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dimanche 28 octobre 2018

Hiroshi Sugimoto à Versailles

Sugimoto Versailles : de Sen no Rikyu à Piet Mondrian et Marcel Duchamp, une exposition à plusieurs niveaux de lecture et une déclinaison d'hommages.
L'artiste japonais Hiroshi Sugimoto a repensé la maison de thé traditionnelle de la culture japonaise et a créé "Glass Tea House Mondrian", un regard qui croise le sado (la voie du thé), le chanoyu (la cérémonie du thé) et l'abstraction contemporaine de l'artiste Piet Mondrian. Présentée à la Biennale de Venise en 2015, c'est maintenant à Versailles qu'elle est visible, jusqu'au 17 février prochain. Mais cette fois-ci, des liens supplémentaires y ont été ajoutés. 
Glass Tea House à la Biennale de Venise
Glass Tea House à la Biennale de Venise
Glass Tea House à la Biennale de Venise

L'exposition "Sugimoto Versailles" donne à voir bien plus que Glass Tea House, l'artiste présentant également des photographies et des sculptures. Cependant c'est vraiment cette nouvelle présentation du pavillon de thé qui nous intéresse ici. Hiroshi Sugimoto y a organisé une cérémonie du thé - chanoyu. 

Le chanoyu est une chose simple. Il consiste à préparer du thé et à le partager. Mais derrière cette apparente simplicité se cache une formidable complexité qui nous entraîne dans d'autres univers.


Glass Tea House est présentée dans le bassin du Plat Fond, près du Grand Trianon. Hiroshi Sugimoto explore en permanence le lien avec le passé et le temps. Le lien avec la culture japonaise est ici clairement énoncé. Hommage.

La mise en scène dans ce bassin trouve un équilibre qui lui est propre. L'accès à Glass Tea House se fait par un petit ponton en bois, au ras de l'eau. On a le sentiment que les personnages flottent, dégageant une irréelle légèreté. Tout ici est harmonie : le pavillon transparent et ses reflets sur l'eau, les gestes infiniment réglés et répétés du maître de thé, le calme, l'environnement du parc, les couleurs de l'automne, le soleil plus doux. Tout est marqué par l'harmonie, le wa, premier principe du chanoyu. 

Le bassin évoque l'élément eau, présent dans le jardin japonais et symbolisant kei, la pureté, le deuxième des quatre grands principes du chanoyu. 
Sei, le respect, est le troisième principe. Il est présent dans l'ensemble de la cérémonie et dans toute la démarche de l'artiste : respect du code du chanoyu, de la tradition, du passé, de l'histoire.
La cérémonie du thé a été codifiée par Sen no Rikyu (1522-1591), dans la deuxième moitié du 16ème siècle. Les trois écoles principales du chanoyu (Urasenke, Omotesenke et Mushakojisenke), la voie du thé, ont été fondées par des descendants de Sen no Rikyu.
Le chanoyu qui a été présenté à Versailles le 14 octobre a été dirigé par le maître de thé So-oku-sen, issu de l'école Mushakojisenke, assisté par Hiroshi Sugimoto lui-même. On peut donc considérer que ce chanoyu relève à la fois de la tradition et d'un performance d'art contemporain. 
Le château de Versailles commence son histoire avec la construction d'un relais de chasse en 1623 par Louis XIII.
Cette période est quasiment contemporaine (ou juste successive) de celle de la codification du chanoyu, et lui fait écho.
Si le premier lien est établi avec Piet Mondrian et l'art contemporain, le second lien est d'évidence historique, dans la correspondance des périodes.
S'y ajoute un troisième lien, beaucoup plus discret et qui est passé quasiment inaperçu. Il fait à nouveau appel au chanoyu. Lors de la cérémonie du thé, le maître de thé prépare un thé pour un invité et utilise des accessoires choisis  : bol à thé (chawan), fouet en bambou (chasen), cuillère en bambou (chashaku), louche en bambou (hishaku) ainsi qu'une bouilloire (kama) et un pot à eau froide.
Le bol à thé (chawan) qu'a utilisé Hiroshi Sugimoto était en fait une réplique miniature en porcelaine de "Fontaine" (1917), l'oeuvre emblématique de Marcel Duchamp.
Splendide clin d'oeil et deuxième hommage à l'art, le dadaïsme en l'occurence. L'art dans le souci du  détail, dans le non-dit, car ce chawan n'était pas visible pour les chanceux qui assistèrent (de loin) à ce chanoyu. L'évidence est souvent discrète, voire cachée.
Nous sommes bien à la croisée des chemins et des dialogues entre histoire et art contemporain, avec un parti pris minimaliste dans les moyens qui nous renvoie à ce regard extrême-oriental qui ne dit pas nécessairement tout et sait placer l'essentiel au second plan.
Cette rencontre nous amène au quatrième principe du chanoyu : jaku, la sérénité. 
Tout y a concouru, tout y a mené. 

