Une dégustation de thés noirs

Jeudi dernier, la soirée était consacrée à la découverte des thés noirs au travers d'une dégustation de six crus : Kelani (Ceylan), Keemun (Chine), Yunnan (Chine), Michimikuru (Kenya), Avongrove First Flush 2008 (Inde), Aiguilles d'Or du Yunnan (Chine).

Le nez dans la tasse haute, à l'affût des arômes, attentifs aux changements induits par la baisse de température. Fruit ou fleur ? Bois, croûte de pain ? Pomme, agrume, fruits cuits, miel ? A l'affût des senteurs et des évocations, l'enrichissement des concepts s'affine...

Les participants ont pu mettre les thés en perspective et comparer charpente, astringence, amertume, arômes, longueur en bouche.

Nikosan nous avais préparé, comme à son habitude, un petit document reprenant quelques-unes des informations sur les thés de la soirée. Edités en tout petit nombre, ces petites productions sont déjà des collectors !