synthèse, pas d'insecticides, pas de traitements contre les maladies. Ceci explique la disparité dans la croissance des théiers et les dégâts commis par certains insectes, dont les termites. Seule machine tolérée ici, une débroussailleuse servant à couper "l'herbe à éléphant" qui sert de paillage pour éviter les ravinements pendant la mousson, maintient une légère humidité en saison sèche et enfin sert d'engrais naturel. On aperçoit les tiges portant les brumisateurs (en bleu sur la photo) utilisés en saison sèche. Cette herbe est d'une croissance très rapide, de l'ordre de 60 cm en quinze jours. La parcelle semble avoir atteint son équilibre et les théiers sont de plus en plus résistants aux différentes attaques de leur environnement.

Toutes proches, une parcelle de culture d'ananas et une ancienne plantation de litchees.

La récolte se fait toujours sur la base du bourgeon et des deux premières feuilles, ce choix de récolte fine étant la condition sine qua non pour obtenir une liqueur de première qualité. Guy apporte une attention particulière à chaque stade de la croissance des théiers puis de la transformation des feuilles de thé..

Les tailles sont douces, l'arrosage est conçu comme une brumisation, les récoltes sont soignées, les feuilles sont transformées en moins de deux heures : tout est fait pour aboutir à une production d'exception. Dans la tasse, le thé est fin et fleuri, sans amertume.

Ces deux thés sont disponibles à la boutique ou sur notre site de vente en ligne.

Catherine Bloch dans L'Alsace

2010-08-15T13:26:00.000-07:00

Article paru dans le journal L'Alsace du 13 août 2010.

L'exposition est visible à L'Essence du Thé jusqu'à la fin du mois d'août.

Du nouveau sur le site !

2010-08-15T13:13:00.001-07:00

Nous avons ajouté de nouveaux produits sur le site : les thés oolong aromatisés (Fleur d'Oranger, Forêt d'Automne, La Reine de la Nuit, Safari Blanc, Le Toit du Monde, Tzigane et Soir de Fêtes)

et tous les rooibos (rooibos nature bio, Orange, Capricorne, Royal, Bonne Espérance, Kilimandjaro, Le fil Rouge...) sont maintenant disponibles et peuvent être commandés en ligne.

Pour accéder au site, cliquez sur ce lien.

Catherine Bloch à L'Essence du Thé

2010-08-05T11:50:00.000-07:00

Durant tout le mois d'août, L'Essence du Thé accueille les travaux de Catherine Bloch. Cette artiste alsacienne expose une quinzaine de moyens et grands formats, issus de trois séries de tableaux : "Essence", "Terres d'Ombre" et "Pensées Polychromes". Travaillant essentiellement à l'acrylique sur toile, elle se sert aussi de collages, intégrant dans ses créations des pages de livres, les inscrivant dans une nouvelle perspective et leur donnant ainsi une nouvelle forme identitaire (on y découvre ainsi des extraits des "Mémoires d'outre-tombe" de Chateaubriand). Catherine Bloch ne procède pas simplement à une application de peinture. Elle mélange ses pigments à un liant, puis après avoir travaillé son motif, elle commence une transformation, en grattant, en raclant, en griffant, en incisant même la couleur par des éléments d'écriture et des arabesques savantes.

En faisant apparaître ce qui était dissimulé, en montrant ce qui était caché, elle donne une nouvelle profondeur, allant jusqu'à rendre visible la trame de la toile. Ce travail à rebours fonctionne comme une archéologie du dessin, les diverses opérations jouant autant de la superposition des couches que de la pénétration des strates enfouies.

Par ses compositions, l'artiste sollicite notre imaginaire, nous invitant à nous laisser aller au gré de ses créations, foulant les pistes qu'elle y a esquissées, secrètement.Elle définit elle-même l'organisation de son travail autour de la fonction décorative, jouant de la couleur, des effets de matière, mais aussi des formes géométriques (carrés, spirales) qu'elle y installe.Pour avoir plus d'informations sur l'artiste et voir d'autres oeuves, cliquer sur ce lien

De nouveaux petits bols

2010-08-04T23:02:00.001-07:00

Si vous êtes passés récemment à la boutique, vous aurez peut-être remarqué trois petits bols à thé, de facture assez particulière. Issus de l'atelier d'une potière locale, ils sont de taille moyenne (25 cl) et leur fond est légèrement arrondi. Particulièrement agréables à prendre en main, ils comportent également des traces volontaires de doigts dans la matière. Cependant, ils ont une étonnante tenue lorsqu'ils sont posés sur une support plan.

Leur décor se distingue par la convergence de deux tendances : le Japon et l'expressionnisme abstrait. La tendance japonisante se retrouve dans la simplicité de la ligne, la sobriété des moyens et la non-recherche de perfection ou de symétrie, tout en obtenant un résultat à la fois équilibré et dynamique. On pense bien sûr aussi à Jackson Pollock (expressionnisme abstrait) et à ses techniques de dripping et de pouring (éclaboussure et coulures) que l'artiste américain utilisait sur ses toiles.La couleur claire permet d'apprécier la juste couleur du thé que l'on y verse. Ces bols peuvent être utilisés avec tous types de thés mais nous semblent correspondre particulièrement aux thés verts et au matcha japonais.

Ces trois bols sont les premiers d'une série très bien inspirée qui va s'étoffer au fur et à mesure des cuissons futures. Un arrivage plus complet est attendu dans les jours à venir.A suivre...

Vu sur la toile...

2010-06-29T21:21:00.001-07:00

Il arrive que des clients sympas parlent de nous sur leur blog !
En voilà encore un exemple.
Très sympa !
Pour y accéder cliquer sur le lien suivant http://ilparaitque.canalblog.com/

Chanoyu à L'Essence du Thé

2010-05-30T04:02:00.000-07:00

Nous avons eu le plaisir, mercredi dernier, de recevoir Mme Sayoko FEUSI, maître de thé issue de l'école Enshu Sado, pour une cérémonie japonaise du thé : chanoyu. La soirée a débuté par une rapide introduction par Michel Haber sur l'histoire du thé au Japon, la naissance de la cérémonie et ses fondements. Ensuite Mme Sayoko Feusi, avec l'aide d'un invité volontaire, nous a montré le déroulement d'un chanoyu. Nous avons pu apprécier la précision du geste et l'ambiance sereine de la cérémonie. Nous avons également pu apprécier la qualité de ses accessoires : Une merveilleuse boîte en boiscomprenant le bol (chawan), la cuillère (chashaku), le fouet en bambou (chasen), la boîte à matcha (natsume), décorée du motif d'un saule pleureur.

Le petit sucre pour préparer le palais à la force des arômes du thé matcha.

Le thé fouetté dans son bol, recouvert de mousse.

L'arrangement floral, (chabana) : une fleur dans un petit vase fabriqué par le maître de thé.

A l'issue de la cérémonie, chaque participant a pu déguster un bol de matcha et Mme Feusi s'est fait un plaisir de répondre aux nombreuses questions de l'assistance.

Chanoyu à L'Essence du Thé

2010-05-22T03:01:00.000-07:00

L'Essence du Thé

accueillera

mercredi 26 mai

Mme Sayoko Feusi

maître de thé formée à l'école Enshu-sado

pour une cérémonie japonaise du thé, chanoyu.

L'inscription est obligatoire.

Renseignements au 03 89 41 87 22.

Fermeture exceptionnelle !

2010-05-22T02:40:00.000-07:00

La boutique sera exceptionnellement fermée

samedi 22 mai

Réouverture lundi 24 mai, de 14 h 00 à 19 h 00.

Nous vous prions de bien vouloir nous excuser pour la gêne momentanée que cette fermeture pourra éventuellement entraîner.

La fin des travaux est proche !

2010-05-22T02:30:00.001-07:00

Voilà quelques temps que nous ne vous avions pas donné de nouvelles du chantier de la rue des Marchands. Voici donc des infos fraîches.

Les travaux avancent à grands pas et nous commençons (il était temps, au bout de trois mois) à voir le bout du tunnel (enfin, des tranchées.... des tas de sable et de pavés... de la friche urbaine...). Les terrasses ressortent, il ne manque plus que le soleil.

La rue des Marchands est pavée depuis la Grand'Rue jusqu'au croisement avec la rue Mercière, les joints sont faits, il ne reste plus qu'à enlever l'excédent de sable et à fignoler quelques détails.

Par contre, le haut de la rue des Marchands,

la rue Mercière et la rue Schongauer sont encore en plein retournement...

Normalement cette dernière tranche devrait être terminée au plus tard sous quinzaine.

Qu'est-ce que ça va être beau ! Ouf !

Ce qui serait vraiment bien, maintenant, c'est que la municipalité s'occupe de l'aspect extérieur de la Maison Pfister... Un nettoyage serait bienvenu... La plus vieille maison de Colmar est l'un des points d'attraction des touristes. Un petit rafraîchissement lui ferait le plus grand bien !

Fest'tea-time

2010-05-16T11:33:00.000-07:00

L'Essence du Thé a participé pour la troisième année consécutive au Festival de Musique de Chambre de Colmar, en offrant le thé lors de l'entracte du programme du dimanche 16 mai. Après Mozart et Pécou, les amateurs de musique ont pu apprécier deux de nos mélanges : Baïkal, un thé noir aux agrumes, Le Lagon Vert, un thé vert également aux agrumes. Ces deux mélanges étaient servis en thé chaud mais aussi en thé glacé.

Ce tea-time, court, mais délicieux, a eu lieu dans la (très belle) salle du foyer du Théâtre Municipal.

Cette pause-thé constitue un véritable challenge. Il faut, en effet, servir le thé à environ 250 personnes sortant toutes ensemble de la salle de concert. L'entracte ne durant qu'une vingtaine de minutes, on comprendra que le minutage des infusions et la rapidité du service forment des points cruciaux pour réussir cette entreprise.

Cette année encore, ce fut une réussite !

Vernissage de l'expo "Eloge de l'ombre"

2010-05-13T02:31:00.001-07:00

Mercredi dernier s'est déroulé le vernissage de l'exposition des photos de Véronique Masurel : "Eloge de l'ombre". A cette occasion nous avons dégusté un sencha et un genmaïcha, deux thés verts japonais, le second étant enrichi de riz grillé et soufflé. Mme Masurel avait préparé pour l'occasion des wagashis, à base de pâte de haricots rouges, roulés dans du chocolat.

