Recette : Cake au thé Earl Grey

Cake au thé Earl Grey

Ingrédients :

 

300 ml de thé Earl Grey corsé
100g de raisins de Corinthe
100g de raisins de Smyrne
100g d'écorce d'agrume confites
1 cuillère à soupe d'huile pour le moule
1 oeuf battu
50g de sucre de canne
150g de farine complète
1 cuillère à café de levure chimique

 

Préparation :

Dans un grand saladier, mélangez le thé, les raisins secs, les raisins de Smyrne et l'écorce d'agrume
Laissez macérer une nuit
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
Huilez légèrement un moule à cake de 500g
Incorporez l'œuf battu et le sucre dans le mélange de thé et de fruits
Tamisez la farine et la levure
Ajoutez le son dans le tamis à l'exception de 2 CS et mélangez soigneusement
Versez la pâte dans le moule et laissez cuire 1H
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez le et servez.

Conseils :

Ce cake a une saveur rafraîchissante grâce à l'écorce confite et le thé corsé.

Boisson conseillée :

 

Thé Earl Grey (Le Thé des Marchands), thé noir de Ceylan (Evengreen) ou de Darjeeling en récolte d'été