lundi 22 avril 2013

Recette : Cake au thé Earl Grey


Cake au thé Earl Grey

Ingrédients :
 
300 ml de thé Earl Grey corsé
100g de raisins de Corinthe
100g de raisins de Smyrne
100g d'écorce d'agrume confites
1 cuillère à soupe d'huile pour le moule
1 oeuf battu
50g de sucre de canne
150g de farine complète
1 cuillère à café de levure chimique

 
Préparation :

Dans un grand saladier, mélangez le thé, les raisins secs, les raisins de Smyrne et l'écorce d'agrume
Laissez macérer une nuit
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
Huilez légèrement un moule à cake de 500g
Incorporez l'œuf battu et le sucre dans le mélange de thé et de fruits
Tamisez la farine et la levure
Ajoutez le son dans le tamis à l'exception de 2 CS et mélangez soigneusement
Versez la pâte dans le moule et laissez cuire 1H
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez le et servez.

Conseils :

Ce cake a une saveur rafraîchissante grâce à l'écorce confite et le thé corsé.

Boisson conseillée :
 
Thé Earl Grey (Le Thé des Marchands), thé noir de Ceylan (Evengreen) ou de Darjeeling en récolte d'été

dimanche 21 avril 2013

Le nouveau Darjeeling de printemps est arrivé !


Rohini FF 13  feuille sèche


Le premier first flush de Darjeeling est arrivé par avion.
Venez découvrir ce
ROHINI FTGFOP1 Ex 7 FF 2013
qui est un petit bijou.
feuille sèche, liqueur, feuille infusée
La feuille sèche est de dominante verte, vert pâle et beige clair. La feuille infusée montre de belles feuilles bien formées et des bourgeons. La liqueur est limpide et de couleur jaune paille clair, avec de légers reflets verts. Les arômes s'organisent autour d'une belle notre citronnée, enrichie de notes d'amandes fraîches finement épicées. En bouche le thé développe finesse, élégance et équilibre. La charpente est bien en place sans pour autant écraser les arômes, la longueur en bouche est belle.
feuille infusée
Ce thé constitue une forme de ravissement et convient parfaitement en consommation d'après-midi, seul en accompagnement d'une pa^tisserie légère, un sablé ou un financier aux amandes.

Conseils de préparation : faire infuser 4 grammes de thé (= 1 cuillère à café bombée) pendant 4 minutes dans 0.5 litre d’eau à 90°.
Retrouvez ce thé sur notre site http://www.essence-the.com/

jeudi 11 avril 2013

Comme une carpe koï dans une tasse de thé

Depuis le 27 mars dernier, L'Essence du Thé a le plaisir de vous présenter le travail de Hedy Adriaansz, une artiste d'origine hollandaise installée en Alsace depuis une quinzaine d'années. L'exposition, baptisée "Sakura, Spring" est constistuées d'une quinzaine de peintures de moyen format, réalisées sur toile ou sur panneau.
L'ensemble, très marqué par une inspiration japonaise, revendiquée et maîtrisée, est organisé en trois thèmes : les fleurs de lotus, les paysages et le thème de la fleur de printemps, les carpes koï.  

Les fleurs constituent l'un des thèmes centraux du travail de l'artiste, que ce soient celles du lotus, du ceriser ou du pommier. L'eau est également très présente, que ce soit avec les fleurs de lotus ou les carpes koï. Son opacité ne cherche pas à suggérer la profondeur mais s'oppose au regard et joue le rôle de fond pour les sujets qui y prennent place. Cette sombre opacité donne une dimension mystérieuse aux tableaux et rappelle la technique de l'estampe (les images du monde flottant...) et de ses aplats de couleurs.


Dans son travail, Hedy Adriaanssz fait preuve à la fois d'un grand sens du cadrage et d'une palette contrastée et très colorée. On retrouve ses influences qui oscillent entre les peintres traditionnels japonais et les peintres français du mouvement nabi (Pierre Bonnard, Edouard Vuillard).
On est frappé par le mouvement suspendu qui fige les poissons tout en donnant l'impression qu'ils peuvent reprendre vie à tout instant.
Plus d'infos sur le site de l'artiste  http://www.flickr.com/photos/hedy_adriaansz/


mercredi 10 avril 2013

Vernissage de l'expo "Sakura" de Hedy Adriaansz

Vendredi dernier, nous avons eu le plaisir d'accueillir
Hedy Adriaansz
pour le vernissage de son exposition
"Sakura".
Hedy Adriaansz  devant l'une de ses toiles représentant deux carpes koï.
Pour l'occasion, l'artiste avait choisi deux thés et un rooibos : un Sencha du Japon, un mélange aromatisé "Le Voyage à Tokyo" (thé vert aromatisé aux agrumes et au gingembre) et "Le Printemps Japonais" un rooibos aromatisé à la cerise sakura. Le jeu de couleurs sur le plateau était assez saisissant.
Une bonne trentaine de personnes avait fait le déplacement et ont pu s'entretenir avec l'artiste qui a présenté son travail et a parlé de ses techniques et de ses sources d'inspiration.
La trentaine de personnes présentes a pu apprécier les deux thés et le rooibos. Pour l'occasion l'artiste avait confectionné des petits gâteaux (sublimes) et de délicieux canapés !!!
Un petit aperçu de ces extraordinaires sablés, trempés dans un bain de chocolat, percés à leur extrémité pour y passer un petit fil auquel était fixé un morceau d'image représentant une partie de l'un de ses tableaux. Amatrice de thé, Hedy Adriaansz nous a fait ce clin d'oeil plein de charme et très inspiré. Un petit gâteau en forme de sachet de thé, ce n'est tout de même pas courant, et en plus, ils étaient franchement délicieux.
Ce vernissage est rentré dans nos annales et constituera l'un des moments forts de ce début d'année. De l'avis général, les tableaux sont superbes, d'une inspiration diversifiée, très marquée par le Japon et très maîtrisée.
L'exposition sera visible jusqu'au 17 mai prochain. Si vous passez à la boutique, prenez quelques minutes pour la voir, vous ne le regretterez pas.
Pour aller sur le site de l'artiste  http://www.flickr.com/photos/hedy_adriaansz/

mercredi 3 avril 2013

Hedy Adriaansz à L'Essence du Thé

 
 
Nous avons le plaisir de vous inviter au vernissage de l'exposition
 "Sakura - Spring"
de Hedy Adriaansz
le vendredi 5 avril 2013
de 19 à 21 heures à la boutique.