mercredi 6 décembre 2017

L'Essence du Thé participe aux Journées Internationales du thé.


L'Essence du Thé
participe aux
Journées Internationales 
du thé en France

les 15, 16 et 17 décembre prochains.

A l'occasion de la première manifestation de ce type en France, nous vous invitons à des ateliers sur le thème 
"Idées reçues sur le thé, idées fausses"


1) Le thé, c’est amer ? 
–> Comment bien préparer un thé, compréhension d’une table d’infusion, choisir son thé selon les variables à disposition (eau, température).
2) L
e thé, c’est cher ?
–> Calcul du prix à la tasse et au litre de différents thés (nature, aromatisé, réinfusable) et introduction aux variables de la production (climat, société…).
3) L
e thé, c’est difficile à préparer ?
–> Focus sur le matériel du buveur de thé selon son environnement, les avantages du thé en vrac.
4) L
e thé empêche de dormir ?
–> Différence entre stimulant et excitant ; comment réduire la théine à la maison.
5) 
Les infusions sont faites pour se soigner ?
–> Définition d’une infusion (rooibos, simples, thés) et découverte sensorielle des différentes familles.
Nous vous offrirons à cette occasion une dégustation d'un thé de notre choix.

vendredi 25 août 2017

Darjeeling : vers la pénurie...

La grève générale à Darjeeling se poursuit depuis le mois de mai. A la revendication linguistique s'est ajoutée celle d'un état indien autonome ainsi que d'autres, d'ordre social : salaires, conditions de travail et de logement... Le gouvernement a fait intervenir l'armée, on parle de plusieurs morts et de centaines de blessés. (voir notre article du 16 juillet dernier en suivant ce lien.)
Même nos médias en parlent. Voir Journal de 20h du 24 août dernier sur TF1 en suivant ce lien. (reportage après les écrans de pub...)
Il n'y a pratiquement pas eu de récolte d'été, la production a chuté de 90% : Au mois de juin, seulement 140 tonnes de thés ont été produites contre 1330 tonnes à la même époque de l'année 2016...
Les première conséquences se font déjà sentir : dégringolade du tourisme, risque de pénurie et flambée des prix sur le marche du thé : les prix ont déjà été multipliés par trois. Cette augmentation des prix devrait atteindre son apogée en 2018, lorsque les stocks des récoltes de 2016 seront écoulées.
Cependant les inquiétudes vont au-delà. Les problèmes ne se limitent pas aux récoltes, mais s'étendent à l'entretien des parcelles qui sont envahies par les herbes et l'absence de taille qui conditionne les récoltes futures. Les feuilles ne sont pas récoltées et les théiers continuent de pousser... Au mieux, si ces feuilles sont récoltées dans quelques semaines, elles serviront peut-être à produire des thés de bas de gamme.
La dernière inquiétude réside dans le fait que ne trouvant peu ou pas de thé de Darjeeling et celui-ci devenant cher, la clientèle se détourne vers d'autres productions issues du Népal ou d'Inde. Une grande partie du marché sera à reconstruire et la tentation sera grande pour les spéculateurs peu scrupuleux de se fournir au Népal et de vendre le thé sous le nom de Darjeeling.
L'Essence du Thé se fournit auprès d'une maison ancienne qui a noué au fil des générations des liens solides avec les responsables des plantations de Darjeeling. Nous espérons que, grâce à ces relations privilégiées, notre fournisseur pourra accéder à quelques lots.
L'histoire est à suivre, nous ne manquerons pas de vous en tenir informés.
Retrouvez les récoltes de printemps sur notre site

