Soirée dégustation à L'Essence du Thé

Nous organisons une soirée de dégustation sur le thème

"La découverte des thés par les couleurs"

le lundi 4 mai de 19h00 à 21h00

à la boutique.

Vous découvrirez différents thés (blanc, vert, oblong et noirs) et apprendrez à les déguster selon une technique spécifique. Nous vos parlerons de ces thés selon divers points de vue : historique, géographique, botanique, gustatif... Nous vous expliquerons comment les préparer, comment les déguster pour les apprécier pleinement.

Une participation de 12 euros est demandée par personne.

Le groupe sera limité à 16 personnes.

L'inscription est obligatoire, soit par mail à essence-the@orange.fr  

soit par téléphone en appelant le 03 89 41 87 22 

soit en passant directement à la boutique. 

Le règlement d'avance est souhaitable.

"La Chaîne" à L'Essence du Thé

Depuis plusieurs jours vous avez pu apprécier

l'exposition de photographies

"La Chaîne".

Cette exposition est remarquable à plusieurs points de vue :

     - elle est constituée de photographies en noir et blanc, prises en argentique
     - chaque photographie est l'œuvre d'un autre auteur
     - le concept de la série est, pour le photographe, d'intégrer dans sa photo un tirage de la photo
        qui le précède

     Il en résulte une série originale, imprévisible, en constante croissance, chaque image contenant la précédente, et, virtuellement toutes celles qui la précèdent. Comme un jeu sans fin, la mise en abîme des images nous propose une sorte de jeu de piste où l'objectif est de trouver le maillon précédent et d'apprécier la manière dont il s'intègre à la nouvelle image. C'est un jeu de rebond, de reflet, de clin d'œil, de mise en mouvement de ce qui, par définition, est immobile et figé. Chaque auteur apporte à l'ensemble sa touche personnelle, son regard et son imagination.

     "La Chaîne " est le résultat d'un cheminement et des parcours des auteurs.
.
"La Chaîne" sera visible à L'Essence du Thé jusqu'à la fin du mois de mai.
Plus d'infos sur le site de La Chaîne

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Chers amies et amis,

amatrices et amateurs de thé,

fêlées et fêlés de la théière

dingues de la tasse

 

Vous aimez le thé ?

Vous adorez le thé ?

Vous êtes accros au thé ?

 

Vous ne pourriez pas passer un jour

sans une petite tasse de 

votre breuvage préféré ?

 

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Suancha : thé oolong de Thaïlande

Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre thé oolong de Thaïlande est à nouveau disponible.

De gauche à droite : feuilles infusée, liqueur, feuille sèche. On devine la statuette de l'éléphant, symbole de la Thaïlande.

Suancha est un thé oxydé de à 20 à 30% environ. Produit dans le nord de la Thaïlande, sur les premiers contreforts de l'Himalaya, ce thé est une perle rare, produit en toute petite quantité : son producteur cultive un jardin de thé d'une superficie de 1 hectare, entièrement en théiers chinois, qui lui permet de sortir environ 150 kg de thé par an. Situé près de Mae Salong, non loin du Triangle d'or, le jardin de Suancha est conduit en permaculture selon des pratiques respectueuses de l'environnement : pas de pesticides, pas d'engrais de synthèse. Le producteur fabrique un compost qu'il étale au pied des théiers. Entre les pieds pousse de" l'herbe à éléphants" qui est marquée par une croissance rapide, surtout en période de mousson. Cette herbe, coupée toutes les 6 semaines, évite le ravinement lors de la saison des pluies, maintient l'humidité en saison sèche et constitue un apport organique pour le sol. Autour de la parcelle poussent des arbres, participant à l'équilibre naturel de l'écosystème.

Le producteur ne souhaite pas de certification bio en raison de son coût élevé pour cette production quasi confidentielle.

Le thé qui est issu de cette parcelle est un petit bijou. La récolte, effectuée à la main, est composée du bourgeon et de deux ou trois feuilles.