Gastronomie et thé

2010-05-13T02:07:00.000-07:00

En partenariat avec le restaurant La Closerie à Illzach, L'Essence du Thé animera mercredi 19 mai, un repas consacré aux accords entre mets et thés.

Le menu de ce repas est le suivant :

Si vous souhaitez réserver, téléphonez à La Closerie au 03 89 68 81 00

Pour aller sur le site de La Closerie, cliquez sur le lien suivant http://www.closerie.fr

L'Essence du Thé au Festival de Musique de Chambre

2010-05-13T01:45:00.000-07:00

Fes'tea-time : quand le festival se met à l'heure du thé

Pour la troisième année, L'Essence du Thé sera présent au Festival de Musique de Chambre de Colmar. Pour sa 58ème édition, nous aurons le plaisir d'offrir un thé, chaud ou glacé, lors de l'entracte du dimanche 16 mai, l'après-midi. Après avoir entendu le Divertimento K.439b de Mozart, puis "Soleil Tigre" un duo pour violoncelle et piano (en création mondiale !) de Pécou, tous les amateurs de musique se retrouveront au Foyer du Théâtre pour déguster deux mélanges spécialement préparés pour eux.

Le Festival de Musique de Chambre de Colmar se tient au Théâtre Municipal. Pour avoir plus d'informations sur le festival, cliquer sur le lien suivant http://www.festival-lesmusicales.com/

Invitation au vernissage

2010-05-12T01:30:00.001-07:00

Nous avons le plaisir de vous inviter

au vernissage de l'exposition

"Eloge de l'ombre"

des photographies

de Véronique Masurel

mercredi 12 mai de 19 à 21 heures à la boutique

A cette occasion

vous pourrez déguster des

thés verts japonais

Exposition des photos de Véronique Masurel

2010-05-06T11:15:00.000-07:00

Véronique Masurel présente une série de photographies en couleurs, mais aussi en noir et blanc, jusqu'au milieu du mois de juin prochain.
"Eloge de l'ombre" est un hommage à Jun'ichiro Tanizaki (1886 - 1965), écrivain japonais qui, entre autres écrits, a publié une traduction du "Dit du Genji". Véronique Masurel est maître d'ikebana, l'art floral japonais, et expose à travers ses photos sa sensibilité pour le pays du soleil levant. Elle pratique également la calligraphie et le haïku. Les clichés sont constitués de plans serrés, mettant en valeur des moments et des objets : ses pinceaux, des calligraphies, le thé, des sandales à semelle de bois... Les gros plans permettent de faire abstraction de l'environnement et centrent la vision sur un détail parlant. Le discours est riche d'allusions et d'évocations, à la manière d'un jeu poétique basé sur le rebond.Deux caractères forts marquent ce travail : le sens de la lumière et celui de la mise en scène. "Eloge de l'ombre" joue des contrastes entre un usage calculé de la lumière zenithale et des ombres qu'elle engendre. Chaque objet est soigneusement disposé par rapport à ceux qui l'entourent, les supports sont choisis et dessinent des lignes dynamiques : chaque photo en devient une image, un spectacle à part entière. Pour avoir plus d'informations sur l'artiste, cliquez sur le lien suivant http://www.lagaleriegamma.com/fr/

Arrivage de zhongs

2010-05-03T08:04:00.001-07:00

Cet accessoire en porcelaine mesure 8,2 cm de haut, son diamètre maximal est de 8,5 cm et sa capacité est de 80 ml (8cl). C'est un zhong (proncer tschong)et c'est indispensable pour apprécier les thés verts et blancs !

Le zhong est un accessoire d'origine chinoise, servant à la fois de théière et de tasse. De petite contenance (de 75 à 200 ml = 7,5 à 20 cl), il est très pratique et d'un usage assez simple. Il est utilisé essentiellement pour les thés verts et blancs, pour lesquels ils est particulièrement bien adapté, mais se prête également à la préparation des thés oolong, des thés noirs et des pu-erh. Cependant pour ces trois dernières familles, il est absolument indispensable de le préchauffer, afin de conserver une bonne température d'infusion.

Le zhong est composé de trois pièces : la tasse, le couvercle et la soucoupe. Les feuilles sont placées directement dans la tasse où l'on rajoute l'eau. Le couvercle est fermé pendant l'infusion, afin de conserver la température. Il sert aussi de cuillère à mélanger, et, retourné permet de sentir les arômes. On peut boire directement au zhong en inclinant très légèrement le couvercle qui sert alors de filtre pour retenir les feuilles. La soucoupe permet le transvasement de la liqueur, si celle-ci est trop chaude pour être consommée telle quelle.

On peut aussi se servir du zhong uniquement comme d'une théière. On verse alors la liqueur dans un autre récipient (tasse ou théière de réserve), de manière à stopper net l'infusion. Ceci est particulièrement adapté aux thés à infusion courte, comme certains verts du Japon.

Le zhong demande un peu de pratique car il nécessite un peu de feeling pour estimer le temps de l'infusion. Lorsqu'on l'a pratiqué plusieurs fois, on en découvre toutes les qualités mais aussi toutes les subtilités.

Nous venons d'en réceptionner plusieurs modèles, certains en porcelaine, d'autres en terre cuite émaillée à l'intérieur. Nous choisissons toujours des modèles blancs à l'intérieur pour permettre une bonne perception de la couleur de la liqueur.

Le modèle présenté ci-dessus est en porcelaine et peut contenir 75 ml. Il mesure 9 cm de hauteur et 6.5 cm de diamètre maximal.

Le deuxième modèle ci-dessous est en porcelaine et peut contenir 110 ml. Il mesure 8,5 cm de hauteur et 8,8 cm de diamètre maximal.

Le modèle suivant est en porcelaine blanche. Sa contenance est de 100 ml pour un diamètre de 8,5 cm et une hauteur de 7,8 cm. Ce zhong noir à l'extérieur est blanc à l'intérieur. Il peut contenir 170 ml, mesure 10 cm de diamètre maximal et 9,5 cm de hauteur.
Les deux modèles suivants sont en terre cuite et sont émaillés à l'intérieur. Leur contenance est de 90 ml, pour un diamètre de 8,5 cm et une hauteur de 8,5 cm.

Tous ces modèles sont disponibles à la boutique, sous réserve d'approvisionnement.

Vous pouvez vous initier à l'usage du zhong dans notre salon de thé. N'hésitez pas à nous poser vos questions et à tester cet accessoire qui va transformer votre perception du thé

Finissage de l'expo de Alizée De Pin

2010-05-01T02:21:00.000-07:00

FINISSAGE

de l'exposition

"Autour de la pause"

d'Alizée De Pin

hier soir à L'Essence du Thé.

Ambiance sympathique et conviviale, thés et pâtisseries... L'artiste avait choisi Soirs de Fêtes (thé oolong, épices et marsquin) et Douceur Indienne (thé noir, cerise, orange, fruits exotiques et fleurs). Sublimes !

Finissage de l'expo d'Alizée De Pin

2010-04-28T23:21:00.000-07:00

INVITATION
Alizée de Pin
qui expose ses travaux depuis début avril à L'Essence du Thé,
créé l'évènement par
le finissage de l'exposition "Autour de la Pause",
le vendredi 29 avril de 19 à 21 heures.
Vous y êtes tous conviés, autour d'un tasse de thé.

Les jolis pavés, suite...

2010-04-28T22:25:00.000-07:00

La pose des pavés se poursuit.

Chaque jour, le chantier progresse.

La moitie de rue située devant L'Essence du Thé est en passe d'être terminée et retrouve une allure plus civilisée. L'accès normal à la boutique est à nouveau possible, particulièrement si l'on vient depuis la rue Mercière (vers la cathédrale). Le bas de la rue des Marchands, quant à lui, bien que restant très encombré, permet néanmoins le passage. Les pavés anciens sont réutilisés en grande partie sauf pour la bande centrale.

Les pavés sont jointoyés avec un mortier liquide.... puis recouverts de sable. Après séchage, l'excédent de sable sera enlevé et ce sera terminé !

La première tranche est posée, L'Essence du Thé est à nouveau accessible de plain pied.

En attendant le nettoyage final des pavés prévu aujourd'hui jeudi, pour accéder à la boutique, il suffit de suivre les planches orange.

OUF !!!!!

Normalement, nous devrions même pouvoir sortir la terrasse...

A suivre...

Ah les jolis pavés...

2010-04-27T23:09:00.000-07:00

Ca y est, les premiers pavés sont posés,

LA BOUTIQUE EST A NOUVEAU FACILEMENT ACCESSIBLE !

Un travail de précision, chaque pavé doit être à sa place et de niveau...
La bande centrale, de couleur rouge, est destinée à faciliter les déplacements des personnes à mobilité réduite, des livreurs, des poussettes etc...Le pavage est réalisé par tranches, en alternant les deux côtés de la rue. La première partie achevée, ce sera ... devant L'Essence du Thé !!!!! Prochaines images, ce soir ou demain matin.

Ikebana et thé vert à Guebwiller

2010-04-27T03:01:00.000-07:00

Nous avons le plaisir de vous annoncer

Hana no kokoro

L'âme des fleurs

la semaine d'animations et d'expositions organisée par

la Galerie Gamma à Guebwiller.

L'Essence du Thé y participera le mercredi 5 mai (de 19 à 21 heures) par une découverte des thés verts.

Au programme : Ikebana, expositions d'artistes, conférences et concerts

Pour aller sur le site de la Galerie Gamma, cliquez sur le lien suivant http://www.lagaleriegamma.com/

Soirée de dégustation de thés indiens

2010-04-22T02:56:00.000-07:00

Mercredi 21 avril, nous avons organisé à la boutique une dégustation de thés indiens.

L'Inde est le deuxième producteur mondial de thés (en volume, environ 890 000 tonnes en 2008). Bine que consommant près de 80% de sa production, il exporte des crus dont certains ont une très belle renommée, qui n'est pas surfaite.Nous avons choisi cinq thés noirs, différents par la région de production ou la date de récolte :

- Nilgiri Thiasola bio : ce thé est produit dans le sud de l'Inde, dans l'état du Tamil Nadu

- Dikom SF 2009 : thé noir originaire du nord-est de l'Inde, dans la région de l'Assam, et particulièrement la vallée du Brahmapoutre

- Sungma FTGFOP 1 AF 2009 : cette récolte d'automne est issue d'un jardin prestigieux de Darjeeling et mérite d'être découverte

- Sungma FTGFOP 1 SF 2009 : du même jardin, mais cette fois-ci c'est une récolte d'été

- Rohini FTGFOP 1 DJ 1 FF 2010 : un autre jardin de Darjeeling qui a livré là, sa toute première récolte (DJ 1) du printemps 2010. Les Darjeeling sont produits dans le nord de l'Inde, au pied des contreforts himalayens, dans l'état du Bengale Occidental. Ils sont remarquables par leur finesse et la complexité de leurs arômes. Ceci leur vaut l'appréciable surnom de "champagne du thé"...

