Un Darjeeling rare et sublime !

Nous avons rentré un fabuleux Darjeeling, qui n'est pas produit chaque année. Il s'agit d'une production à cheval sur l'automne et l'hiver et qui, de ce fait, porte l'appellation AF / WF (Autumnal flush / Winter Flush).

 Issu du Jardin de Rohini, ce thé noir porte le numéro de lot DJ 330. C'est un régal à la dégustation : du fait de sa récolte tardive, l'infusion en est assez surprenante. On est loin de la nervosité des récoltes de printemps et d'été, ici, tout est douceur et onctuosité. Une véritable petite perle, presque pâtissière, toute en rondeur et en délicatesse.

La feuille sèche est marquée par une gamme de bruns allant du clair au foncé avec une forte proportion de marron. Feuille infusée : on observe un nombre important de demi-feuilles la couleur reste la même.

La liqueur est limpide et brillante, d'un bel orangé doré.

Au nez, ce qui frappe c'est la dominante d'agrumes et de fruits cuits compotés.

En bouche, la douceur donne le ton : pas d'aggressivité, un zeste d'astringence, aucune angulosité. La structure existe, mais est totalement enveloppée, emballée dans une sensation de rondeur.

C'est à la fois délicieux et surprenant. On comprend que ce soit rare, car la récolte tardive engendre un réel risque en raison des gelées. Le résultat est à la hauteur des attentes.