mardi 18 septembre 2018

Vu sur Instagram

Un amateur éclairé de thé est passé à L'Essence du Thé le samedi 15 septembre pour une dégustation. Voici l'article publié sur Instagram sous son compte curious.i.tea . Merci à lui pour cet avis qui nous fait plaisir à lire.

 

mardi 21 août 2018

Halmari : nouvel Assam Second Flush

Nous avons le plaisir de vous annoncer l'arrivée d'un nouveau thé noir d'Assam (Inde) dans notre catalogue :
Halmari Cl  TGFOP SF 17
vue de la plantation
Ce thé noir est produit dans le nord est de l'Inde dans la plaine du Brahmapoutre, dans la Ceinture de Moran, à l'est du fleuve. Le jardin Halmari, qui couvre une superficie de 534 hectares, produit essentiellement des thés noirs. Il appartient depuis 1913 à la famille Daga. Situé dans les plaines luxuriantes du Haut-Assam il propose des thés se caractérisant à la fois par une structure bien maîtrisée et la finesse de leurs arômes.
la cueillette du thé dans le jardin Halmari

Le jardin Halmari propose depuis le début des années 1980 des lots de thés noirs de très belle qualité, où l'on retrouve les caractéristiques des grands Assam.
les théiers sous les arbres

Il se classe parmi les dix meilleurs jardins d'Assam. Récoltés de début juin à mi-août, les thés sont transformés dans la "factory" en respectant des règles précises pour aboutir à la meilleure qualité de thé.


feuille sèche

La feuille sèche est à dominante brun foncé, avec de nombreux bourgeons brun clair. Le nez est boisé, avec des touches de fruits rouges cuits et de céréales.
liqueur
La liqueur est d'un bel orangé limpide tirant vers le brun. En bouche, on remarque la combinaison d'une charpente équilibrée, sans excès de tanins, de notes rondes et maltées enrichies par de subtiles nuances de fruits noirs (mûres), d'agrumes (citron) et d'épices. Un bel équilibre en bouche, sans amertume ni astringence, à la fois rond et architecturé.  
Ce thé convient parfaitement pour le petit déjeuner ou le brunch mais saura également accompagner vos goûters gourmands.

 
 
Conseils de préparation : faire infuser 5 grammes de thé (= une cuillère à café bombée) dans 0,5 litre d'eau à 95 degrés pendant 4 à 6 minutes selon la force désirée. Filtrer, déguster.

vendredi 17 août 2018

Préparer le thé glacé ? Facile !

Préparer un thé glacé ? Rien de plus simple.
Il vous faut :
- une cuillère à soupe bien chargée de thé (aromatisé de préférence, c'est plus goûteux)
- Une carafe contenant un litre d'eau froide
- Un réfrigérateur
- Un peu de patience…



Mélange Tai Chi  (thés noirs et verts du Yunnan, aromatisés à l'ananas et au pamplemousse, avec des morceaux d'ananas et des écorces de citron et d'orange) préparé en thé glacé, présenté avec des quartiers de pêche blanche)
Vous pouvez retrouver ce thé sur notre site en suivant ce lien

Préparer le thé glacé : Pour préparer un bon thé glacé, nous vous conseillons de faire infuser 8 grammes de thé (= 1 cuillère à soupe bombée) dans 1 litre d'eau froide au réfrigérateur, pour un temps d'infusion de 4 à 6 heures.
Filtrer, déguster.
En prolongeant le temps d'infusion de deux heures vous obtiendrez une infusion plus puissante et plus corsée.

Une fois infusé et filtré, vous pouvez agrémenter votre thé glacé avec une feuille de menthe, de basilic, une tranche de citron ou d'orange, des petits cubes de fruits frais etc...

Cookies et données collectées sur le blog

Chères amatrices et chers amateurs de thé
 
Conformément à la législation européenne, nous vous informons que nous n'utilisons pas de cookies sur notre blog. Nous ne collectons pas de données et par conséquent n'en faisons pas usage. Ces mêmes données ne sont pas transmises, sous aucune forme, à des tiers à des fins d'utilisation.