vendredi 28 octobre 2016

L'Essence du Thé à l'honneur dans la presse

Voici un article paru dans les DNA du vendredi 28 octobre 2016.
Il s'agit du deuxième volet d'une série de deux articles portant sur le développement des boutiques de thé à Colmar.
Nous tenons à remercier le travail du journaliste, qui a su souligner notre spécificité, basée sur la qualité des produits, notre compétence dans le domaine du thé et notre indépendance commerciale.
Cliquez sur l'article pour l'agrandir.


vendredi 8 mai 2015

« Glass Tea House Mondrian » de Hiroschi Sugimoto

Article paru dans "Le Figaro Madame" du 7 mai 2015, à propos des artistes qui exposent à la Biennale de Venise. Une version re-visitée de la maison de thé japonaise, par un artiste japonais contemporain.

« Glass Tea House Mondrian » de Hiroschi Sugimoto 
Le photographe japonais Hiroschi Sugimoto, connu pour ses magnifiques clichés noir et blanc, a réalisé sa première œuvre architecturale, le Salon de Thé Mondrian, sur l'île San Giorgio Maggiore. Conçu pour faire écho au Stanze del Vetro (« les chambres de verre »), une installation culturelle dédiée à l'art du verre qui se trouve sur la même île, ce pavillon de verre s’inspire des principes édictés au Japon au XVIe siècle pour la construction des salons de thé. Il se compose de deux structures : une cour ouverte et un cube de verre lumineux où le maître de thé peut officier pour deux invités. Ce projet met en exergue le dialogue qui se crée entre l’intérieur et l’extérieur, l’ouverture et la fermeture, la légèreté et la gravité, l’eau et la terre.
« Glass Tea House Mondrian » de Hiroschi Sugimoto, du 6 juin au 30 novembre sur l'île San Giorgio Maggiore.


jeudi 12 mars 2015

Thé vert et beauté

Trouvé sur la toile...
décidemment tout le monde se met au thé !
 

VERTUS TH VERTBeauté: les vertus insoupçonnées des feuilles de thé vert


Publication: Mis à jour:      
            
L'hiver s'étirant avec son lot de grippes et rhumes, quoi de mieux qu'une bonne tasse de thé vert chaud pour se réconforter? Mais saviez-vous que les feuilles ont aussi de multiples vertus bienfaitrices pour notre peau?
Les feuilles de thé vert, riches en antioxydants et aux propriétés adoucissantes, pourraient même s'avérer de véritables alliées beauté. Alors qu'on regarde avec suspicion les produits qui envahissent notre salle de bain pour cause de composants aux origines incertaines et effets "inconnus" sur notre santé, l'engouement pour les soins "faits maison" n'est que grandissant.
Raffermir et hydrater la peau
Vous pouvez faire une lotion tonique avec une infusion de thé vert dans deux tasses d'eau. Enlevez ensuite les poches de thé et ajoutez-y de l'hamamélis, puis laisser reposer.
Rincer les cheveux
Le thé vert stimule la poussée des cheveux et les vitamines E et C les rendent plus brillants. Infusez trois ou quatre poches de thé dans un demi-litre d'eau et rincez vos cheveux après le shampooing.
Masque pour le visage au miel
Après avoir bu votre thé vert, récupérez les feuilles et mélangez avec du miel pour en faire un masque. Votre peau n'en sera que plus douce...
 

