Arrivage de zhongs

Cet accessoire en porcelaine mesure 8,2 cm de haut, son diamètre maximal est de 8,5 cm et sa capacité est de 80 ml (8cl). C'est un zhong (proncer tschong)et c'est indispensable pour apprécier les thés verts et blancs !

Le zhong est un accessoire d'origine chinoise, servant à la fois de théière et de tasse. De petite contenance (de 75 à 200 ml = 7,5 à 20 cl), il est très pratique et d'un usage assez simple. Il est utilisé essentiellement pour les thés verts et blancs, pour lesquels ils est particulièrement bien adapté, mais se prête également à la préparation des thés oolong, des thés noirs et des pu-erh. Cependant pour ces trois dernières familles, il est absolument indispensable de le préchauffer, afin de conserver une bonne température d'infusion.

Le zhong est composé de trois pièces : la tasse, le couvercle et la soucoupe. Les feuilles sont placées directement dans la tasse où l'on rajoute l'eau. Le couvercle est fermé pendant l'infusion, afin de conserver la température. Il sert aussi de cuillère à mélanger, et, retourné permet de sentir les arômes. On peut boire directement au zhong en inclinant très légèrement le couvercle qui sert alors de filtre pour retenir les feuilles. La soucoupe permet le transvasement de la liqueur, si celle-ci est trop chaude pour être consommée telle quelle.

On peut aussi se servir du zhong uniquement comme d'une théière. On verse alors la liqueur dans un autre récipient (tasse ou théière de réserve), de manière à stopper net l'infusion. Ceci est particulièrement adapté aux thés à infusion courte, comme certains verts du Japon.

Le zhong demande un peu de pratique car il nécessite un peu de feeling pour estimer le temps de l'infusion. Lorsqu'on l'a pratiqué plusieurs fois, on en découvre toutes les qualités mais aussi toutes les subtilités.

Nous venons d'en réceptionner plusieurs modèles, certains en porcelaine, d'autres en terre cuite émaillée à l'intérieur. Nous choisissons toujours des modèles blancs à l'intérieur pour permettre une bonne perception de la couleur de la liqueur.

Le modèle présenté ci-dessus est en porcelaine et peut contenir 75 ml. Il mesure 9 cm de hauteur et 6.5 cm de diamètre maximal.

Le deuxième modèle ci-dessous est en porcelaine et peut contenir 110 ml. Il mesure 8,5 cm de hauteur et 8,8 cm de diamètre maximal.

Le modèle suivant est en porcelaine blanche. Sa contenance est de 100 ml pour un diamètre de 8,5 cm et une hauteur de 7,8 cm. Ce zhong noir à l'extérieur est blanc à l'intérieur. Il peut contenir 170 ml, mesure 10 cm de diamètre maximal et 9,5 cm de hauteur.
Les deux modèles suivants sont en terre cuite et sont émaillés à l'intérieur. Leur contenance est de 90 ml, pour un diamètre de 8,5 cm et une hauteur de 8,5 cm.

Tous ces modèles sont disponibles à la boutique, sous réserve d'approvisionnement.

Vous pouvez vous initier à l'usage du zhong dans notre salon de thé. N'hésitez pas à nous poser vos questions et à tester cet accessoire qui va transformer votre perception du thé