Notre gamme de thé s'est enrichie de deux nouveaux thés verts de Chine, produits dans la province du Fujian : Perle de Neige et Pekoe de Velours. Ces deux thés se caractérisent par la qualité de la récolte et de la feuille, la délicatesse de la palette aromatique et la sensation de douceur et de finesse que procure la dégustation.
Perle de Neige se caractérise par le nombre élevé de bourgeons, reconnaissables à leur couleur argentée. Des notes florales émergent de la base végétale, dans un bouquet évoquant les parfums du printemps. La liqueur est jaune pâle clair, le nez est léger et fin. en bouche la sensation est aérienne, presque comparable à un thé blanc. Les sensations en bouche sont longues et délicates. Ce thé accompagnera avec bonheur un cake aux agrumes ou une pâtisserie légère.
Pekoe de Velours présente une feuille sèche plus marquée du point de vue de la couleur. La feuille est légèrement torsadée et se déploie à l'infusion. La liqueur est jaune clair avec des reflets verts. La dégustation laisse de belles sensations au nez et en bouche : la note aromatique dominante s'organise autour des notes de verdure et de fleurs et frappe par sa grande finesse et son équilibre. On y retrouve des notes de fleurs blanches et de d'amandes fraîches. Ce thé se marie bien avec une pâtisserie légèrement chocolatée ou avec des macarons.
Ces deux thés feront autant le bonheur du dégustateur averti que de l'amateur à la recherche d'une belle tasse. Ils peuvent être dégustés seuls mais accompagneront avec bonheur une pâtisserie légère au cours d'une pause gourmande.
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