mercredi 4 mars 2015

Thé et santé

Article paru sur le site MyTF1News le 2 mars 2015
consultable sur http://lci.tf1.fr/science/sante/lutte-contre-le-diabete-les-avc-les-rides-les-vertus-du-the-8572396.html
Image d'illustration / Crédits : Caroline Piquet / MYTF1News

"Une étude scientifique américaine avance que boire du thé noir pourrait réduire les risques de diabète de type 2, le plus courant. L'occasion de se pencher sur les autres bienfaits de cette boisson chaude.
Thé noir, vert ou blanc ? A chacun son goût mais surtout à chacun ses vertus. Les scientifiques ont été nombreux à se pencher sur la question. La dernière en date, publiée au début du mois et relayée par The Independent, s'intéresse au thé noir. Les travaux de l'Université de Framingham aux Etats-Unis suggèrent ainsi qu'il aide à réduire les risques de diabète de type 2, plus courant, en empêchant le corps d'absorber le glucose. Des résultats déjà observés il y a 20 ans par des chercheurs japonais qui avaient mis au jour les "effets anti-hyperglycémiques".
Le thé vert joue le même rôle face au sucre en réduisant les pics de glycémie post-repas. Mais pas que. Il protégerait également des risques d'accident vasculaires cérébraux. Un effet protecteur créé par les catéchines - des substances anti-oxydantes présentes dans le thé vert - qui font baisser la pression artérielle et améliorent la circulation du sang. La plus anti-oxydante de toutes est l'EGCG. Elle protège la peau de la pollution et du stress. Et fait du thé vert un efficace anti-rides s'il est consommé régulièrement.
Idem pour le thé blanc. Composé de feuilles de thé ramassées avant maturité, il arrête la production d'enzymes altérant le collagène. Les rides arrivent donc plus tardivement. Ces enzymes et les anti-oxydants qu'il contient font aussi du thé vert un bon moyen de lutter contre les maladies inflammatoires. Alors à vos théières !"

vendredi 9 janvier 2015

L'Essence du Thé sur le net...

Le blog DemysTEAfication (sur le thé, les céramiques asiatiques et tout ce qui gravite autour et fait la culture du thé) avait écrit un petit papier sur notre boutique. Vous le trouverez en cliquant sur
http://the-et-ceramique.blogspot.fr/2012/08/retour-lessence-du-the.html

lundi 25 février 2013

Où l'on reparle des effets du thé sur la santé...

Dernier article paru dans Libération, où l'on parle de la relation entre la consommation quotidienne de thé et la baisse des troubles cognitifs liés à la mémoire...
http://www.libe.ma/Le-the-pourrait-prevenir-le-declin-cognitif_a35266.html

samedi 9 février 2013

L'Essence du Thé sur facebook !

Retrouvez-nous sur facebook 

http://www.facebook.com/LEssenceDuThe

mercredi 6 février 2013

Toujours les bienfaits du thé...

Encore un article qui traite des
bienfaits du thé sur la santé,
paru dans le journal Le Figaro,
pour le lire cliquer sur ce lien

lundi 4 février 2013

Thé et santé :

Un article paru en janvier dernier parle des effets protecteurs de la consommation de thé sur le système cardio-vaculaire
Lire l'article en cliquant sur ce lien

dimanche 27 janvier 2013

Le thé à l'honneur !

