dimanche 30 mai 2010

Chanoyu à L'Essence du Thé

Nous avons eu le plaisir, mercredi dernier, de recevoir Mme Sayoko FEUSI, maître de thé issue de l'école Enshu Sado, pour une cérémonie japonaise du thé : chanoyu. La soirée a débuté par une rapide introduction par Michel Haber sur l'histoire du thé au Japon, la naissance de la cérémonie et ses fondements. Ensuite Mme Sayoko Feusi, avec l'aide d'un invité volontaire, nous a montré le déroulement d'un chanoyu. Nous avons pu apprécier la précision du geste et l'ambiance sereine de la cérémonie. Nous avons également pu apprécier la qualité de ses accessoires : Une merveilleuse boîte en boiscomprenant le bol (chawan), la cuillère (chashaku), le fouet en bambou (chasen), la boîte à matcha (natsume), décorée du motif d'un saule pleureur.
Le petit sucre pour préparer le palais à la force des arômes du thé matcha.
Le thé fouetté dans son bol, recouvert de mousse.
L'arrangement floral, (chabana) : une fleur dans un petit vase fabriqué par le maître de thé.
A l'issue de la cérémonie, chaque participant a pu déguster un bol de matcha et Mme Feusi s'est fait un plaisir de répondre aux nombreuses questions de l'assistance.

samedi 22 mai 2010

Chanoyu à L'Essence du Thé

L'Essence du Thé
accueillera
mercredi 26 mai
Mme Sayoko Feusi
maître de thé formée à l'école Enshu-sado
pour une cérémonie japonaise du thé, chanoyu.
L'inscription est obligatoire.
Renseignements au 03 89 41 87 22.

Fermeture exceptionnelle !

La boutique sera exceptionnellement fermée
samedi 22 mai
Réouverture lundi 24 mai, de 14 h 00 à 19 h 00.

Nous vous prions de bien vouloir nous excuser pour la gêne momentanée que cette fermeture pourra éventuellement entraîner.

La fin des travaux est proche !

Voilà quelques temps que nous ne vous avions pas donné de nouvelles du chantier de la rue des Marchands. Voici donc des infos fraîches.
Les travaux avancent à grands pas et nous commençons (il était temps, au bout de trois mois) à voir le bout du tunnel (enfin, des tranchées.... des tas de sable et de pavés... de la friche urbaine...). Les terrasses ressortent, il ne manque plus que le soleil.
La rue des Marchands est pavée depuis la Grand'Rue jusqu'au croisement avec la rue Mercière, les joints sont faits, il ne reste plus qu'à enlever l'excédent de sable et à fignoler quelques détails.
Par contre, le haut de la rue des Marchands,
la rue Mercière et la rue Schongauer sont encore en plein retournement...
Normalement cette dernière tranche devrait être terminée au plus tard sous quinzaine.
Qu'est-ce que ça va être beau ! Ouf !
Ce qui serait vraiment bien, maintenant, c'est que la municipalité s'occupe de l'aspect extérieur de la Maison Pfister... Un nettoyage serait bienvenu... La plus vieille maison de Colmar est l'un des points d'attraction des touristes. Un petit rafraîchissement lui ferait le plus grand bien !

dimanche 16 mai 2010

Fest'tea-time

L'Essence du Thé a participé pour la troisième année consécutive au Festival de Musique de Chambre de Colmar, en offrant le thé lors de l'entracte du programme du dimanche 16 mai. Après Mozart et Pécou, les amateurs de musique ont pu apprécier deux de nos mélanges : Baïkal, un thé noir aux agrumes, Le Lagon Vert, un thé vert également aux agrumes. Ces deux mélanges étaient servis en thé chaud mais aussi en thé glacé.
Ce tea-time, court, mais délicieux, a eu lieu dans la (très belle) salle du foyer du Théâtre Municipal.
Cette pause-thé constitue un véritable challenge. Il faut, en effet, servir le thé à environ 250 personnes sortant toutes ensemble de la salle de concert. L'entracte ne durant qu'une vingtaine de minutes, on comprendra que le minutage des infusions et la rapidité du service forment des points cruciaux pour réussir cette entreprise.
Cette année encore, ce fut une réussite !

jeudi 13 mai 2010

Vernissage de l'expo "Eloge de l'ombre"

Mercredi dernier s'est déroulé le vernissage de l'exposition des photos de Véronique Masurel : "Eloge de l'ombre". A cette occasion nous avons dégusté un sencha et un genmaïcha, deux thés verts japonais, le second étant enrichi de riz grillé et soufflé. Mme Masurel avait préparé pour l'occasion des wagashis, à base de pâte de haricots rouges, roulés dans du chocolat.

Gastronomie et thé

En partenariat avec le restaurant La Closerie à Illzach, L'Essence du Thé animera mercredi 19 mai, un repas consacré aux accords entre mets et thés.
Le menu de ce repas est le suivant :
Si vous souhaitez réserver, téléphonez à La Closerie au 03 89 68 81 00
Pour aller sur le site de La Closerie, cliquez sur le lien suivant http://www.closerie.fr

L'Essence du Thé au Festival de Musique de Chambre

Fes'tea-time : quand le festival se met à l'heure du thé
Pour la troisième année, L'Essence du Thé sera présent au Festival de Musique de Chambre de Colmar. Pour sa 58ème édition, nous aurons le plaisir d'offrir un thé, chaud ou glacé, lors de l'entracte du dimanche 16 mai, l'après-midi. Après avoir entendu le Divertimento K.439b de Mozart, puis "Soleil Tigre" un duo pour violoncelle et piano (en création mondiale !) de Pécou, tous les amateurs de musique se retrouveront au Foyer du Théâtre pour déguster deux mélanges spécialement préparés pour eux.