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mercredi 16 mai 2018

Invitation au vernissage de l'exposition des oeuvres d'Alma Bucciali

Chères clientes, chers clients
Nous avons le plaisir de vous inviter au 
vernissage de l'exposition des oeuvres de
Alma BUCCIALI
le jeudi 17 mai
de 19 à 21 heures
à la boutique.
Vous aurez le plaisir de rencontrer l'artiste qui parlera de son travail, tout en dégustant un thé de son choix.
N'hésitez pas à venir y faire un tour et à découvrir un travail très intéressant.

Les Darjeeling First Flush 2018 sont arrivés !

Les nouveaux Darjeeling First Flush 2018 sont arrivés.
Mais avant d'en parler, nous souhaitons faire le point sur les récoltes précédentes et sur les hausses de prix qui sont annoncées.
Suite aux mouvements sociaux de l'année dernière et de la grève générale qui a fait baisser la production des thés de Darjeeling de 90%, il n'y eut pas de récolte de Second Flush ( récolte d'été) et la récolte de ce printemps ne fut pas fameuse pour des raisons d'entretien des théiers et de manque de personnel. Les récoltes du printemps 2018 seront rares, nous sommes heureux de pouvoir vous en présenter deux.
Par ailleurs, la baisse de la production entraîne mécaniquement une hausse des prix par le jeu de l'offre et de la demande. Jusqu'à présent tous les distributeurs se sont appuyés sur leurs stocks de thés issus des récoltes de 2016, modérant ainsi cette hausse. Actuellement ces stocks sont à peu près écoulés et la hausse des prix commence à se faire sentir. 
Les thés de 2018 seront donc non seulement rares mais également plus chers. Mais revenons à la nouvelle récolte !

Nous avons pu trouver pour vous deux crus produits dans des jardins réputés : Tindharia et Mahalderam.Situés tous les deux dans le district de Kurseong Sud, ces jardins se caractérisent par la régularité et la qualité de leurs lots de thé. Ces deux thés sont issus d'une cueillette fine (bourgeon + 2 feuilles) réalisée au tout début du mois de mars dernier.

Darjeeling Tindharia FTGFOP 1 FF 2018 Bio
Ce thé a été récolté le 1er mars 2018. Son grade FTGFOP 1 est le deuxième grade le plus élevé dans la classification.
La feuille sèche se caractérise par de belles feuilles sombres et vertes qui développent des notes végétales finement poivrées. 
La liqueur est d'un bel orange foncé. elle développe des notes d'olive verte, de peau de pêche avec une note poivrée. La saveur est douce et sucrée. La longueur en bouche est très belle.


Darjeeling Mahalderam Wonder FF 2018 Bio


Ce thé a été récolté le 3 mars 2018. Son grade "Wonder" le classe parmi les thés d'exception. La parcelle de la cueillette est plantée uniquement en théiers Camélia Sinensis.

La couleur de la feuille sèche va de vert à vert sombre. Les notes sont fleuries et fruitées.
La liqueur est d'un orange cuivré brillant. Elle est marquée par des notes de fruits exotiques (mangue), de rose, d'amande et de pêche.
La longueur en bouche est exceptionnelle et les arômes gardent une incroyable persistance. Un thé d'exception !

Ces deux thés sont superbes ! Ils peuvent être dégustés pour le plaisir mais accompagneront également avec bonheur une pâtisserie fine.