Nous avons préparé tous ces thés en théière porcelaine de 0.5 L, en dosant à 4 grammes pour un temps d'infusion de 4 minutes dans une eau à 90°.
Nous avons choisi de mener l'analyse des arômes en utilisant le set senteur du gong fu cha : tasse à sentir (when shan bei) et tasse à boire (cha bei).

Après une introduction sur l'origine, du thé, sa culture et sa fabrication. Nous avons dégusté les cinq crus, en mettant en évidence leurs caractéristiques et en nommant les divers arômes que l'on pouvait y percevoir. Le nez dans la tasse, tout le monde est attentif et concentré. Nous avons aussi observé la feuille sèche, la feuille infusée et bien sûr les couleurs et la limpidité des différentes liqueurs.On retrouve certaines indications sur les caisses à thé, en particulier les couvercles...Tous ces thés ont été appréciés pour leurs qualités respectives : douceur et pointes épicées pour Thiasola, force, charpente et notes maltées pour Dikom, palette fleurie et fruitée pour les Darjeeling, avec une fraîcheur et une douceur remarquables pour le Rohini First Flush de cette année (récolté le 10 mars et dégusté le 21 avril !).Chacun a pu apprécier la complexité des notes du thé, que ce soit celles de la feuille sèche ou celles de la liqueur.Le retournement de la tasse à sentir dans la tasse à boire est toujours impressionnant, mais pas si difficile que cela... Concentration et fluidité du geste...L'ambiance était chaleureuse et détendue, la bonne humeur de mise. Les questions furent nombreuses et la soirée vraiment très agréable.

Merci à tous les participants (une quinzaine) pour ce bon moment passé ensemble.

Nouveaux mélanges de plantes

2010-04-20T10:35:00.000-07:00

Nous avons le plaisir de vous annoncer l'arrivée de deux nouveaux mélanges de plantes dans notre gamme. Le premier est déjà disponible, le second le sera d'ici quelques jours.

Le Jardin Zen est un mélange de plantes, relaxant et apaisant. Nous y avons mis de l'orange, de la citronnelle, de l'hibiscus, de la camomille et de la menthe. L'ensemble donne une belle sensation de fraîcheur tout en émerveillant le palais de ses notes fruitées douces et paisibles.

Douceur Afghane évoque un pays à la fois lointain et héritier de l'une des routes mythiques qui reliaient l'Asie au Proche-Orient et à l'Europe. Citronnelle, citron, cardamome et réglisse sont ici associés à des arômes de vanille et d'orange ainsi qu'à des morceaux de gingembre. Un mélange magique et évocateur.

N'hésitez pas à venir les découvrir dans notre boutique.

Travaux : ça creuse, ça creuse...

2010-04-20T09:58:00.000-07:00

Petit clin d'oeil en passant : les travaux posent de tels problèmes au centre de Colmar, qu'il ne reste visiblement qu'une seule solution : s'en remettre aux voies célestes pour tenter de s'y retrouver. Comme GPS, on a vu plus efficace ! La cathédrale ne s'en est toujours pas remise...

Rue des Marchands, ce matin, une surprise nous attendait : impossible d'accéder à la boutique ! Il aurait tout de même été utile (et sympa) de nous prévenir... Tout est grillagé et en désepoir de cause, après avoir vainement tenté une ouverture héroïque, nous avons pris la lourde décision de laisser la boutique fermée. AMATEURS DE THES, si vous vous êtes présentés chez nous aujourd'hui, vous avez trouvé porte close. Nous le regrettons vivement et espérons que demain nous permettra de vous accueillir à nouveau. Après les tranchées, les grillages ! Nous avons l'horrible sensation d'être enfermés derrière ces grilles : est-ce un zoo ? Est-ce que nous constituons une réserve d'une nouvelle nature ? Demain, nous tenterons une nouvelle approche pour franchir les lignes interdites. A partir de ce jour, nous vous donnerons des nouvelles fréquentes de la situation, car, de toute évidence, les choses ne sont pas achevées et un nouveau chapitre de cette saga s'impose à nous quotidiennement. Avec humour, bien sûr !Il court une rumeur : une dalle de béton s'annonce prochainement. Pourvu qu'elle ne soit pas dans l'air, faute de quoi, si le ciel venait à nous tomber sur la tête, nous aurions le sentiment d'être de la famille de ces irréductibles gaulois, à moins que ce ne soient des celtes...
A suivre...

Travaux !!!!! On passe où ?????

2010-04-19T13:04:00.000-07:00

Les travaux de décaissement ont commencé ce matin.

SOYEZ COURAGEUX

ON ACCEDE TOUJOURS

A L'ESSENCE DU THE !!!!

même si le chemin n'est pas évident à trouver... Il existe plusieurs passages entre les grilles pour aller d'un côté à l'autre de la rue. Le jeu c'est simplement de les trouver !

La signalétique est rare voire inexistante et tout à l'air abandonné et délaissé... La rue ressemble à un champ de mine après un bombardement

MAIS NOUS SOMMES TOUJOURS PRESENTS

ET FIDELES AU POSTE

Travaux : entre deux chantiers...

2010-04-19T06:19:00.000-07:00

Article paru dans le journal L'Alsace du 15 avril 2010. Le centre de Colmar ressemble à un gruyère... mais qu'est-ce que ce sera beau, une fois terminés tous ces travaux !La rue des Marchands, axe essentiel du transit à pied des touristes par la liaison Koïfhus-Maison Pfister-Cathédrale, va retrouver un nouveau souffle par le relooking du pavage. Une bande centrale facilitant la circulation des personnes à mobilité réduite (ainsi que celle de tout appareil comportant des roulettes : poussette, tire-pal, rollers, etc...) sera mise en place, sans pour autant dénaturer le site.

Début annoncé des travaux : le 19 avril, au niveau du 38 b. Où est-ce ? Eh bien, pile à notre adresse !

Dégustation à L'Essence du Thé

2010-04-14T12:55:00.000-07:00

Mercredi 21 avril, de 19 à 21 heures, nous vous proposons une dégustation de thés d'Inde : Darjeeling, Assam et Nilgiri. Pour vous inscrire, il suffit de téléphoner (03 89 41 87 22) ou de passer à la boutique, ou encore d'envoyer un e-mail à cette adresse essence-the@orange.fr

Le nombre de place sest limité à 15 personnes. Aucun matériel particulier n'est nécessaire, tout sera fourni sur place.

Travaux rue des Marchands : suite

2010-04-11T03:20:00.000-07:00

Le chantier de remplacement des canalisations de gaz remonte dans la rue des Marchands. Malgré les apparences on peut passer des deux côtés de la tranchée. C'est certes bruyant (pelleteuse, camion, dameuse, marteau-piqueur, camion-aspirateur et disqueuse !!!) mais les travaux vont bon train. Ils se poursuivront rue Mercière et rue Schongauer. D'ici quelques jours la boutique sera donc un peu plus au calme et plus facilement accessible.

Cependant, une seconde tranche de travaux est prévue vers la fin du mois de mai. Il s'agira alors du remplacement du pavage de l'ensemble de la rue... Prenons notre mal en patience... ce sera tellement bien lorsque tout sera terminé...

Alizée De Pin explore La Pause

2010-04-07T23:26:00.000-07:00

Alizée De Pin expose jusqu'au début du mois de mai "La Pause", un ensemble de travaux réalisés à l'encre sur papier. Elle aborde le sujet sous ses différents aspects, dans une démarche de documentation et d'exploration. Ces images de pause sont toutes rattachées au thème principal, comme le seraient les différentes facettes d'un kaléidoscope, montrant diverses réalités d'un même concept. Que ce soit par la pause-thé, la sieste ou la rêverie, elle évoque toujours ce moment de détente, voire de fuite, de prélassement ou de rêverie.

Pour réaliser son travail, Alizée De Pin utilise des encres de Chine et un seul et unique pinceau...

Le premier Darjeeling de printemps est arrivé !

2010-04-06T14:06:00.000-07:00

Le premier Darjeeling de printemps (First Flush 2010) vient d'arriver (par avion) à L'Essence du Thé. Produit par le jardin ROHINI, ce thé fraîchement récolté début mars, est issu du premier lot et porte le numéro DJ 1. Son grade est FTGFOP 1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1). Nous suivons les thés de ce jardin depuis plusieurs années et nous n'avons jamais été déçus par une production régulière dans sa qualité et dans la maîtrise de son savoir-faire. Ce cru s'annonce en outre comme l'un des plus fameux que nous ayons dégusté à ce jour.

La feuille sèche est à dominante verte, allant du vert clair au brun avec une proportion importante de bourgeons (vert clair presque argentés). Le nez est frais avec des notes dominantes de verdure et d'herbe coupée.Nous l'avons préparé en théière (porcelaine) en dosant 4 grammes pour 0.5 litre d'eau à 90°, avec un temps d'infusion de 4 minutes.

La liqueur est limpide, d'un beau jaune d'or à reflets légèrement orangés. Les arômes sont complexes et s'organisent autour de notes d'abricot et d'amandes.

En bouche la liqueur développe une très légère astringence (sans excès) qui forme un équilibre très réussi avec des sensations plus rondes et plus douces. Les notes principales se conjuguent autour de la verdure fraîche. Ce thé est très agréable à déguster et laisse en bouche des sensations partagées entre fraîcheur, douceur et rondeur.

La feuille infusée est à dominante nettement verte avec des taches brun clair montrant le travail d'oxydation. Les notes aromatiques restent fraîches et oscillent entre la verdure et une petite touche de bois.

Ce thé est disponible à la boutique dés ce jour.

Même la presse en parle de la rue des Marchands !

2010-03-18T11:20:00.000-07:00

Lorsque tout va mal (nous dit-on) n'oublions pas de voir les belles choses qui fonctionnent. Il n'y a pas que des commerces à vendre dans cette rue des Marchands ! Les boutiques de caractère vendant des produits de qualité ne sont pas mortes, bien au contraire ! Au détour de son article, le journaliste nous rend même un petit hommage (voir bas de page).