Le Journal des Spectacles (JDS) a publié un dossier "En forme en 2013". On y trouve deux articles sur le thé qui nous concernent directement. En voici une copie ci-dessous.
Les articles sont également visibles sur le site du JDS en cliquant sur ce lien et sur ce second lien

Le thé, boisson saine et star

L'Essence du thé à Colmar programme des soirées dégustations une fois par mois

C'est la boisson la plus bue au monde derrière l'eau ! Le thé est un produit agricole millénaire, mais qui connait depuis 10 ans un engouement sans précédent en France, notamment pour les vertus qui lui sont prêtées.
Dans la rue des Marchands à Colmar, une des plus animées du centre-ville, l'Essence du thé ne désemplit pas. Murielle Frey, la gérante, confirme le phénomène de mode lié au thé : «Il y a beaucoup de gens qui veulent arrêter le café pour se mettre au thé. La caféine et la théine sont en réalité une même molécule mais elles ne produisent pas les mêmes effets : quand un café va avoir une action immédiate et peut-être stressante, le thé va lui agir progressivement sur 4 à 5 heures pour un effet stimulant mais aussi de détente.»
Les clients viennent surtout pour le thé vert, la star des magazines et des ouvrages consacrés au thé, depuis qu'il a été prouvé qu'il était un anti-oxydant, qui prévient le vieillissement et les cancers. Ce que les clients savent peut-être moins, c'est que ces études sont financés par les pays producteurs de thé vert, la Chine et le Japon en tête. Et que les autres thés ont aussi des bienfaits reconnus même s'ils sont moins médiatisés : ainsi, le thé sombre aussi appelé «mange graisse» est efficace pour équilibrer son cholestérol.
L'idée que le thé est bon pour la santé est désormais tellement répandue que certains clients viennent en boutique demander un thé contre les maladies cardio-vasculaires : «On leur dit de s'adresser directement à leur médecin ou pharmacien, plaisante Mireille Frey. Pour nous, le thé est avant tout un moment pour se faire plaisir !» Et il y a de quoi faire dans cette boutique, avec plus de 200 variétés proposées, qui organise une fois par mois des soirées dégustations.

L'art de prendre son temps
L'amateur de thé est par essence curieux et goûte à tout : thé jaune, blanc, vert, sombre, noir, parfumé... Avec des noms prompts à vous faire voyager : Mélange des Steppes, Flâneries sur le Mékong, Fleurs des temples de Kyoto... Avec des provenances des quatre coins du monde : Chine, Japon, Thaïlande, Kenya, Iran... Avec des senteurs digne d'un jardin botanique : rhubarbe, cerise, bergamote...
Une fois que l'on a choisi sa variété, mieux vaut demander conseil au vendeur pour bien préparer son thé. En général, il faut 4 grammes de thé pour ½ litres d'eau, pour un temps d'infusion de 3 minutes. Mais selon une technique chinoise, on pourra opter pour 6 grammes pour 12 cl d'eau, avec des infusions de 10 à 30 secondes, à répéter plusieurs fois.
Compliqué le thé ? Attendez, nous n'avons pas encore évoqué le «matériel» : théière, tasse ou bol... Il existe des théières en terre chinoise, appelées théières à mémoire, qui conservent les arômes de thé infusé dans son ventre, ce qui nécessite de l'utiliser toujours pour le même thé. Mais ça, les grands amateurs le savent bien, eux qui ont plusieurs théières chez eux !
Et on ne sert pas un thé comme on sert un expresso ! On choisit son thé, sa théière, sa tasse, on fait chauffer l'eau, on prend son temps ! Et si possible, on le partage en se rappelant que le thé est souvent le premier geste d'hospitalité dans le monde.

Interview de Michel Haber, passionné de thé


© jds
Michel Haber donne régulièrement des conférences sur le thé dans la région

Michel Haber, enseignant, est un passionné de thé depuis 40 ans. Il anime régulièrement des conférences sur le thé et vante ses mérites lors d'interventions à la clinique de l'Orangerie à Strasbourg dans un service de rééducation cardiaque.
Thé vert, blanc, noir...Comment s'y retrouver quand on n'est pas connaisseur ?
Le thé est issu du camellia qui avait deux souches à l'origine, une provenant d'Inde, l'autre de Chine. On obtient différents sortes de thé par la transformation de la feuille. La couleur des thés dépend de l'oxydation, un phénomène chimique : les thés blancs et jaunes ne sont pas oxydés, les bleus et verts le sont partiellement, les noirs totalement. Le thé sombre est lui obtenu par fermentation, un phénomène biologique. D'autres facteurs entrent en jeu : la récolte, la taille, le savoir-faire, le terroir...

