jeudi 26 février 2015

Comment préparer son thé et le réussir

Préparer son thé sans soucis
 
Il semble parfois compliqué de préparer un thé, en réalité ce n'est pas très difficile et cela ne nécessite que très peu de matériel.
Pour réussir un thé vert aromatisé il faut du thé (de préférence de bonne qualité), de l'eau chaude, un contenant (théière ou bol...) et surtout respecter quatre paramètres : le poids de thé correspondant au volume d'eau, la température de l'eau et le temps de l'infusion.

Le poids de thé par rapport au volume d'eau : il faut compter entre 4 et 5 grammes de thé pour 0,5 litre d'eau. Il faut respecter cette proportion, si vous doublez le volume d'eau il faut doubler le poids de thé.

La température de l'eau : elle varie en fonction des grandes familles de thés et en fonction des origines.

Le temps de l'infusion : il varie en fonction du thé, de son origine et de la force de l'infusion que l'on souhaite. Un thé amer est un thé qui a trop infusé. Un thé trop léger est un thé qui n'a pas assez infusé ou qui est sous-dosé.

Petits trucs simples et utiles :
 
Comment mesurer 4 à 5 grammes de thé ?
Pour la plupart des thés noirs, verts et oolong, cela représente une cuillère à soupe légèrement bombée.
Quelle température ?
Une eau très chaude pour les thés noirs et oolong (90 -95 degrés), moins chaude pour les thés verts et blancs (60 à 75 degrés).
 
Comment obtenir une eau à 75 degrés ?
Trois possibilités : 1) Faire l'acquisition d'une bouilloire à température réglable. 2) Mesurer la température avec un thermomètre. 3) En mettant 2cm d'eau froide dans une théière de 0,5 litre et en la remplissant ensuite avec une eau à 95 degrés on obtient un mélange autour de 75 degrés.
 
A suivre...

dimanche 8 février 2015

Les thés de la St Valentin

Pour la St Valentin, fête de tous les amoureux
L'Essence du Thé
a choisi deux mélanges aux notes délicieuses et charmeuses
"Un Thé nommé Désir"
est un subtil thé oolong de Chine aromatisé. Nous avons enrichi ses notes boisées par celles de la vanille, de l'orange, de la poire, de la fraise, de la rose, de l'orchidée, de la violette, de la cardamome et du gingembre, renforcées par des morceaux de fraise, de gingembre et d'écorces d'orange.  Des pétales de bleuet, de rose, de violette et de souci apportent leur notes colorées à la fantaisie des petits cœurs roses.Un mélange sublime, une dentelle de fruits, de fleurs et d'épices.
 
 
"Rouge Baiser"
est un mélange de deux thés verts de Chine (sencha et chunmee), aromatisé aux fruits rouges et noirs, au citron, à la vanille et au caramel  avec des morceaux de papaye. Des pétales de mauve et de rose viennent compléter ce mélange aussi séduisant à l'œil qu'à la tasse., qui évoque autant la passion que la douceur et la tendresse Une évocation gourmande à déguster sans modération.

Rouge Baiser est également disponible sur notre site de vente en ligne.

samedi 7 février 2015

Anny Lausmann et l'association Keta Keti

Anny Lausmann
 qui expose en ce moment à
L'Essence du Thé
soutient une association qui œuvre pour
soutenir l'enfance déshéritée du Népal
en aidant des orphelinats et en construisant des écoles.
Une partie du prix des photos vendues est reversée à cette association


 Plus d'infos sur l'association en cliquant sur ce lien