Dans son édition colmarienne du 4 mars dernier, les DNA évoquent très largement (première page et double page intérieure) la situation de la rue des Marchands et de ses commerces, aux ambitions et aux destinées très variées.

Les vieux colmariens nous parlent souvent de la rue des Marchands "d'avant la vague touristique" et la décrivent comme une rue "animée, conviviale et sympathique". Malheureusement, deux fléaux se sont abattus sur l'ancienne Schadelgass. La spéculation immobilière est passée par là, poussant l'existant à partir et ne le remplaçant que par ... du vent... Ensuite est venu le tourisme, qui a bien changé les choses. C'est à qui vendra le plus de "souvenirs" inutiles et stupides, à des prix qui feraient blémir certains escrocs. Combien de temps prendra-t-on encore les touristes pour des imbéciles juste bons à acheter des cigognes en peluche et autres bêtises qui sont d'ailleurs tout, sauf alsaciennes ?

Entre deux lignes, la parole a été laissée à celles et ceux qui persistent à vouloir faire vivre cette rue, même pendant les mois de janvier et février. Combien de fois ne nous a-t-on d'ailleurs fait cette remarque : "Votre vitrine est vraiment la seule tache de lumière dans cette rue..".

Le journaliste, en parlant de L'Essence du Thé, nous gratifie même de cette belle phrase qui restera dans les annales :"... un lieu d'échange formidable où respire la culture...". Celles et ceux qui viennent régulièrement dans notre boutique sont nos meilleurs défenseurs et porte-parole... Merci à vous tous.

Le bruit du vent dans les pins...

2010-03-18T07:01:00.000-07:00

L'Essence du Thé présente

"Et le bruit du vent dans les pins",

une exposition de

Patricia Peterschmidt C'est un souffle frais et reposant, une mélodie reposée que Patricia Peterschmitt nous offre avec l'exposition de ses travaux. On peut y discerner une tendance japonisante, un zéphyr extrême-oriental, une ambiance à la fois contemporaine et calme. Peut-être est-ce le caractère légèrement zen et dénué de ses oeuvres, le subtil mélange des couleurs et des formes, l'association des matières ou encore ces formats verticaux dépliés qui nous attirent vers le haut ? Toujours est-il que ce bruit du vent dans les pins est reposant pour l'esprit et se marie merveilleusement bien à l'esprit des lieux.

Peinture, dessin, collages, couture, coulures : les techniques employées sont variées et se fondent les unes dans les autres pour aboutir à un propos très cohérent, rythmé à la fois par des taches de couleur et par les ruptures de forme. Le fil rouge est dans la ligne et dans la fausse apparence de simplicité, car, tout ici est minutieusement travaillée et mis en place. Certains formats rappellent ces livres à déplier, comme des accordéons magiques.

Les clins d'oeil au thé sont nombreux, tasse entière ou évoquée, ébréchée ou renversée, éclaboussure de l'infusion, inspiration d'une estampe de l'ukiyo-e...

La poésie est nichée dans des coins discrets, cadavres-exquis et bandes découpées donnent une dimension supplémentaire à l'ensemble. L'exposition "Et le bruit du vent dans les pins" est visible jusqu'au 5 avril prochain.

Ah les travaux...

2010-03-12T23:13:00.001-08:00

La voie est toujours libre ! L'accès à L'Essence du Thé est possible.

La rue des Marchands fait actuellement l'objet de travaux pour effectuer le remplacement des conduites de gaz. Ces travaux qui ont commencé il y a trois semaines, devraient durer trois semaines encore (si ce n'est pas davantage). Le spectacle des tranchées ouvertes fait penser à un bombardement ! Cependant, lorsqu'on y regarde de plus près, on se rend compte que l'entreprise qui effectue les travaux a pris toutes les précautions pour qu'un minimum de circulation puisse être maintenu, même si d'aller du Koïfhus à la rue de l'Ecole relève du jeu de piste et de la course d'orientation.

Des passages sont prévus, la rue n'est jamais totalement coupée (en remontant vers la rue des Ecoles, à l'angle de la rue Schongauer).

En arrivant depuis la cathédrale, rue Mercière...

En allant vers la cathédrale, rue Mercière, ça circule...

En descendant vers le Koïfhus et la Grand'Rue... ça circule toujours...

Une vue originale de la Maison Pfister, pas vraiment carte postale... Et si on en profitait pour redonner un petit coup de fraîcheur à la plus vieille maison de Colmar ?

Ne soyez pas découragés par quelques tranchées fermées par des grilles, quelques tas de gravas entre deux pelleteuses, on circule dans la Rue des Marchands ! Et puis, après ces quelques jours de dérangements, les pavés seront refaits et la rue sera encore plus belle !

Nos horaires d'ouverture restent inchangés : le lundi de 14h à 18h30, du mardi au samedi de 10 h à 18h30.

Les fleurs de thé

2010-03-07T09:00:00.000-08:00

Une tradition ancienne, en Chine, consistait à fabriquer des fleurs artificielles en assemblant une centaine de feuilles et de bourgeons de thé. Noués par un fil, ils étaient ensuite comprimés pour leur donner une forme : boule, champignon, chapeau ou autre. Une fleur de couleur y était souvent intégrée, laquelle émergeait au cours de l'infusion. En infusant; ces feuilles de thé reprenaient leur forme initiale en imitant la forme d'une fleur tant en donnant un très bon thé blanc. A travers la combinaison du spectacle des feuilles se déployant au ralenti et de la dégustation d'une liqueur de qualité exceptionnelle, les chinois faisaient montre d'un rafinement très élaboré, alliant le beau et le bon. Chaque fleur était infusée à plusieurs reprises, donnant des liqueurs à dominante herbacée et fleurie. La fleur de thé constitue un rafinement que l'on partage à deux, trois ou quatre personnes, chacune d'elles permettant de préparer deux litres de thé.

Ce mode de fabrication et de préparation est toujours actuel. Nous vous proposons plusieurs fleurs de thé dans notre boutique. Pour chaque fleur, vous pouvez voir ci-après une photo de la fleur sèche, une en début d'infusion et une autre en fin d'infusion.

Tian Hua est fabriquée dans la province du Anhui. Sa forme est celle d'un chapeau de paille. La fleur qui y est cachée est de couleur jaune. Le changement de volume des feuilles est très impressionnant.

Hommage à Robert Fortune est également formé en boule et renferme une fleur rose. Son charme se trouve dans son aromatisation au jasmin, fine et agréable. Nous lui avons donné ce nom en hommage au célèbre botaniste aventurier qui partit en Chine au péril de sa vie et en rapporta des graines et des plants de théiers qui donnèrent naissance aux plantations de Darjeeling.

Coeur de Pekoe nous vient de la province du Hunan. Cette petite boule compacte laisse deviner la couleur de la fleur qu'elle recèle. C'est une belle fleur rose qui s'en échappera et qui remontera à la surface.

Hua Kai Ji Xiang est fabriquée dans la province du Fujian. Sa forme est celle d'un petit champignon. Son parfum est puissant mais à l'infusion il s'adoucit et libère deux fleurs de couleurs différentes : l'une est rose et l'autre orange. Le volume déployé par les feuilles est également très impressionnant et constitue en soi un véritable spectacle.

Pour préparer une fleur de thé, le plus pratique est d'utiliser une théière en verre pour pleinement profiter du spectacle. Cependant, un bol de couleur claire convient également. Il faut compter environ 40 cl d'eau à 80°. La première infusion est la plus longue (environ 4 à 5 minutes), car il faut laisser aux feuilles le temps d'absorber l'eau et de changer de forme. C'est aussi celle qui régale nos yeux avant de régaler notre nez et notre palais. Cette infusion suffit à remplir quatre petites tasses (environ 4 fois 10 cl). On peut la réinfuser jusqu'à cinq fois successives (le temps d'infusion sera plus court, autour de 3 minutes). Ainsi si vous êtes quatre personnes, chacun aura pu déguster 50 cl d'un excellent thé blanc, tout en prenant le temps de l'apprécier du regard, du nez et du palais.

Pour voir les fleurs de thé sur le site de L'Essence du Thé, cliquez sur le lien suivant http://www.essence-the.com/54-thes-manufactures

Vernissage à L'Essence du Thé

2010-03-03T08:06:00.001-08:00

Vendredi 5 mars, de 19 à 21 heures,

vernissage de l'exposition

"Et le bruit du vent dans les pins"

de Patricia Peterschmitt.

Cette artiste nous propose jusqu'au 5 avril prochain ses peintures-livres-dépliants,

un ensemble d'oeuvres dans lesquelles elle mélange sur le papier

la peinture, le dessin et le collage d'éléments divers comme la cire ou la cendre. Les formats, d'une grande originalité, se déplient et se déploient verticalement, donnant à voir un monde poétique où se mélange matières et formes, abstraction et dessin figuratif.

Vernissage ouvert à tous, en présence de l'artiste, le vendredi 5 mars, de 19 à 21 heures, à la boutique. Un thé choisi par l'artiste sera offert pendant le vernissage.

Animation autour du thé

2010-02-24T02:09:00.000-08:00

Nous animerons une soirée de découverte du thé à l'Office du Tourisme du Pays de St Louis et de Huningue, le mercredi 24 février, de 20 h à 22 heures. Cette soirée permettra de faire connaissance avec les différentes couleurs du thé, leurs origines, leur histoire et leur préparation.

Si vous souhaitez y participer, contacter l'Office de Tourisme au 03 89 70 04 49

Prochaine dégustation à L'Essence du Thé

2010-02-14T09:35:00.000-08:00

La prochaine dégustation sera consacrée à la découverte des thés Pu Erh. Elle se tiendra le jeudi 18 février, de 19 à 21 heures, à la boutique.

Originaire de Chine, les thés Pu Erh sont différents des autres thés de par leur histoire, leur mode de fabrication, leurs conditionnements, ainsi que par leurs arômes, qu'on ne retrouve dans aucun autre thé. Ils occupent une place unique, à tous points de vue.

Les Pu Erh se définissent par rapport à une fermentation, qui est un phénomène biologique, alors que les autres thés se définissent par rapport à une oxydation, qui est un phénomène chimique.

On les trouve en vrac, mais aussi conditionnés en briques, galettes ou nids. Enfin, ces thés font l'objet d'une post-fermentation, ce qui leur permet de vieillir, de se bonifier avec le temps tout en faisant évoluer leurs arômes et enfin, pour certains, d'atteindre des records en terme de prix de vente.

