Des nouvelles de Thaïlande

Notre ami Guy, qui a créé et qui dirige le jardin de Suancha, dans le nord de la Thaïlande, nous a transmis quelques superbes photos prise lors de la dernière récolte, au mois de juillet. On y voit essentiellement les cueilleuses cueillir les feuilles et les bourgeons, en vue de la fabrication du Suancha oolong et du Ban Mai thé vert.

Vous pourrez remarquer que cette plantation a conservé un aspect assez sauvage et que d'autres plantes cohabitent avec les théiers. Il s'agit essentiellement de "l'herbe à éléphants", à croissance très rapide (50 cm en 15 jours), utilisée à des fins de paillage pour protéger le sol du ravinement pendant la mousson, de la chaleur en saison sèche et servant également d'apport organique.

Cette plantation est entièrement bio et même davantage puisqu'elle est conduite en permaculture, c'est à dire sans aucun apport d'insecticide, de désherbant ni d'engrais de synthèse, exclusivement enrichie à l'aide de compost, travaillée à la main, de superficie réduite (maximum 1 hectare) et plantée d'autres variétés végétales (herbes et arbres), de manière à permettre la mise en place d'un écosystème équilibré, vivant et résistant.

La production de ce jardin est réduite, puisqu'il n'en sort que 150 kg de thé par an. Nous nous sommes rendus plusieurs fois sur place pour constater la qualité de cette production. Les cueilleuses sont assez nombreuses, de manière à ce que la cueillette puisse être effectuée en moins d'une demi-journée et pour que les feuilles puissent être acheminées sans délai vers le lieu de transformation, où seront effectuées les opérations de flétrissage, roulage et séchage.

Les deux thés Suancha (thé oolong 20%) et Ban Mai (thé vert) que vous trouverez dans notre boutique sont absolument splendides et donnent des infusions fleuries d'une rare finesse. La qualité de la cueillette (bourgeon + 2 feuilles) et les soins attentifs de la transformation se traduisent dans la tasse par une liqueur d'une douceur et d'une palette olfactive d'exception.