Prochaine dégustation à L'Essence du Thé

La prochaine dégustation sera consacrée à la découverte des thés Pu Erh. Elle se tiendra le jeudi 18 février, de 19 à 21 heures, à la boutique.

Originaire de Chine, les thés Pu Erh sont différents des autres thés de par leur histoire, leur mode de fabrication, leurs conditionnements, ainsi que par leurs arômes, qu'on ne retrouve dans aucun autre thé. Ils occupent une place unique, à tous points de vue.

Les Pu Erh se définissent par rapport à une fermentation, qui est un phénomène biologique, alors que les autres thés se définissent par rapport à une oxydation, qui est un phénomène chimique.

On les trouve en vrac, mais aussi conditionnés en briques, galettes ou nids. Enfin, ces thés font l'objet d'une post-fermentation, ce qui leur permet de vieillir, de se bonifier avec le temps tout en faisant évoluer leurs arômes et enfin, pour certains, d'atteindre des records en terme de prix de vente.