Exposition : Dormance(s) de Cristine BATH

2010-01-24T08:02:00.000-08:00

Depuis le 22 janvier et jusqu'à la fin du mois de février, vous pourrez apprécier sur nos murs l'exposition des oeuvres de Cristine BATH.

"Dormances(s)" est constitué d'une quinzaine de pièces de petit et moyen formats qui sont autant de portes pour pénétrer dans un univers foisonnant et lumineux. Le travail de cette jeune artiste s'organise autour du rêve et de l'imaginaire. Le mélange des techniques (dessin, peinture, collage, introduction d'éléments végétaux teintés) annonce le mélange des sujets. A la manière de la construction du rêve, des éléments à priori sans rapport sont juxtaposés, superposés, mélangés dans ce qui va graduellement créer une autre réalité, construire de nouvelles significations. Si certaines parties sont travaillées dans le détail avec un rare souci de précision (dessin à l'encre, fragiles éléments structures végétales teintées, graines...) d'autres sont vides, volontairement, comme autant de plages où le spectateur peut projeter ses propres représentations. Ici, les zones "vides" sont ausssi importantes que celles qui sont travaillées, leur faisant miroir et leur donnant respiration.

Ces oeuvres sont captivantes et l'esprit a vite fait de s'y perdre lorsqu'il s'y aventure, tant la force onirique sait attraper la pensée et la détourner de son objet. Il y a là un véritable propos et on ne s'en lasse pas.

Ban Mai et Suancha : deux thés d'exception

2010-01-24T05:43:00.001-08:00

Ban Mai et Suancha sont deux thés produits dans le nord de la Thaïlande, près de la frontière birmane, à côté de Mae Salong, par un producteur exploitant en bio une petite parcelle de 1 hectare seulement. Inutile de préciser que cette production est quasi confidentielle et que les volumes sont très faibles : environ 150 kilos par an. Ce sont des thés rares... c'est pourquoi nous ne pouvons garantir leur disponibilité toute l'année.

Nous venons de réceptionner quelques kilos de ces deux thés.

Ban Mai est issu de la cueillette du moi de juin. Ce thé vert se caractérise par de notes florales puissantes et complexes, construites autour de fleurs blanches : jasmin en dominante avec du muguet et du lilas.

Le dosage idéal de Ban Mai est de 4 grammes pour 0.5 litre d'eau, à 75°. Le temps d'infusion est long et peut aller de 6 à 9 minutes. Ce n'est qu'après 8 minutes d'infusion que l'on commence à déceler une pointe d'amertume. La sensation en bouche est dominée par des notes grasses et beurrées. La longueur est très belle, les arômes persistent un long moment, pour notre plus grand bonheur.

Suancha a été récolté en novembre. Ce thé oolong a un degré d'oxydation avoisinant les 20 à 30 %. Les notes fraîches et florales s'organisent autour du jasmin, du muguet et du lilas. On retrouve les même notes beurrées que dans Ban Mai mais avec moins de fraîcheur et de verdeur, davantage de rondeur et en prime des arômes de noisette.

Nous avons visité cette plantation en 2008 et avons passé de longues heures avec le producteur qui nous a détaillé ses méthodes de culture et de production, avec une passion qu'il a su nous faire partager. Cette plantation est travaillée en bio, sans apport d'engrais chimiques, sans traitements chimiques contre les insectes et les maladies. La parcelle est enrichie à l'aide d'un compost fabriqué sur place. Aucune machine ni véhicule à moteur ne pénètrent sur la plantation, tout l'entretien est fait à la main : désherbage, paillage, sarclage, taille et récolte. Pendant la saison sèche, un petit étang fournit le minimum d'eau nécessaire à l'arrosage des plants. Le sèchage est réalisé sur place de manière traditionnelle.Quelques arbres permettent de tempérer et d'apporter un peu d'ombre : le théier aime la pleine lumière mais n'est pas amateur d'excès de chaleur, d'où la présence de ces arbres. "One bud and two leaves" un bourgeon et deux feuilles, voilà ce que les cueilleuses sélectionnent pour produire ces deux thés. Cette qualité est appelée cueillette fine.

La présence de fleurs et de fruits (1,5 cm de diamètre) est une preuve de qualité dans une plantation : pas de culture intensive, pas de cueillette mécanisée. La plante pousse à son rythme.

Un billet sera prochainement consacré à la dégustation de ces deux thés.

Cristine Bath à L'Essence du Thé

2010-01-18T11:24:00.000-08:00

Nous avons le plaisir d'accueillir à partir du 22 janvier les travaux d'une jeune artiste, Cristine Bath.

"Dormances(s)"

est constitué d'un ensemble d'une quinzaine d'oeuvres sur papier pour lesquelles Cristine Bath a utilisé différentes techniques : dessin, peinture, collages, introduction d'éléments végétaux. L'artiste nous entraîne dans un univers très particulier où l'imagination et le rêve tiennent une place prépondérante. Le regard se perd dans ces compositions foisonnant de détails d'une précision minutieuse, nous embarquant dans un voyage onirique inattendu, où l'on peut croiser des créatures étranges et des insectes géants.

Voeux 2010

2009-12-25T03:13:00.001-08:00

Nous avons le plaisir de vous présenter tous nos voeux de santé, de bonheur et de prospérité.

Que cette année 2010 soit celle de la réalisation de vos projets et de vos rêves, que le thé vous apporte partage, plaisir et douceur de vivre .

Les thés de Noël sont arrivés !

2009-11-27T11:52:00.002-08:00

Les thés de Noël vous attendent à L'Essence du Thé.
Nous vous proposons de découvrir trois thés noirs (Etoile des Neiges, Melchior, Un Noêl en Alsace), deux thés verts (Plein d'Epices, Noël sur le Rhin), deux thés oolong (Soir de Fêtes, La Route des Marchands), un rooibos (L'Etoile du Sud) et un mélange de plantes (Les Jardins de Sigiriya). Ils sauront vous enchanter de leurs arômes et saveurs. Vous y retrouverez les nôtes de la plus belle des fêtes : agrumes, vanille, épices, cerise, dattes, figues et autres évocations de douceurs et de fêtes.

Pour découvrir ces mélanges, cliquez sur le lien suivant http://www.essence-the.com/74-les-thes-de-noel

Les peintures de Vieux NIANG

2009-11-27T11:52:00.001-08:00

Vieux NIANG expose ses peintures à L'Essence du Thé. Cet ensemble d'acryliques, d'aquarelles sur papier et de collages sera visible jusqu'à la fin du mois de janvier.

L'exposition, intitulée "Voeux secrets", marque par la force des compositions et le jeu des couleurs. Qu'elles se fondent les unes dans les autres ou que leurs limites soient bien définies, voire nettement tranchées, les surfaces procèdent toujours d'un dialogue subtil dans lequel la forme échange en permanence avec le coloris.

Non figurative, cette peinture est faite de sensibilité, teintée d'un lyrisme discret qui fait chanter les couleurs de l'Afrique. Les terres et les ocres jouent ici avec les bleus délavés, les couleurs vives venant toujours leur offrir un élan dynamique. Par endroits, on distingue des crayonnés se superposant à la peinture, ou alors des grattages dévoilant, presque pudiquement, les couches premières, recouvertes et dissimulées. C'est comme un morceau de voile que l'on soulève, un coup d'oeil furtif que l'on jette dans une intimité partiellement découverte.

Vieux NIANG nous propose là une forme de poésie, du bout de son pinceau.

Le site de L'Essence du Thé

2009-11-03T04:53:00.001-08:00

Ca y est !!! Le site de L'Essence du Thé est ouvert.

Pour le moment, il n'est pas encore tout à fait complet, mais de nouvelles références viennent le compléter chaque jour et les différents textes prennent place.

Le jeu consistera à trouver, lors de chaque connexion, ce qu'il y a de nouveau à découvrir...

Nous vous remercions pour votre infinie patience.

Pour y accéder, cliquez sur le lien suivant : http://www.essence-the.com/

Les Darjeeling Second Flush sont arrivés.

2009-11-03T04:50:00.000-08:00

Darjeeling Second Flush 2009

Depuis plusieurs jours nous avons réceptionné les récoltes de l'été dernier des thés noirs de Darjeeling. Pour vous, nous avons sélectionné trois crus issus de jardins prestigieux : Namring, Sungma et Rohini. Les grades de ces thés sont respectivement FTGFOP 1, SFTGFOP 1 et FTGFOP 1.

La feuille sèche développe une gamme de tons allant du brun clair au brun foncé, le nez s'organise autour de notes de pain frais et et de verdure mûre. La tasse, limpide, est d'un bel orange foncé reflètant joliment la lumière. La liqueur au nez dégage des arômes compotés (fruits cuits et caramélisés, pomme, prune, avec une pointe de fruits rouges). En bouche, belle structure bien charpentée mais sans excès et sans lourdeur, avec une pointe d'astringence leur donnant une petite touche de nervosité.

Cette récolte de l'été 2009 accompagnera à merveille le brunch ou le goûter de l'après-midi, se mariant bien avec gâteaux ou autres mets plus consistants. Un accord s'impose : Darjeeling Second Flush + Fourme d'Ambert. Si vous êtes sceptique, essayez, c'est sublime.

Pour retrouver ces thés sur notre boutique en ligne, cliquez sur http://www.essence-the.com/65-darjeeling

Vu dans la presse

2009-10-14T11:34:00.001-07:00

Article paru dans les DNA (Dernières Nouvelles d'Alsace), édition de Colmar du samedi 10 octobre 2009, rubrique Le rendez-vous "conso".

L'article, signé par Myriam Aït-Sidhoum présente un reportage sur les commerces non spécialisés qui proposent à des plasticiens d'exposer leurs travaux. L'Essence du Thé, ouvrant depuis sa création ses murs à divers artistes, y est à l'honneur.

Les artistes intéressés par une exposition à L'Essence du Thé peuvent prendre contact en passant à la boutique.

Si vous souhaitez être invité aux vernissages, il suffit de laisser vos coordonnées à la boutique ou de nous écrire à essence-the@orange.fr

Exposition actuelle : "Dessins d'un danseur" de Dietrich ECKERT.
Exposition suivante : "Voeux Secrets" de Vieux NIANG

Expo Dietrich Eckert

2009-10-12T09:35:00.000-07:00

Depuis quelques jours et jusqu'au début du mois de novembre, Dietrich ECKERT expose "Dessins d'un danseur", un ensemble de travaux prenant le mouvement du danseur comme source d'inspiration. Réalisés à l'encre de Chine sur papier, ces dessins ne représentent non pas le danseur lui-même, mais la

trace laissée par son mouvement sur le sol et dans l'espace. Comme si l'invisible, le fugace, laissait une marque de son passage. Réalisés au pinceau et pour certains à la plume d'oie, ces dessins sont issus d'un seul jet, sans esquisse préalable, transposant sur le papier le chemin suivi.

