lundi 29 septembre 2008

Le thé aux Floriefolies d'Epfig


Dimanche 28 septembre, L'Essence du Thé était aux "Floriefolies d'Epfig" (67), un petit marché pour amoureux du jardin, dans le cadre de rêve du Restaurant Kirrmann.

On peut être amateur de plantes et de thé ! D'ailleurs, la tasse bien choisie dégustée au milieu des fleurs prend toujours une autre dimension.

vendredi 19 septembre 2008

Dégustation-découverte à L'Essence du Thé


Jeudi 18 septembre s'est déroulée la première soirée de dégustation de thés dans notre boutique. Le thème "Le thé par les couleurs" a permis à la douzaine de participants de s'initier aux différentes familles de thés : blanc, jaune, vert, bleu-vert, noir, sombre.

Il fut question de géographie, botanique, histoire et chacun put goûter et apprécier Pai Mu Tan, Long Jing, Shizuoka, Ti Kuan Yin et Darjeeling. Rien que du plaisir dans la tasse !

Cette soirée inaugure un cycle de dégustations qui s'étalera sur plus d'un an et qui permettra à tout un chacun de découvrir les thés et les différentes techniques de préparation et de dégustation.

Si vous souhaitez avoir plus d'informations à ce sujet, vous pouvez nous contacter.

mercredi 17 septembre 2008

Nouveau : le Suancha de Thaïlande



Nous avons rentré un nouveau thé oolong : le Suancha de Thaïlande.
Produit dans le nord du pays, sur les contreforts de Doï Mae Salong (nord-ouest de Chiang Rai) ce thé de qualité bio a subi une oxydation légère, de l'ordre de 20 %. Il est produit sur un jardin qui couvre à peine 1 hectare, la production annuelle est de 150 kg. Suancha est un thé rare et confidentiel.

Les feuilles sont roulées serrées, de couleur vert clair à vert sombre. La feuille infusée montre une belle qualité de cueillette, une majorité de feuilles entières, de récolte bourgeon + 2 à 3 feuilles. La tasse est jaune d'or à reflets verts. Le nez est très fleuri (jasmin, acacia), puis évolue vers des agrumes et fruits cuits pour se terminer par des notes de miel. La longueur en bouche est exceptionnelle. Ce thé ne présente aucune amertume en bouche, mais montre une très légère astringence.
Suancha peut être infusé en théière classique : 4 grammes pour 0.5 L, avec une eau à 95 ° et 5 minutes d'infusion. Si on pousse le temps d'infusion, le nez évolue vers des notes de châtaigne et de marrons glacés.
Le Suancha se prête très bien au gong fu cha : 6 grammes pour 12 cl, un rinçage de 5 à 10 secondes puis quatre à cinq appels courts (de l'ordre de 10 secondes (à la goutte).

mardi 16 septembre 2008

Théières et Gong fu cha...

Du nouveau côté boutique !!!
Nous avons reçu depuis peu quelques petites théières dont certaines sont particulièrement appropriées à la pratique du Gong fu cha... D'autres, un peu plus grandes ou plus décorées, se prêtent à merveille à l'infusion de tous vos thés.

A découvrir en boutique...

samedi 6 septembre 2008

Horaires et informations

Nous vous accueillons le lundi de 14h à 18h30 et du mardi au samedi de 10h à 18h30.
Dernière dégustation au salon à 18h.
Nous avons actuellement un peu plus de 200 thés à la vente et à la dégustation ! Nous vous offrons également la possibilité de déguster vos thés selon différentes techniques de dégustation : théière, zhong, gong fu cha, chanoyu...

jeudi 4 septembre 2008

Bienvenue sur le blog de L'Essence du Thé !

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