Dernier article paru dans Libération, où l'on parle de la relation entre la consommation quotidienne de thé et la baisse des troubles cognitifs liés à la mémoire...
http://www.libe.ma/Le-the-pourrait-prevenir-le-declin-cognitif_a35266.html
lundi 25 février 2013
Un nouvel Assam
Nous avons remplacé l'Assam SF 2012 par un nouveau jardin :
DEJOO OR 222 SFTGFOP1
Ce thé noir originaire du jardin qui lui donne son nom est produit dans le nord-est de l'Inde. Les Assam sont réputés pour leur charpente et leurs parfums maltés. Ce Dejoo est fidèle à la tradition, mais sans développer de force excessive ; son grade de qualité est le plus élevé (SFTFGFOP1). Il se distingue par la finesse de ses arômes et la sensation de rondeur qu'il développe en bouche. Issue de la récolte de l'été 2012, la feuille sèche est de dominante brun foncé, avec de nombreuses pointes brun clair qui correspondent aux bourgeons.
Dans la tasse, la liqueur est limpide, ambrée à reflets orange.
La feuille infusée montre de la feuille entière et de la demi-feuille, homogène en couleur. Le nez dominant est boisé.
Cet Assam peut convenir à un brunch car il s'accorde bien avec les nourriture solides. Il accompagne à merveille des fromages de caractère à pâte fleurie comme le Camembert, le Brie, le Coulommiers, voire le Livarot s'il n'est pas trop fait. Sa puissance en bouche lui permet un dialogue intense avec ces fromages de goût. Il s'accordera aussi avec une charcuterie fine ou se mariera avec une viande blanche en sauce, une sauce à l'Assam, bien sûr !
Conseils de préparation : 4 grammes de thé pour 0,5 litre d'eau à 95°, pour une infusion de 3 à 5 minutes selon la force désirée. Ce thé s'accomode à tous les modèles de théières.
samedi 9 février 2013
vendredi 8 février 2013
La St Valentin approche !
Pour la St Valentin, et uniquement pour cette occasion, nous vous proposons un mélange spécial, dédié à tous les amoureux...
Le Thé des Amours
est un mélange savoureux et sensuel. Ses feuilles se développent magnifiquement à l'infusion, diffusant des parfums fleuris, fruités et délicatement épicés, pour un moment de pur bonheur.
Construit sur une base de thé de Chine oolong, il est enrichi d'arômes de vanille, d'orchidée, d'orange, de rose, de cardamome, de gingembre, de fraise, de poire et de miel. Pour le plaisir des yeux il est agrémenté de pétales de bleuet, de violette et de rose... Pour renforcer ses arômes, vous y trouverez aussi des morceaux de fraise, de gousse de vanille, de gingembre, des écorces d'orange, des pétales de chocolat et de petits coeurs en sucre.
Conseils de préparation : 4g de thé (=une cuillère à café bombée) pour 0,5 L d'eau à 95° et une durée d'infusion de 5 mn.
mercredi 6 février 2013
Toujours les bienfaits du thé...
Encore un article qui traite des
bienfaits du thé sur la santé,
paru dans le journal Le Figaro,
pour le lire cliquer sur ce lien
lundi 4 février 2013
Thé et santé :
Un article paru en janvier dernier parle des effets protecteurs de la consommation de thé sur le système cardio-vaculaire
Lire l'article en cliquant sur ce lien
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