On pourrait imaginer là quelques idéogrammes d'inspiration extrême-orientale, mais il n'en est rien. Les seuls points communs se situeraient dans la technique utilisée et dans une expression où l'artiste se sert pleinement de son propre corps où le dessin prend racine avant que de se poser sur la feuille. Parfois, l'artiste

travaille simultanément avec un pinceau dans chaque main, ce qui lui permet de retrouver une forme de symétrie.

Deux dessins exposés prennent leur inspiration dans des chants d'oiseaux, qui trouvent ainsi leur transcription sur le papier.

Dietrich ECKERT est né en Allemagne en 1935. Il a suivi les cours de l'Académie des Beaux Arts de Karlsruhe. Il expose en Allemagne, en France, en Angleterre et en Suisse.

Pour aller sur le site de l'artiste, cliquer sur le lien suivant

http://maifan.canalblog.com/

De nouveaux bols...

2009-09-25T06:02:00.000-07:00

Notre potier bourguignon, Mr Rouhier, nous a fabriqué une nouvelle série de tasses et de bols, dont certains sont particulièrement adaptés à la préparation du matcha. Les décors en sont toujours totalement libres et chaque pièce est unique.

Les bols droits (chawan, bol d'hiver) existent en une seule taille (environ 35 cl), avec des variations d'une pièce à l'autre, les bols évasés (bols d'été) sont réalisés en deux tailles (environ 35 cl et 20 cl), les tasses sont de petites dimensions (environ 15 cl).

Bols droit (hiver) et bol évasé (été)

Petites tasses droites (15 cl)

Bols moyens (20 cl)

Décors de piètement

Chaque réalisation porte la signature du potier. Certaines pièces portent la marque des doigts du potier, imprimés volontairement sur le côté.

Dégustation de thés oolong

2009-09-23T13:54:00.000-07:00

Hier soir nous avons dégusté des thés oolong, selon la technique du Gong Fu Cha. Une douzaine de personnes ont participé à cette soirée, qui aura été pour certains un approfondissement, pour d'autres une première approche. Au programme un oolong de Chine et deux de Formose : Ti Kuan Yin (30 à 40 % d'oxydation), Top Fancy "Dragon noir" (60 à 70 %) et Dung Ting (autour de 20%). Après un rapide exposé sur l'origine du thé et les spécificités des thés oolong, nous nous sommes familiarisés avec une fiche simple de dégustation, afin de mettre en place les différentes étapes de la dégustation : l'examen visuel de la feuille sèche, son goût en bouche, l'examen visuel de la liqueur, l'analyse des arômes à l'aide de la tasse haute, les perceptions tactiles en bouche, l'examen visuel de l'infusion (feuilles infusées). Les théières utilisées étaient en terre de Yixing, d'une contenance de 15 cl. Le thé était dosé à 6 grammes, le temps d'infusion basé sur la disparition de la goutte du bec verseur. L'assiette provenait de la poterie TONIN à Ranrupt (67420).Le premier thé, un Ti Kuan Yin (Chine), a permis de faire quatre passages et semble être celui qui a le plus séduit, par ses arômes de chataigne, de fruits mûrs compotés, d'agrumes et de miel.

Le second, un Top Fancy "Dragon Noir" (Formose), nous semblé à la fois vif et poussif. La liqueur, d'un bel orange, ne permettant que trois passages, avec un excès d'amertume au début et une perte de charpente dés le troisième appel. Une déception car nous nous attendions à un meilleur résultat ! Les arômes boisés, avec des notes de fruits cuits et d'épices ne suffirent pas à rattraper les sensations en bouche, trop marquées et deséquilibrées.

Le troisième, un Dung Ting (Formose), a séduit par ses notes florales organisées autour du jasmin, du lilas et du chèvrefeuille, laissant place à des arômes de coing (gelée) puis de cassonade. On a cependant remarqué l'évolution très rapide de ce thé, qui au troisième passage donnait déjà des signes de faiblesse. Les arômes laissaient présager d'une belle tasse, mais le nez s'est avéré largement supérieur à la bouche, donnnant au final une liqueur très longue en bouche, mais à la flaveur manquant d'harmonie.

On observe et on guette le retrait de la goutte...

La théière est retournée sur la théière de réserve pour qu'il n'y reste plus une goutte...

Les feuilles de Dong Ting, bien au chaud dans la théière...

La technique du Gong Fu Cha nous a montré comment mener une anlyse rapide d'un thé, mettant en évidence ses qualités mais aussi ses éventuels défauts.

Si vous souhaitez visiter le site de la poterie TONIN, cliquez sur le lien suivant http://www.poterie-tonin.fr/

Un peuple retrouve sa terre

2009-09-21T12:24:00.000-07:00

Suite à l'exposition des photographies de Fabian Alzate, nous avons découvert une action qui mérite qu'on en parle et qu'on s'y intéresse de près, celle de l'association Tchendukua - Ici et Ailleurs.

Les indiens Kogis vivent dans la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombie. Ils tentent de retrouver leurs terres ancestrales avec l'aide d'un géographe français Eric JULIEN.

Nous vous recommandons très vivement d'aller faire un tour sur le site de l'association Tchendukua - Ici et Ailleurs qui a déjà permis le rachat de plusieurs parcelles, permettant ainsi à ce peuple de retrouver non seulement ses terres, mais aussi de faire vivre sa culture. Le site est très bien fait, clair et très documenté. C'est une mine de renseignements et une bouffée d'air pur.

Pour aller sur le site de l'association cliquez sur le lien suivant http://www.tchendukua.com/

Le vernissage de l'expo de Wero

2009-09-17T06:19:00.001-07:00

Quelques photos prises le soir du vernissage de l'exposition des poésies brodées de Wero.

Ambiance intimiste pour une lecture poétique...

D'autres photos suivront...

Wéro à L'Essence du Thé

2009-09-04T10:56:00.000-07:00

L'artiste Wéro expose ses oeuvres brodées sur tissus à L'Essence du Thé jusqu'à la fin du mois de septembre. Une occasion de découvrir ou de retrouver un travail d'une belle poésie, à la croisée de l'étoffe et des mots.

A la manière de pièces de linge suspendues après une corde ou tels des drapeaux de prières offerts au souffle du vent, les tableaux de Wéro nous emportent dans un monde où l'imaginaire affleure à chaque ligne, jouant avec les mots et les images, interrogeant notre regard.

Le thé japonais

2009-08-31T23:45:00.000-07:00

Comme promis lors de la soirée de dégustation du 27 août, voici les petites informations sur le thé japonais. Les photos ont été prises au Musée Guimet, à Paris.

Le thé au Japon
* Le thé est apparu il y a environ 3000 ans en Chine, et il en resté longtemps l’apanage. (l’Inde, puis l’empire britannique ne connaîtront les cultures de thé qu’au XIXème siècle)
Au Japon, des traces écrites concernant la consommation du thé remontent au VIIIème siècle ap JC, mais cette pratique semble réservée aux cérémonies bouddhistes. Les vertus stimulantes du thé étaient déjà reconnues pour éviter l’assoupissement lors des méditations. Il faudra attendre qu’un moine bouddhiste, Eisai, rapporte des graines de théiers de l’un de ses voyages en Chine.au XIIème siècle. Les théiers seront plantés sur Kyushu et Honshu, et en particulier à Uji. Eisai rapporta aussi de Chine le mode de consommation en vigueur sous la dynastie Song : réduire le thé en poudre (matcha) et le mélanger à l’eau. Cette pratique est toujours actuelle dans le cha no yu. Réservé longtemps aux hautes sphères de la société, le milieu shogunal, le thé devient populaire à partir du XVIème siècle par la codification qu’introduit un prêtre zen : Sen-no Rikyu (1522 – 1591). Celui-ci organise les rapports entre thé, écoles de thé et bouddhisme au travers du cha no yu, la cérémonie du thé, reposant sur quatre principes : l’harmonie (wa), le respect (kei), la pureté (sei) et la sérénité (jaku). Cette cérémonie est toujours pratiquée à l’heure actuelle, organisée dans de grandes écoles de thé, où les Maîtres transmettent leur enseignement.
La pratique de consommer du thé en feuilles n’est apparu en Chine que sous la dynastie Ming (1368 – 1644) et sera introduite au Japon au cours du XVIIème siècle. Les fermiers de la région d’Uji améliorent les techniques de fabrication et créent le sencha (feuilles roulées en aiguilles fines), toujours produit actuellement.
* Le Japon consomme l’essentiel de sa production de thé. L’exportation vise essentiellement les Etats-Unis et l’Europe. La production annuelle (2006) est de 100 000 tonnes. Les cultures couvrent 49 000 hectares et le rendement est de 2040 kg à l’hectare. Les plants sont issus à 85% du théier hybride Yabukita, créé en 1954. Les plantations sont situées essentiellement sur Honshu et Kyushu. 70% des feuilles sont préparées dans la préfecture de Shizuoka, qui couvre 21 000 hectares de plantations. Le Japon produit différents types de thés verts :
Les thés verts ombrés : Gyokuro. Les théiers sont mis à l’ombre sous des bâches trois semaines avant leur récolte. Cette pratique développe des arômes particuliers.
Les thés verts : Sencha, Tamaryokucha, Bancha.
Le thé vert grillé : Bancha Hojicha
Le thé vert mélangé à du maïs soufflé et à du riz brun torréfié : Genmaïcha
Le thé vert en poudre : Matcha.
* La fabrication du thé suit un processus que l’on peut résumer en grandes étapes :
Après la cueillette, les feuilles subissent un flétrissage, une première opération destinée à en alléger la proportion d'eau.
Les feuilles sont ensuite étuvées à la vapeur afin de détruire une enzyme responsable de l’oxydation. Cette opération est appelée torréfaction et peut être répétée plusieurs fois.
Les feuilles étuvées sont ensuite roulées mécaniquement pour les former.
L'opération finale est le séchage visant à déshydrater les feuilles afin que leur taux d’humidité ne dépasse pas 5 à 6%.
* Les thés verts du Japon se caractérisent par une grande finesse de leurs arômes et de leurs goûts. On y retrouve des dominantes végétales (épinard, artichaud, asperge…) et iodées (algues). Les thés les plus fins comportent en outre de subtiles notes florales et fruitées. Ils accompagnent avec bonheur les plats japonais mais aussi ceux à base de poisson, ainsi que les fromages de chèvre ou les fromages frais.

