vendredi 5 octobre 2018

Cérémonie japonaise du thé à L'Essence du Thé


La cérémonie sera dirigée par Maître Mai Saïto, de l'école Omotesenke.
Nombre de places limité, réservation obligatoire au 03 89 41 87 22 pu en passant directement à la boutique. Une participation est demandée.
Lire un article plus complet sur le matcha et la cérémonie japonaise du thé.

Flavio Behring à L'Essence du Thé


Nous avons eu le plaisir d'accueillir cette semaine Flavio Behring, grand Maître de Jiu Jiutsu, venu à la boutique pour acheter son thé vert au jasmin préféré, Mandarin Impérial. Flavio Behring voyage dans le monde entier et anime des stages dans sa spécialité. Il ne part jamais sans son Mandarin Impérial !

mercredi 3 octobre 2018

Chanoyu à L'Essence du Thé

Le chanoyu : 
Le thé d'une autre manière, 
une expérience unique, 
un moment de grâce, 
une culture à découvrir...


mardi 2 octobre 2018

Les nouvelles récoltes d'été sont arrivées : Doomni FOP SF 18 (Assam) et Giddapahar SFTGFOP1 SF 18 (Darjeeling).

Les deux derniers thés qui sont entrés en boutique sont tous les deux issus de la récolte de l'été 2019.
Tous deux viennent d'Inde, l'un de la région d'Assam, l'autre de la région de Darjeeling.

DOOMNI FOP SF 2018 est un thé noir d'Assam. La feuille est d'un beau brun et présente de nombreux bourgeons (tips) brun clair.
Au nez la feuille dégage de belles notes maltées et boisées. La liqueur est orange cuivrée, à reflets bruns.
En bouche on retrouve les mêmes notes mais sans excès de charpente, si l'on reste sur un temps d'infusion de 2 minutes 30. Si on rallonge le temps d'infusion, la charpente se développe rapidement avec une astringence marquée évoluant vers une infusion puissante. On peut y ajouter du lait.
Conseils de préparation : faire infuser 5 grammes de thé (= 1 cuillère à café très chargée) pendant 2min 30 pour une infusion aromatique et légère, de 3 à 5 minutes pour une infusion puissante et corsée, dans 0,5 litre d'eau à 95 degrés.
Filtrer, déguster.




Giddapahar SFTGFOP1 Musc DJ 44 SF 2018 est un thé noir issu du prestigieux jardin Giddapahar et c'est une très belle réussite ! Ce Darjeeling second flush 2018 est une splendeur, tant sur le plan olfactif que gustatif. La feuille est grande, de brun foncé à brun clair. 
Le nez est dominé par la verdure fraîche. La tasse est d'un bel orange cuivré, limpide et brillant.
 Au nez la liqueur développe une magnifique palette où l'on retrouve la verdure fraîche, le litchi, la pêche, suivis par de notes compotées.
En bouche on retrouve les mêmes notes, sans astringence ni amertume. La finale est longue et douce. Ce thé est un régal !
Conseils de préparation : faire infuser 5 grammes de thé (= une cuillère à café chargée) dans 0,5 litre d'eau à 90 degrés pendant 3 à 4 minutes.

Maëlle et Antoine nous rejoignent !

Nous avons le plaisir de vous présenter nos deux nouveaux collaborateurs, Maëlle et Antoine, qui ont rejoint nos rangs depuis le mois de septembre. Peut-être les avez-vous déjà rencontrés ? Si ce n'est pas le cas, cela ne saurait tarder.
Après un parcours dans l'hôtellerie de luxe, Maëlle entre dans le monde du thé. Elle saura metrre toutes ses compétences et sa riche expérience au service de notre noble produit. Elle s'occupera également de notre visibilité sur les réseaux sociaux.

Antoine est issu du domaine de la restauration et suit actuellement une formation en BTS "Communication et digitalisation de la relation client". En alternance, il sera présent à la boutique une semaine sur deux.

Cérémonie japonaise à L'Essence du Thé

Nous avons le plaisir de vous annoncer la reprise des activités de notre Ecole du Thé.
Pour commencer cette nouvelle saison, nous organisons une cérémonie japonaise du thé - Chanoyu
le vendredi 12 octobre
de 19 à 21 heures
à la boutique.
Cette cérémonie du thé sera assurée par Mme Mai Saïto, maître de thé formée à l'école Omotesenke.
Le nombre de places étant limité, l'inscription est obligatoire. Une participation est demandée.
Renseignements et inscription : 
soit en téléphonant au 03 89 41 87 22
soit en écrivant à essence-the@orange.fr
soit en passant directement à la boutique.
La cérémonie du thé japonaise, chanoyu, doit être dirigée par un maître de thé. Lors de cette soirée, c'est Mme Mai Saïto, diplômée de l'Ecole de Thé Omotesenke, qui officiera et préparera le matcha, le thé vert en poudre. 
Participer à un chanoyu est une expérience inoubliable.
En guise de préambule nous vous situerons le chanoyu dans son histoire et vous en expliquerons les principes, les règles et le déroulement.
La maître Mai Saïto préparera ensuite le thé pour des invités. Cette deuxième partie constitue la cérémonie du thé proprement dite. Cette partie sera silencieuse et une seule personne sera habilitée à faire des photos, qui seront ensuite partagées.
Pour clôre la soirée, Mme Mai Saïto répondra aux questions et préparera du thé afin que tous les participants puissent le goûter.
Aucune connaissance préalable n'est nécessaire pour participer à ce chanoyu. La soirée durera environ deux heures, en fonction des questions qui seront posées.