Le Festival de Musique de Chambre de Colmar se tient au Théâtre Municipal. Pour avoir plus d'informations sur le festival, cliquer sur le lien suivant http://www.festival-lesmusicales.com/

mercredi 12 mai 2010

Invitation au vernissage


Nous avons le plaisir de vous inviter

au vernissage de l'exposition


"Eloge de l'ombre"


des photographies


de Véronique Masurel


mercredi 12 mai de 19 à 21 heures à la boutique


A cette occasion

vous pourrez déguster des

thés verts japonais

jeudi 6 mai 2010

Exposition des photos de Véronique Masurel


Véronique Masurel présente une série de photographies en couleurs, mais aussi en noir et blanc, jusqu'au milieu du mois de juin prochain.
"Eloge de l'ombre" est un hommage à Jun'ichiro Tanizaki (1886 - 1965), écrivain japonais qui, entre autres écrits, a publié une traduction du "Dit du Genji". Véronique Masurel est maître d'ikebana, l'art floral japonais, et expose à travers ses photos sa sensibilité pour le pays du soleil levant. Elle pratique également la calligraphie et le haïku. Les clichés sont constitués de plans serrés, mettant en valeur des moments et des objets : ses pinceaux, des calligraphies, le thé, des sandales à semelle de bois... Les gros plans permettent de faire abstraction de l'environnement et centrent la vision sur un détail parlant. Le discours est riche d'allusions et d'évocations, à la manière d'un jeu poétique basé sur le rebond.Deux caractères forts marquent ce travail : le sens de la lumière et celui de la mise en scène. "Eloge de l'ombre" joue des contrastes entre un usage calculé de la lumière zenithale et des ombres qu'elle engendre. Chaque objet est soigneusement disposé par rapport à ceux qui l'entourent, les supports sont choisis et dessinent des lignes dynamiques : chaque photo en devient une image, un spectacle à part entière. Pour avoir plus d'informations sur l'artiste, cliquez sur le lien suivant http://www.lagaleriegamma.com/fr/

lundi 3 mai 2010

Arrivage de zhongs

Cet accessoire en porcelaine mesure 8,2 cm de haut, son diamètre maximal est de 8,5 cm et sa capacité est de 80 ml (8cl). C'est un zhong (proncer tschong)et c'est indispensable pour apprécier les thés verts et blancs !
Le zhong est un accessoire d'origine chinoise, servant à la fois de théière et de tasse. De petite contenance (de 75 à 200 ml = 7,5 à 20 cl), il est très pratique et d'un usage assez simple. Il est utilisé essentiellement pour les thés verts et blancs, pour lesquels ils est particulièrement bien adapté, mais se prête également à la préparation des thés oolong, des thés noirs et des pu-erh. Cependant pour ces trois dernières familles, il est absolument indispensable de le préchauffer, afin de conserver une bonne température d'infusion.
Le zhong est composé de trois pièces : la tasse, le couvercle et la soucoupe. Les feuilles sont placées directement dans la tasse où l'on rajoute l'eau. Le couvercle est fermé pendant l'infusion, afin de conserver la température. Il sert aussi de cuillère à mélanger, et, retourné permet de sentir les arômes. On peut boire directement au zhong en inclinant très légèrement le couvercle qui sert alors de filtre pour retenir les feuilles. La soucoupe permet le transvasement de la liqueur, si celle-ci est trop chaude pour être consommée telle quelle.
On peut aussi se servir du zhong uniquement comme d'une théière. On verse alors la liqueur dans un autre récipient (tasse ou théière de réserve), de manière à stopper net l'infusion. Ceci est particulièrement adapté aux thés à infusion courte, comme certains verts du Japon.
Le zhong demande un peu de pratique car il nécessite un peu de feeling pour estimer le temps de l'infusion. Lorsqu'on l'a pratiqué plusieurs fois, on en découvre toutes les qualités mais aussi toutes les subtilités.
Nous venons d'en réceptionner plusieurs modèles, certains en porcelaine, d'autres en terre cuite émaillée à l'intérieur. Nous choisissons toujours des modèles blancs à l'intérieur pour permettre une bonne perception de la couleur de la liqueur.
Le modèle présenté ci-dessus est en porcelaine et peut contenir 75 ml. Il mesure 9 cm de hauteur et 6.5 cm de diamètre maximal.
Le deuxième modèle ci-dessous est en porcelaine et peut contenir 110 ml. Il mesure 8,5 cm de hauteur et 8,8 cm de diamètre maximal.
Le modèle suivant est en porcelaine blanche. Sa contenance est de 100 ml pour un diamètre de 8,5 cm et une hauteur de 7,8 cm. Ce zhong noir à l'extérieur est blanc à l'intérieur. Il peut contenir 170 ml, mesure 10 cm de diamètre maximal et 9,5 cm de hauteur.
Les deux modèles suivants sont en terre cuite et sont émaillés à l'intérieur. Leur contenance est de 90 ml, pour un diamètre de 8,5 cm et une hauteur de 8,5 cm.

Tous ces modèles sont disponibles à la boutique, sous réserve d'approvisionnement.

Vous pouvez vous initier à l'usage du zhong dans notre salon de thé. N'hésitez pas à nous poser vos questions et à tester cet accessoire qui va transformer votre perception du thé

samedi 1 mai 2010

Finissage de l'expo de Alizée De Pin

FINISSAGE
de l'exposition
"Autour de la pause"
d'Alizée De Pin
hier soir à L'Essence du Thé.
Ambiance sympathique et conviviale, thés et pâtisseries... L'artiste avait choisi Soirs de Fêtes (thé oolong, épices et marsquin) et Douceur Indienne (thé noir, cerise, orange, fruits exotiques et fleurs). Sublimes !