Conseils de préparation : Faire infuser 5 grammes de thé (= 1 cuillère à soupe de thé) dans 0,5 litre d'eau à 90 degrés pendant 4 à 5 minutes. Filtrer, déguster.

jeudi 3 mai 2018

De nouveaux bols à matcha japonais

Nous venons de rentrer cinq nouveaux bols à matcha japonais. Ces bols sont conçus pour la préparation du thé vert en poudre (matcha) et sont également utilisés pendant la cérémonie japonaise du thé (chanoyu). Ils peuvent cependant servir à une consommation courante du thé infusé.
Issus de l'atelier d'un potier amateur de culture et de techniques céramistes japonaises, chaque bol (chawan) est unique et incomparable. Chaque pièce est signée par le potier.
En voici quelques photos, avec les dimensions et la référence de chaque bol :

Ref 781 : diamètre 12,5 cm, hauteur 8 cm, couleurs du décor : blanc, gris, beige, brun et noir.
vue de profil
Vue de l'intérieur
 
Ref 782 : diamètre 10,5 cm,  hauteur 7,5 cm, couleurs du décor : brun, beige, gris foncé et coulures claires
vue de profil

vue de l'intérieur

Ref 783 : diamètre 9,5 cm  hauteur 8,5 cm couleurs du décor : vert sombre avec liseret bleu, fond brun nmoucheté 
vue de profil

vue de l'intérieur
  Ref 784  diamètre 10 cm, hauteur 8 cm, couleurs du décor brun et bleu en coulures, intérieur brun 
vue de profil

vue de l'intérieur
 Ref 785  diamètre10,5 cm,  hauteur  6,5 cm, couleurs du décor : gris, beige, brun et rouge
vue de profil

vue de l'intérieur

Pour plus de renseignements, vous pouvez nous contacter au 03 89 41 87 22 ou nous écrire à essence-the@orange.fr

mardi 10 avril 2018

Les calligraphies de Valérie Merli à L'Essence du Thé

Valérie MERLI
expose ses
 calligraphies et dessins à la plume
 jusqu'au 5 mai 2018
 à L'Essence du Thé

Pour cette exposition Valérie Merli a puisé son inspiration dans le monde du thé et de ses poètes. Elle a mis en tableau des citations de Lu Yu, Okakuro Kakuzo, Shen Nong ou encore Henri Mariage, à la rencontre de son art de la calligraphie qu'elle a illustré avec des collages de thés et d'infusions.
On retrouve ainsi du Genmaïcha japonais mais aussi des mélanges tels "Flâneries sur le Mékong" ou "Fleurs des Temples de Kyoto".
Au premier cou d'œil on est subjugué par la qualité du trait d'écriture et par la poésie que dégagent les lettres, au-delà de celle du texte. L'artiste travaille essentiellement avec la plume coudée et la plume à bec, mêlant l'encre de Chine et la gouache.
Valérie MERLI est la créatrice de l'atelier de calligraphie Callicréa.
Vous pouvez retrouver toute son  activité, ses ateliers et ses cours sur www.callicrea.com
 

jeudi 22 mars 2018

Invitation au vernissage de l'expo de Valérie MERLI


Chère cliente, cher client,
L'Essence du Thé a le plaisir de vous inviter au vernissage de l'exposition des travaux de 
Valérie MERLI
le mardi 27 mars
de 19 à 21 heures, à la boutique.
Tout en dégustant une tasse de thé, vous aurez le plaisir de rencontrer la calligraphe qui présentera son travail de création, à la rencontre de la calligraphie 
et du monde du thé.
L'exposition sera visible 
du vendredi 23 mars au vendredi  27 avril.
 N'hésitez pas à découvrir ce travail d'exception associant un remarquable savoir-faire à une expression poétique, élégante et raffinée.

Valérie MERLI présente son travail : 


"Amatrice de thé, j'ai pu découvrir et être initiée à l'art de la dégustation par la Maison l'Essence de Thé. Si le goût révèle ses parfums et son essence, la beauté de ses feuilles, boutons de fleur et ses pétales m'ont inspiré dans mon travail de calligraphe pour la réalisation de petites pièces d'écritures autour de citations et d'extrait de textes sur l'art du thé, sa préciosité, ses qualités et ses vertus.


 PRESENTATION DE L'ATELIER CALLICREA

J'ai créé en 2009 l’atelier Callicréa,un lieu de recherche et de création autour de l’art du trait et du papier utilisant des matériaux originaux alliant le métal au plexiglas, des cuirs et des papiers du monde entier.
Travaillant pour des particuliers, artisans d’art, prescripteurs, institutions publiques, musées, mairies, l'atelier transmet par le biais de cours et de performances l’art des écritures anciennes latines de l’Antiquité à la Renaissance ainsi que les belles lettres contemporaines.
Des points de vente dans l’est de la France diffusent ses créations."