Soirée dégustation de thés japonais

2009-08-31T03:24:00.000-07:00

Jeudi 27 août nous avons organisé une dégustation de thés verts japonais. Les participants, un peu plus d'une quinzaine, ont pu découvrir cinq thés, goûtés successivement: Sencha Natural Leaf, Genmaïcha, Night Shadow Shizuoka, Shizuoka, Gyokuro Asahi "Perle de Rosée". La température de l'air, très estivale, a nécessité l'usage de trois ventilateurs pour tenter d'apporter une sensation de fraîcheur, toute relative...Cette dégustation étant organisée sur le principe de la découverte, nous avions retenu le matériel suivant : théière classique en porcelaine de 0.5 litre et set senteur en porcelaine (tasses haute et tasse basse). Le set senteur a permis de mettre en évidence les arômes particuliers de ces thés, organisés autour de notes marines, alguées et iodées, de notes de légumes verts (épinard, coeur d'artichaud, pointe d'asperge verte), de notes grillées pour le genmaïcha ou encore fraîches (menthe verte) pour le Gyokuro.

La dégustation comprenait également une présentation de l'histoire du thé au Japon, la production et les modes de préparation.

Prochaine dégustation : les thés verts japonais

2009-08-19T13:57:00.000-07:00

La prochaine soirée de dégustation de thés se fera le jeudi 27 août, de 19 à 21 heures, à la boutique.

Le thème en sera : les thés verts japonais.

A ce jour (mercredi 19 août), le groupe est complet.

Si le nombre de demandes le justifie, nous organiserons une seconde soirée sur le même thème, au cours de la semaine suivante.

Nouvelles photos de Fabian ALZATE

2009-08-09T11:40:00.000-07:00

Pour les dernières semaines de l'exposition "Nature et tradition", Fabian Alzate nous propose de nouvelles photographies. Aux remarquables vues de la jungle amazonienne, il a ajouté des portraits et des images de groupe qu'il a réalisé auprès des Ingas. Il nous montre entre autres des images des pratiques chamaniques d'Amérique du Sud.

Regard captivé ou rêverie ?
Le chemin du bord de la rivière suit en parralèle le tracé creusé par l'eau, épousant ses hésitations, dessinant en surface comme une esquisse du lit patiemment exploré par le courant.
Ce drôle de masque à l'expression ironique, a un visage volontairement déformé. Cette représentation a pour fonction de se moquer du pouvoir en place.

L'exposition est visible jusqu'à la fin du mois d'août.

Recette du thé glacé

2009-07-16T11:25:00.000-07:00

Par ces chaleurs estivales, il est essentiel de boire ! Pour renouveler la liste de vos boissons, nous vous proposons de découvrir le thé glacé à faire soi-même. C'est simple à réaliser, économique, délicieux et vous pouvez en varier les parfums puisque vous avez le choix entre tous les thés que nous avons à la carte, qu'ils soient verts ou noirs, aromatisés ou nature.
En outre, boire du thé est bon pour la santé, alors pourquoi s'en priver ?
En photo, thé noir glacé.

Contrairement à beaucoup de recettes que l'on trouve à droite et à gauche, nous recommandons de préparer le thé glacé avec de l'eau froide, ce qui lui permet de rester limpide et d'éviter l'excès d'amertume.
Recette pour un litre de thé glacé.
1) Mettez une cuillère à soupe de thé (environ 8 grammes) dans un litre d'eau froide. Si vous disposez d'un filtre et d'une cruche, c'est plus pratique, sinon il suffira de filtrer à la fin.
2) Placez ce mélange dans votre réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Plus longtemps vous le laisserez, plus le thé sera corsé.
3) Sortez du réfrigérateur, filtrez si nécessaire (d'où l'intérêt du filtre !)
4) Ajouter des glaçons si vous le souhaitez, c'est prêt ! Vous pouvez l'agrémenter d'une feuille de menthe, de citronnelle etc...

En photo, thé vert glacé.
Nos préférés :
En thés verts aromatisés : Polynésie (fruits exotiques, ananas), Soirée de Gala (fruits rouges, vanille, fleurs), Jardin d'Arezki (menthe), Tokaïdo (citron, citronnelle, jasmin)

En thés noirs aromatisés : Mélange Royal (fruits rouges et noirs), Douceur du Siam (mangue, ananas), Le Petit Bois de St Amand (fruits rouges, pomme, poire), Le Voleur d'Oranges (citron, orange, mandarine, bergamote)
Bonne dégustation !

L'affiche de l'expo !

2009-07-09T14:54:00.000-07:00

Exposition des photos de Fabian Alzate

2009-07-08T12:20:00.000-07:00

Depuis le 6 juillet, et jusqu'à la fin du mois d'août, Fabian ALZATE expose ses photographies à L'Essence du Thé.

Deux thèmes principaux en constituent l'ossature : la végétation de la jungle et un rite chamanique. Qu'elle soit en noir et blanc ou en couleurs, chaque photographie est imprégnée d'une ambiance puissante et ne laisse jamais le spectateur indifférent.

A consommer sans modération.

Un billet plus complet suivra prochainement.

Chanoyu à L'Essence du Thé

2009-06-18T14:18:00.000-07:00

Hier soir (mercredi 17 juin) nous avons eu le plaisir d'accueillir Mme Yuiko TOKUGAWA, maître de thé, pour une cérémonie japonaise du thé : chanoyu. Mme Tokugawa a été formée à l'école Urasenke de Kyoto par son maître Sokö Shirahase.
Après quelques mots d'introduction (pour situer le thé dans la culture japonaise et donner quelques clés de compréhension du déroulement de la cérémonie), nous avons pu apprécier la maîtrise, la précision et l'extrême élégance du geste, le placement des accessoires, la fluide rigueur sous-jacente à chaque étape.Chaque geste, chaque disposition, chaque accessoire sont porteurs de symboles. La cérémonie du thé consiste à préparer du thé et à le partager selon un certain nombre de principes (harmonie, respect, pureté, sérénité) et selon une pratique codifiée.

Ci-dessus, de gaucha à droite : le pot à eau froide (magnifiquement décoré), le fouet à matcha, la cuillère posée sur la boîte à thé, la bouilloire (kama) sur laquelle est posée la louche.

L'un des participants fut volontaire pour jouer le rôle de l'invité et c'est avec plaisir que nous appris qu'il fêtait son cinquantième anniversaire : cadeau d'exception que celui d'être acteur d'un chanoyu. Le thème de la soirée était double : l'arrivée de l'été et la fusion entre la Japon et l'Alsace. L'arrangement floral (chabana) était formé d'une branche d'amélanchier (feuilles et fruits), disposés dans une assiette à moitié emplie d'eau. La boîte à encens et le kimono illustraient le thème, au travers de la luciole, insecte estival. La calligraphie, réalisée par Mme Kei KAWAI, maître de Shodo (calligraphie), a renforcé cette symbolique par l'idée de le porte : celle qui permet de passer d'un lieu ou d'un temps à un autre.

Ci-dessus, le fouet à thé (chasen) posé dans un bol à thé d'été (chawan) réalisé par le potier Aisaku Suzuki.

A l'issue de la cérémonie, Mme Tokugawa s'est fait un plaisir de répondre aux nombreuses questions. Chacun a pu déguster un thé léger (usucha) préparé avec le thé matcha (thé vert réduit en poudre). Toute l'assistance a vécu un grand moment de sérénité, sans stress et sans tensions, pendant la cérémonie. Une parenthèse enchantée dans cette chaude soirée de juin.

Francis Hungler : les Acrobates et le métal

2009-06-08T12:28:00.000-07:00

Francis Hungler expose ses travaux à L'Essence du Thé juqu'au début du mois de juillet. Il présente des tableaux issus de la série des "Acrobates" (ci-dessus "Les origines perdues" bois gravé) et des gravures (ci-dessous "Paysage sous la pluie", plus récentes.Parmi les oeuvres exposées figurent des pièces en métal gravé : le Mont Fuji y tient une place d'honneur, nous renvoyant à la célèbre série des "36 vues du Mont Fuji" de Katsushika Hokusai (1760 - 1869). L'artiste nous propose là des objets originaux, plaques métalliques montées sur un manche en bambou, apparentés à des pelles plates, mais n'ayant aucune fonction utilitaire, le tout formant à la fois une oeuvre et une illusion d'objet-outil, dans une esthétique très japonisante. (ci-dessous "Le Mont Fuji" gravure sur acier)

Ci-dessus "Le retour d'Ulysse" bois gravé

Ci-dessus "Au bout de la ligne" gravure

L'énigmatique, mais cependant sereine cascade, sur fond de lame de scie circulaire.

Ci-dessus "La cascade" gravure

Pour aller sur le site de l'artiste, cliquez sur http://www.francishungler.com/

Prochaine exposition : Francis Hungler

2009-05-31T01:35:00.001-07:00

Francis Hungler expose ses oeuvres à L'Essence du Thé du 3 au 30 juin 2009. On a pu apprécier récemment son travail, notamment à travers des gravures sur métal, à la Galerie Gamma à Guebwiller. Son inspiration s'est nourrie en partie au pays du soleil levant, entre autres à partir des estampes de Hokusai, auquel il fait un clin d'oeil complice par cette vue du Mont Fuji (ci-dessous). Sa production s'organise autour de plusieurs axes où l'on retrouve aussi la peinture sur toile.

Pour accéder au site de l'artiste, cliquez sur l le lien suivant http://www.francishungler.com/

Cérémonie japonaise du thé à la galerie gamma

2009-05-18T04:33:00.000-07:00

La galerie Gamma à Guebwiller organise une ensemble de manifestations autour du thème "Japon Passion", jusqu'au 24 mai prochain.

Exposition de travaux d'artistes contemporains, mais aussi d'Ikebana (Véronique Masurel), de calligraphie (shodo) de Kei Kawai, de haiku, de pliages (Origami) et d'art de l'emballage. "Japon Passion" fait se rencontrer en un seul espace des pratiques d'artistes occidentaux et des productions extrême-orientales. Jusqu'au 24 mai prochain, on pourra apprécier les céramiques de Aisaku Suzuki (sculptures, ustensiles pour le thé), les illustrations de Nicolas Dupuis (infographie-impression), les peintures de Hedy Adriaansz ainsi que celles de Michel Galliot,

les gravures (certaines sur métal) de Francis Hungler,

et les paravents et impressions de Véronique Masurel.

