Quelques photos de l'expo de Sabine Staib

Trois photos qui illustrent bien la complémentarité entre la boutique et les oeuvres exposées.

Les Goûts Russes à l'honneur.

Nous avons ajouté trois thés noirs "Goûts Russes" à notre carte.

Baïkal, La Balalaïka

et

Petrouchka

sauront vous émerveiller par le mariage du thé et des arômes d'agrumes : orange, bergamote, mandarine, citron, orange amère, pamplemousse...

Tout un programme !

Pour les voir sur le site, cliquez sur ce lien http://www.essence-the.com/81-les-earl-grey-et-les-gouts-russes

Sabine Staib à L'Essence du Thé

Sabine STAIB

expose ses travaux à

L'Essence du Thé

du 10 avril au 15 mai 2012.

Née à Stuttgart, cette artiste a construit son parcours de formation dans plusieurs villes et dans divers domaines. Commençant à l'Ecole Supérieure des Arts Décoratifs de Strasbourg, elle a continué en architecture à L'Akademie der Bildenden Künste de Vienne, avant de rejoindre la Technische Hochschule de Darmstadt où elle a décroché un diplôme d'architecte.

Travaillant à l'aquarelle sur papier son travail s'organise autour d'assemblages de formes de couleurs, souvent primaires, aboutissant à une production non-figurative, marquée par la répétition et le rythme.

Deux nouveaux thés verts de Chine

Notre gamme de thé s'est enrichie de deux nouveaux thés verts de Chine, produits dans la province du Fujian : Perle de Neige et Pekoe de Velours. Ces deux thés se caractérisent par la qualité de la récolte et de la feuille, la délicatesse de la palette aromatique et la sensation de douceur et de finesse que procure la dégustation.

Perle de Neige se caractérise par le nombre élevé de bourgeons, reconnaissables à leur couleur argentée. Des notes florales émergent de la base végétale, dans un bouquet évoquant les parfums du printemps. La liqueur est jaune pâle clair, le nez est léger et fin. en bouche la sensation est aérienne, presque comparable à un thé blanc. Les sensations en bouche sont longues et délicates. Ce thé accompagnera avec bonheur un cake aux agrumes ou une pâtisserie légère.

Pekoe de Velours présente une feuille sèche plus marquée du point de vue de la couleur. La feuille est légèrement torsadée et se déploie à l'infusion. La liqueur est jaune clair avec des reflets verts. La dégustation laisse de belles sensations au nez et en bouche : la note aromatique dominante s'organise autour des notes de verdure et de fleurs et frappe par sa grande finesse et son équilibre. On y retrouve des notes de fleurs blanches et de d'amandes fraîches. Ce thé se marie bien avec une pâtisserie légèrement chocolatée ou avec des macarons.

Ces deux thés feront autant le bonheur du dégustateur averti que de l'amateur à la recherche d'une belle tasse. Ils peuvent être dégustés seuls mais accompagneront avec bonheur une pâtisserie légère au cours d'une pause gourmande.

Vous trouverez ces deux références sur notre site internet en cliquant sur les liens suivants

http://www.essence-the.com/283-perle-de-neige-chine-fujian.html

http://www.essence-the.com/282-pekoe-de-velours-chine-fujian.html

Voeux 2012

Un Thé à Chinguetti

L'Essence du Thé

à le plaisir de vous présenter l'exposition de

Dany Baumann

"Un Thé à Chinguetti"

qui se tiendra à la boutique du 10 septembre au 14 octobre prochain.

Nous vous invitons tous au vernissage aura lieu

le jeudi 15 septembre, de 19 à 21 heures, à la boutique.

A cette occasion, vous pourrez rencontrer l'artiste qui présentera son travail mais parlera également de l'inspiration qu'elle puise à travers ses différents voyages dans le désert.

Des nouvelles de Thaïlande

Notre ami Guy, qui a créé et qui dirige le jardin de Suancha, dans le nord de la Thaïlande, nous a transmis quelques superbes photos prise lors de la dernière récolte, au mois de juillet. On y voit essentiellement les cueilleuses cueillir les feuilles et les bourgeons, en vue de la fabrication du Suancha oolong et du Ban Mai thé vert.

Vous pourrez remarquer que cette plantation a conservé un aspect assez sauvage et que d'autres plantes cohabitent avec les théiers. Il s'agit essentiellement de "l'herbe à éléphants", à croissance très rapide (50 cm en 15 jours), utilisée à des fins de paillage pour protéger le sol du ravinement pendant la mousson, de la chaleur en saison sèche et servant également d'apport organique.

Cette plantation est entièrement bio et même davantage puisqu'elle est conduite en permaculture, c'est à dire sans aucun apport d'insecticide, de désherbant ni d'engrais de synthèse, exclusivement enrichie à l'aide de compost, travaillée à la main, de superficie réduite (maximum 1 hectare) et plantée d'autres variétés végétales (herbes et arbres), de manière à permettre la mise en place d'un écosystème équilibré, vivant et résistant.

La production de ce jardin est réduite, puisqu'il n'en sort que 150 kg de thé par an. Nous nous sommes rendus plusieurs fois sur place pour constater la qualité de cette production. Les cueilleuses sont assez nombreuses, de manière à ce que la cueillette puisse être effectuée en moins d'une demi-journée et pour que les feuilles puissent être acheminées sans délai vers le lieu de transformation, où seront effectuées les opérations de flétrissage, roulage et séchage.

Les deux thés Suancha (thé oolong 20%) et Ban Mai (thé vert) que vous trouverez dans notre boutique sont absolument splendides et donnent des infusions fleuries d'une rare finesse. La qualité de la cueillette (bourgeon + 2 feuilles) et les soins attentifs de la transformation se traduisent dans la tasse par une liqueur d'une douceur et d'une palette olfactive d'exception.