jeudi 18 mars 2010
Même la presse en parle de la rue des Marchands !
Le bruit du vent dans les pins...
vendredi 12 mars 2010
Ah les travaux...
dimanche 7 mars 2010
Les fleurs de thé
Coeur de Pekoe nous vient de la province du Hunan. Cette petite boule compacte laisse deviner la couleur de la fleur qu'elle recèle. C'est une belle fleur rose qui s'en échappera et qui remontera à la surface.
Pour préparer une fleur de thé, le plus pratique est d'utiliser une théière en verre pour pleinement profiter du spectacle. Cependant, un bol de couleur claire convient également. Il faut compter environ 40 cl d'eau à 80°. La première infusion est la plus longue (environ 4 à 5 minutes), car il faut laisser aux feuilles le temps d'absorber l'eau et de changer de forme. C'est aussi celle qui régale nos yeux avant de régaler notre nez et notre palais. Cette infusion suffit à remplir quatre petites tasses (environ 4 fois 10 cl). On peut la réinfuser jusqu'à cinq fois successives (le temps d'infusion sera plus court, autour de 3 minutes). Ainsi si vous êtes quatre personnes, chacun aura pu déguster 50 cl d'un excellent thé blanc, tout en prenant le temps de l'apprécier du regard, du nez et du palais.
Pour voir les fleurs de thé sur le site de L'Essence du Thé, cliquez sur le lien suivant http://www.essence-the.com/54-thes-manufactures