![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTXskELzmq9mbpn8T2RbGlIzuscM2c4T9xtcxWpx3X_yjtfGjtcEnVDtrYEAZ0gX7MicX8creaY1vMeqkLnXIiKsfbJ30yjwjwhcSKywIBJodm1h-9U6Rl_om5SCXXjXJoGGJa14vngep/s320/D%C3%A9gustation+oolong+26+02+09+008.jpg)
La vingtaine de participants a ainsi pu découvrir cinq thés différents :
- Sechung (Chine, Fujian, oxydation à 30-40 %)
- Qi Lan (Chine, oxydation à 60 %)
- Suancha (Thaïlande, Chian Rai, oxydation à
20 - 30%)
- Grand oolong Top Fancy Dragon Noir
(Formose, oxydation à 60 - 70 %)
- Dung Ding (Formose, oxydation à 20 - 30 %)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijPmCJUg_j577mN2nrXVUZzhxuxJb2Zbjj0Pms6ukv__NutY-9fbVxbjU0PCANXEZg3X3OBTUMK6gHZkbkHAiEgL1zvGC1oLZbkMc3hehmEsWflHp6alBbuy74A1ZhzBu0BVKhDPcAX9vT/s320/D%C3%A9gustation+oolong+26+02+09+007.jpg)
La dégustation s'est faite à l'aide du set senteur individuel : tasse haute, tasse basse.
Une présentation générale des thés oolong (origine, culture, récolte, fabrication) a été faite en même temps que l'initiation à cette première technique de dégustation. Chacun a pu apprécier feuilles sèches, robe, feuilles infusées, arômes, goûts et sensations en bouche.
Les nombreuses questions ont permis de préciser nombre de points différents.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis16DKORunLOcpUenuljuyXixJ3o7PEsHY7tAiCq9fahI9pRPcMygUBXCsGQ-fUEIOsDMEgaDZlpaoOOgVxzawBVUTsGLlHNvlEECPiHjBH8DCH1kD4_BBiANiHg3yTEVav-4WVGdAS-NL/s320/D%C3%A9gustation+oolong+26+02+09+001.jpg)
Les remarques des uns et des autres ont permis d'aborder plusieurs notions de dégustation(amertume, astringence, longueur, rétro-olfaction) ainsi que de mettre des mots sur des perceptions olfactives (agrumes, fleurs, vanille, fruits cuits, épices...).