Parmi toutes ces manifestations, l'un des moments forts fut incontestablement dimanche après-midi la cérémonie japonaise du thé, chanoyu, conduite par Madame Yuiko Tokugawa, formée à l'école Urasenke de Kyoto par Maître Sokô Shirahage. Après une rapide introduction de Michel Haber sur l'origine du thé et son appartion au Japon, Mme Tokugawa a préparé un thé fort (koïcha) pour trois invités et ensuite un thé plus léger (usucha) pour la douzaine de personnes présentes, accompagné d'une sucrerie à base de haricot rouge, le wagashi.

La cérémonie a été suivie d'un échange entre les particpants et de questions posées au Maître de Thé sur la pratique du chanoyu et les ustensiles. Madame Yuiko Tokugawa animera une cérémonie du thé le 17 juin à L'Essence du Thé à Colmar, après 19 heures.

Japon - Passion à Guebwiller

2009-05-04T11:08:00.000-07:00

Véronique MASUREL organise JAPON PASSION dans l'atelier - galerie Gamma à Guebwiller, du 15 au 24 mai 2009.

En plus des expositions de peintures (Hedy Adriaansz, Michel Galliot), gravures (Francis Hungler), illustrations (Nikosan), paravents et impressions (Véronique Masurel) et céramiques (Aisaku Suzuki), est prévu un programme d'une belle densité : Ikebana (Asami Nakamura, Véronique Masurel), Calligraphie (Kei Kawai), Haiku (Masako Grossmann, Yannick Lozano), Origami et Art de l'Emballage

L'un des temps forts sera la Cérémonie du Thé dirigée par Mme Yuiko Tokugawa, le dimanche 17 mai à 15 heures.

Atelier - galerie GAMMA
158, rue de la République - 68500 GUEBWILLER
Mob. : +33 (0)6 15 02 40 37 - Courriel : gamma68@live.fr

Vu dans la presse : L'Alsace du 03 05 2009

2009-05-03T07:41:00.000-07:00

Un article sur le vernissage de l'exposition "Wabi Sabi" d'Alexandre Sattler paru dans le journél L'Alsace du 3 mai. Il y est question du photographe, de Jim Petit le musicien qui nous a émerveillé avec ses slide guitares et bien sûr aussi de thé...

Pour lire l'article, cliquez sur le lien suivant

http://www.lalsace.fr/fr/region/colmar/article/1127499,210/Exposition-Wabi-Zabi-a-l-essence-du-the.html

Texte de l'article
Exposition Wabi Zabi à l’essence du thé

Au Japon, Wabi Zabi signifie « La recherche de la quiétude et de la sérénité dans la simplicité de la beauté », c’est le nom qu’a donné Alexandre Sattler à son expo. Jusqu’au 20 mai, ses photos ornent les murs de L’Essence du Thé, rue des Marchands à Colmar. Le passionné de photo a voulu faire tomber les clichés du Japon : « O n voit ce pays comme hypermoderne, alors qu’à côté des mangas et les technologies High-tech on retrouve un côté très spirituel qui continue à exister », commente-t-il. Les clichés ont été pris lors d’une année passée au Japon en 2005. Mercredi, le vernissage a été animé par Jim Petit, un musicien professionnel de la région invité pour l’occasion. Le spécialiste de la guitare slide a improvisé devant les triptyques à l’aide d’instruments de diverses origines : une chanson hawaïenne pour le Mont Fuji, un air indien pour la beauté d’une geisha… L’Essence du Thé est une maison de thé, non pas un salon d’après Michel Haber l’un des trois fondateurs. « Nous proposons plus de 200 sortes de thé que l’on peut consommer sur place, selon leur technique respective : à la Japonaise, Chinoise, Taïwanaise… » précise-t-il. Des soirées à thème et expositions sont régulièrement organisées, « pour tisser des liens, créer une passerelle entre les cultures ». Ce week-end, Alexandre Sattler est présent au festival D’Ailleurs d’Ici place Rapp avec son association Regard’Ailleurs, pour présenter les actions de l’ONG Partenaires pour laquelle il a réalisé récemment un reportage au Bangladesh. Jim Petit vient de sortir un nouvel album, « Tempo, musique pour calcaire et guitare ». Le 21 mai, il sera en concert à la Foire Éco-Bio de Colmar pour une performance artistique avec Franck Kernel, sculpteur sur pierre dans le Val de Villé.

Exposition des photographies d’Alexandre Sattler à voir jusqu’au 20 mai prochain à L’Essence du Thé, rue des Marchands à Colmar.

Thé et chocolat

2009-05-01T11:38:00.000-07:00

Les gourmands et les gourmets le savent tous, l'alliance entre le thé et le chocolat fonctionne à merveille. Que ce soit du chocolat noir ou du chocolat au lait, les accords sont équilibrés. Nous avons trouvé un chocolatier belge, la maison Dolfin, qui a réussi à merveille deux chocolats au thé : un noir à l'Earl Grey et un lait au thé vert sencha, en tablettes de 70 grammes. Un délice ! Attention, cela ne se croque pas... il faut laisser fondre doucement le chocolat en bouche et se laisser littéralement envahir par les saveurs et les arômes... Chez Dolfin, pas d'arômes ajoutés : le thé est moulu puis directement mélangé au chocolat. On retrouve donc, deuxième plaisir, de petits éclats de thé qui craquent divinement sous la dent... Sublime !
La collection est riche d'autres accords : gingembre, poivre rose, amandes grillées, hot masala, cannelle...

Une nouvelle collection en mini tablettes de 30 grammes est venue completer la première : thé vert Konacha du Japon, thé vert et jasmin du Maroc, poivre blanc-cardamome du Guatémala, baies roses du Brésil, cranberries et sirop d'érable...

Comment résister ?

Vernissage de l'exposition "Wabi Sabi" d'Alexandre Sattler.

2009-04-29T14:15:00.000-07:00

Ce soir a eu lieu le vernissage de l'exposition des photographies sur le Japon d'Alexandre Sattler. Ambiance détendue et soirée très sympathique. Alexandre a expliqué à l'assistance le fonctionnement de l'association "Regard'Ailleurs" et en a développé quelques projets. Les bénéfices de l'exposition sont collectés pour cette association.

Après cette présentation, c'est le musicien Jim Petit qui nous a offert un petit concert : chaque groupe de photos a donné lieu à une improvisation à l'aide de l'une des six guitares qu'il avait amenées avec lui. Le moment fut sublime d'évasion et de poésie, les mélodies de Jim Petit nous transportant littéralement ailleurs, de l'Inde à l'Amérique du sud, en passant par Hawaï et la Californie.

Les heureux veinards qui étaient présents ont en outre pu se régaler d'un sencha japonais ou d'un rooibos à la cerise sakura...

L'exposition est visible jusqu'au 22 mai 2009.

Le Darjeeling First Flush 2009 est arrivé !

2009-04-29T14:05:00.001-07:00

Les premières récoltes de printemps (First Flush) des thés de Darjeeling sont sur le marché. Tous les jardins n'ont pas encore récolté leurs thés, en raison des différences de maturité des feuilles liées aux aléas climatiques : plus les plantations sont hautes et plus les récoltes sont tardives. Ces thés se récoltent jusqu'à 2300 mètres d'altitude dans la chaîne de l'Himalaya et il est donc normal d'y trouver encore de la neige au mois de mars. Parmi les jardins d'altitude moyenne nous avons sélectionné cette année la récolte de ROHINI. Nous suivons le production de ce jardin depuis plusieurs années et sommes toujours satisfaits de la qualité des thés qui en sont issus. C'est pourquoi nous vous proposons cette récolte, même si elle est précoce.

Note de dégustation du Rohini First Flush 2009

La feuille sèche développe une palette de couleurs typiques des récoltes de printemps, allant du brun foncé au vert sombre, avec de nombreuses touches de brun et de vert clair. Le nez évoque la verdure fraîchement coupée.

La liqueur est limpide, d'un beau jaune clair à reflets verts tirant légèrement sur l'orange.

Au nez, la liqueur développe une richesse aromatique à la fois fraîche et douce, organisée autour de notes d'amande verte, de poire, de raisin et de vanille.
L'attaque en bouche est franche et nerveuse, mais déploie une grande finesse, avec une légère astringence et une pointe d'amertume. La longueur en bouche est intéressante et laisse une belle sensation de fraîcheur.

On retrouve dans la feuille infusée les arômes de verdure fraîche.

Conseils d'utilisation : 4 grammes pour 0,5 litre, 4 minutes d'infusion pour une eau à 85°.
Accords possibles :
- avec de la viande volaille (chaude ou froide) accompagnée d'une salade de jeunes pousses
- avec un fromage type Tomme de Savoie (pas trop fait)
- avec un cake aux raisins ou une brioche au beurre

Nous vous proposons ce Darjeeling sous deux formes : en vrac (19,10 € les 100 g) ou en caissettes bois de 100 grammes (20,45 €).

Vu dans la presse : DNA du 29 avril 2009

2009-04-28T03:33:00.001-07:00

Le vernissage de l'exposition "Wabi Sabi", photographies d'Alexandre Sattler, est annoncé dans les Dernières Nouvelles d'Alsace du mercredi 29 avril 2009, édition de Colmar.
Un peu d'animation dans la Rue des Marchands, ça ne fait pas de mal !

Une dégustation de thés noirs

2009-04-27T11:32:00.000-07:00

Jeudi dernier, la soirée était consacrée à la découverte des thés noirs au travers d'une dégustation de six crus : Kelani (Ceylan), Keemun (Chine), Yunnan (Chine), Michimikuru (Kenya), Avongrove First Flush 2008 (Inde), Aiguilles d'Or du Yunnan (Chine).

Le nez dans la tasse haute, à l'affût des arômes, attentifs aux changements induits par la baisse de température. Fruit ou fleur ? Bois, croûte de pain ? Pomme, agrume, fruits cuits, miel ? A l'affût des senteurs et des évocations, l'enrichissement des concepts s'affine...

Les participants ont pu mettre les thés en perspective et comparer charpente, astringence, amertume, arômes, longueur en bouche.

Nikosan nous avais préparé, comme à son habitude, un petit document reprenant quelques-unes des informations sur les thés de la soirée. Edités en tout petit nombre, ces petites productions sont déjà des collectors !