On dirait que vous parlez du vin...
On peut faire beaucoup de parallèle avec le vin. Ce sont tous les deux des produits agricoles avec une notion de terroir très forte déterminé par le vent, l'altitude, la pluie, qui peut changer à quelques kilomètres de distance. Il existe une civilisation du thé comme pour le vin, porteuse de valeurs culturelles très fortes, liées à des pratiques très anciennes de production et de dégustation, comme les cérémonies japonaises. Un Indonésien s'est même récemment offert 100g de thé pour 82 000 euros, comme pour un grand cru.

Quand est intervenu l'ajout d'arômes ?
Depuis toujours, des fruits et des fleurs ont été intégrés dans le thé. Mais l'aromatisation est une technique aussi complexe que la création de parfums : il faut bien connaître les thés et les procédés pour que les thés soient plaisants et tiennent dans le temps. C'est d'ailleurs une spécialité française, qui répond plutôt au goût européen et français. Et aujourd'hui, le must pour les Japonais est de repartir de Paris avec un thé à la pomme.

dimanche 28 octobre 2012

Le thé sur France Culture

France Culture a consacré l'une de ses émissions (Le Salon Noir, de Vincent Charpentier) au thé. L'invité de l'émission est Jean-Paul Desroches...
Pour réécouter l'émission  cliquer sur ce lien
 

mercredi 20 juillet 2011

Asuka Kazama dans les DNA

Article paru dans les DNA Colmar du 12 juillet 2011, signé de Claude Dirringer.

lundi 21 février 2011

Francine Watrin en visite à L'Essence du Thé

Nous avons eu le grand bonheur d'accueillir Francine Watrin, venue à Colmar avec son amie Françoise, pour, entre autres choses, découvrir L'Essence du Thé. Un moment inoubliable et très chaleureux, une superbe rencontre.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore Francine, nous pouvons vous la présenter en quelques mots : amatrice éclairée du thé, exigeante mais très sympathique, connaisseur intarrissable de toutes les formes de thés, dédiant une grande partie de son temps à sa passion, rédactrice infatigable de l'excellent blog "La Théière Nomade" lu dans le monde entier.
Pour lire son article et découvrir le blog, cliquez sur le lien suivant http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/02/aujourdhui-le-bonheur-est-encore-dans.html

mardi 1 février 2011

Interviews parues dans le JDS 68

Ces deux interviews sont parues dans le Journal des Spectacles (Haut-Rhin) en janvier dernier. On peut les retrouver en cliquant sur les liens

http://www.jds.fr/magazine/bien-etre/le-the-boisson-saine-et-star-31018_A

http://www.jds.fr/magazine/bien-etre/interview-de-michel-haber-passionne-de-the-31021_A

vendredi 15 octobre 2010

Reportage sur le thé

AVIS
à tous les amatrices et amateurs de thé(s).
La chaîne télévisée France 5 diffusera dimanche 17 octobre à 14 h 14 un documentairede 52 minutes sur le thé.
Ce documentaire est déjà donné à voir sur le site de France 5 en cliquant sur ce lien
Il sera consultable jusqu'au 24 octobre.

dimanche 15 août 2010

Catherine Bloch dans L'Alsace

Article paru dans le journal L'Alsace du 13 août 2010.

L'exposition est visible à L'Essence du Thé jusqu'à la fin du mois d'août.

mardi 29 juin 2010

Vu sur la toile...

Il arrive que des clients sympas parlent de nous sur leur blog !
En voilà encore un exemple.
Très sympa !
Pour y accéder cliquer sur le lien suivant http://ilparaitque.canalblog.com/