La feuille sèche est serrée en petites boules qui se développent à l'infusion.

feuilles sèches

Il faut compter de 4 à 5 grammes pour 0.5 litre d'eau à 95 degrés. Le temps d'infusion conseillé est de 5 à 7 minutes.

début de l'infusion

Les feuilles infusées sont de taille petite ou moyenne, entières, regroupées autour d'une petite tige.

feuilles infusées

feuilles infusées : tige, feuilles et bourgeons

un bourgeon et deux feuilles

La liqueur, d'un beau jaune paille clair, est limpide et lumineuse. Au nez, elle développe des arômes de fleurs, de miel et de caramel, voire de biscuit chaud.

la liqueur

En bouche, les sensations sont construites autour de la verdure verte et de l'amande, marquées par des notes beurrées. Une astringence minuscule équilibre son architecture. La persistance des arômes est remarquable dans leur longueur. A 7 minutes d'infusion, Suancha ne développe aucune amertume.

Suancha peut être consommé pour le plaisir, à toute heure du jour, mais peut aussi accompagner un fromage, de préférence une pâte cuite, relativement jeune ou camembert pas trop fait. Il se marie également avec des samosas ou des crêpes salées.

Vous trouverez Suancha sur notre site de vente en ligne

Sukothaï : un mélange exclusif de L'Essence du Thé

Parmi tous nos mélanges de thés aromatisés, nous souhaitons vous faire découvrir

Sukothaï.

Construit sur une base de thé vert Sencha de Chine, nous avons souhaité à travers ce mélange, évoquer le marché aux fruits et aux fleurs de la ville éponyme, en Thaïlande, célèbre pour ses bouddhas et son atmosphère calme, champêtre et parfumée.

 

feuille sèche

Véritable composition d'arômes, Sukothaï est un festival de fruits et de fleurs. Vous y reconnaitrez le mangoustan, le litchi, la mangue, enrichis de notes légères de cerise et de pêche, mais aussi de la rose, le lys, le camélia et la violette. Des morceaux de mangue ainsi que des pétales de rose et de souci viennent l'agrémenter.

liqueur

Le nez de la feuille sèche est extraordinaire à travers son incomparable bouquet de fleurs et de fruits. Les notes sont appétissantes et enchanteresses. Sukothaï est une proposition gourmande marquée par la finesse et la délicatesse. Ce thé peut être dégusté pour le plaisir mais accompagnera avec bonheur une pâtisserie ou un goûter.



feuilles infusées

Les feuilles infusées sont de belle taille, pas de brisures ni de poussière.

Conseils de préparation : faire infuser 4 à 5 grammes de thé (environ 2 cuillères à café) dans 0,5 litre d'eau à 75°/80° pendant 3 minutes. Une infusion plus courte donnera un thé plus clair, plus léger voire dilué. Une infusion plus longue donnera davantage de couleur et de charpente à la liqueur. Une infusion trop longue apportera de l'amertume.

Sukothaï est un mélange exclusif de L'Essence du Thé.

Vous pouvez retrouver Sukothaï sur notre site de vente en ligne en cliquant sur ce lien.

La théière au petit verseur

Nous avons le plaisir de vous présenter notre théière décorée.

   Réalisée en porcelaine blanche décorée en France, elle est le modèle idéal à utiliser au quotidien. Se prêtant à la préparation de tous les types de thés, elle est d'une usage simple et pratique.

   Le dosage recommandé est de 4 à 6 grammes par infusion, ce qui correspond à :   
 - une cuillère à café bombée pour les thés broken et de coupe fine
 - une cuillère à soupe chargée pour les thés verts, les thés oolong et les thés noirs
 - deux cuillères à soupe rases pour les thés verts à grandes feuilles et les thés blancs

    Elle supporte le passage en lave-vaisselle.

   Le petit bonhomme qui l'illustre verse une tasse de thé d'un geste naturel et élégant. C'est le même que celui qui figure sur notre enseigne. Pour l'occasion, il a revêtu un habit couleur de matcha.

   Ce dessin est une création de l'artiste Nikosan. Cette théière a été réalisée en édition limitée de 100 exemplaires. C'est une exclusivité de L'Essence du Thé. Tous droits réservés.

 Pour aller sur le site de Nikosan

http://www.nikosan.com/

 

Cette théière est une exclusivité de L'Essence du Thé. Vous la retrouverez sur notre site en cliquant sur ce lien.
Elle est en vente au prix de 33,50 €.

Comment faire un masque au thé vert

Nous avons trouvé cette petite vidéo sur youtube, ça ne dure pas longtemps, ne vous en privez pas !

http://www.youtube.com/watch?v=NmPY2P0fkMc&feature=player_embedded