Valérie Merli  
Atelier de calligraphie et Art du Papier Haute Couture
17 passage Chaptal 68200 MULHOUSE sur RdV
CONTACTS : 06 28 07 75 15

samedi 17 mars 2018

Ecole du Thé : quelques photos de la dégustation de Pu Erh

Ecole du Thé : soirée de  dégustation des thés pu erh de Chine (Yunnan) du jeudi 15 mars 2018.
Voici quelques photos de la soirée de dégustation de thés pu erh organisée dans le cadre de notre Ecole de Thé.
Après avoir situé le monde des pu erh dans l'univers du thé, nous avons parlé de ses origines, de ses méthodes de fabrication, de son mode de préparation et de ses particularités organoleptiques.
Nous avons dégusté dans l'ordre : un pu erh shu cha FOP bio en vrac de 2013, un pu erh sheng cha en mini galette 10 g de 2014, un pu erh shu cha FOP en vrac de 2007, un pu erh Grand Jardin shu cha en vrac de 2012 et un pu erh shu cha de Lin Cang en mini carrés compressés de 5 grammes de 2009.




La douzaine de participants a pu poser de nombreuses questions tout en s'initiant à la technique de dégustation des sets senteurs.




La soirée a été très agréable et sympathique. 

 Vous pouvez retrouver nos thés pu erh sur notre site de vente en ligne.

lundi 5 mars 2018

Ecole du Thé : soirée de dégustation de thés pu erh

Chères clientes, chers clients
Nous avons le plaisir de vous annoncer 
la prochaine soirée de dégustation 
le jeudi 15 mars
de 19 à 21 heures à la boutique
qui sera consacrée aux 
thés pu erh.
D'où viennent-ils ?
Comment sont-ils fabriqués ?
Comment les préparer ?
Comment les déguster ?
Quels ont leurs caractères propres ?
Nous parlerons aussi de botanique, d'histoire, de cueillette et de séchage, d'infusion et nous vous donnerons nos conseils pour les réussir.
Vous apprendrez à analyser les différents thés en repérant leurs caractéristiques olfactives et gustatives, tout en les dégustant. Cette soirée constitue une belle entrée dans le monde des thés pu erh et dans celui de la dégustation.


Le nombre de place est limité à une douzaine de personnes et l'inscription préalable est obligatoire
soit en passant à la boutique, 
soit en téléphonant au 03 89 41 87 22, 
soit par mail à essence-the@orange.fr.
Une participation de 16 euros, payable d'avance, est demandée par personne.

samedi 3 mars 2018

3 nouvelles boîtes carrées washi

NOUVEAU !      NOUVEAU !       NOUVEAU !

Trois nouvelles 
boîtes washi à décor exclusif 
sont venues enrichir notre gamme.
Elles ont carrées et peuvent contenir respectivement 100 grammes, 200 grammes ou 350 grammes de thé. 
Cette contenance peut varier selon le type de thé : on peut mettre plus de thé broken (en coupe fine) ou de thé oolong en boules serrées que de thé en grandes feuilles (noir blanc ou vert).

Boîte 100 grammes. Dimensions : 7,5 cm x 7,5 cm, hauteur 9,5 cm. Poids à vide 85 grammes.

Ces boîtes sont des exclusivités de L'Essence du Thé. Le décor est constituée de fleurs polychromes sur fond vert. Elles ont réalisées par collage de papier washi (papier japonais) sur la boîte métallique.
Boîte 200 grammes. Dimensions : 9 cm x 9 cm, hauteur 11,5 cm. Poids à vide : 120 grammes.

Boîte 350 grammes.        Dimensions : 10 cm x 10 cm,  hauteur 14,5 cm.  Poids à vide : 160 grammes.

Retrouvez ces boîtes sur notre site de vente en ligne.