Hedy ADRIAANSZ à L'Essence du Thé

Nous avons le plaisir de vous inviter 

au vernissage de l'exposition

"Tapis de Fleurs

et 

Tasses de Thé"

un ensemble de tableaux 

de Hedy ADRIAANSZ

le mardi 22 mars de 19 à 21 heures à la boutique.

Vous pourrez rencontrer l'artiste, échanger avec elle

 et déguster un thé de son choix.

Allez sur le site de l'artiste en suivant ce lien ou encore  ce lien

Pour le vernissage, Hedy Adriaansz a choisi de vous faire découvrir "Pâques en Alsace"  un thé noir aromatisé chocolat, vanille, caramel et vanille, ainsi que "Printemps Japonais" un rooibos aromatisé à la cerise japonaise.
Vous pouvez retrouver ces mélanges Pâques en Alsace et Printemps Japonais  sur notre site. 

Nouveau mélange : Pâques en Alsace

Nous avons le plaisir de vous annoncer l'arrivée d'un nouveau mélange aromatisé 

PÂQUES en Alsace

Pâques en Alsace

Nous avons créé ce mélange en hommage aux traditions alsaciennes qui entourent la fête pascale. Pâques est un symbole de lumière et de renouveau, qui coïncide avec l'arrivée du printemps et du rallongement des journées. Si le 21 mars est la date du début de la nouvelle saison, c'est aussi celle où la durée du jour est égale à la nuit et à partir de laquelle les jours s'allongent. Le printemps est aussi la saison de la reprise de la végétation, du renouveau et de la fertilité. On comprend aisément la place qu'y occupe le lapin, pour qui commence la saison des amours. On comprend aussi le symbole de l'oeuf, qui est porteur de vie et de mystère. Dans la culture populaire alsacienne, le jour de Pâques, les enfants cherchent des oeufs en chocolat que le "lapin de Pâques" a secrètement déposé dans les jardins, au milieu des premières fleurs et des feuilles tendres. C'est un jeu gourmand qui amuse petits et grands.

Nous avons souhaité illustrer ces symboles à travers la création de "Pâques en Alsace". Il est élaboré sur une base de thé noir auquel nous avons ajouté du chocolat, de la vanille, du caramel et de la noisette. Nous en avons renforcé les arômes avec des éclats de caramel, de la gousse de vanille et l'avons agrémenté de pétales de souci.

Le résultat est bien sûr savoureux et gourmand, à déguster en toutes circonstances, en accompagnement d'une pâtisserie ou simplement par plaisir gustatif.

Boîte 125 g Pâques en Alsace

Nous vous proposons ce mélange gourmand sous deux formes : en vrac ou conditionné dans une boîte exclusive de 125 grammes sigillée à L'Essence du Thé.

Conseils de préparation : 4 à 5 grammes de thé (1 cuillère à café bombée) pour 0.5 litre d'eau à 90 degrés, pour un temps d'infusion de 3 à 5 minutes. Ce mélange convient également à la fabrication du thé glacé : une cuillère à soupe de thé pour un litre d'eau froide, faire infuser pendant 4 heures au réfrigérateur. Filtrez, dégustez.

Retrouvez Pâques en Alsace sur notre site

Chanoyu à L'Essence du Thé

la maître de thé Yuiko Tokugawa, de l'école Urasenke de Kyoto

Mercredi dernier, nous avons eu l'immense privilège de recevoir la maître de thé Yuiko TOKUGAWA, pour une cérémonie japonaise du thé, le chanoyu. Mme Tokugawa a été formée à l'école Urasenke de Kyoto par son maître Shirahase.

les participants

les participants

La quinzaine de personnes présentes a pu découvrir cette cérémonie qui consiste, en toute simplicité, à préparer un thé et à le partager. Chanoyu signifie littérallement "eau chaude pour le thé".

Le maître de thé Yuiko Tokugawa

Détail du kimono

Le chanoyu a été codifié au 16ème siècle par Sen-no-Rikyu et il est depuis enseigné dans plusieurs écoles, dont la plus importante est l'école Urasenke. Le chanoyu repose sur quatre grands principes : wa (l'harmonie), kei (le respect), sei (la pureté) et jaku (la sérénité) qui est la résultante des trois premiers.

Après une brève introduction pour situer le chanoyu dans l'histoire et pour en donner les grandes lignes, Mme Tokugawa a préparé le thé pour une invitée. 

le thé matcha et l'eau sont battus avec le chasen

l'invitée boit le match

Après la cérémonie, tous les participants ont pu poser des questions au maître et ont goûté le thé matcha. Les différents ustensiles ont également été présentés.

la bouilloire et la calligraphie

chawan, le bol à thé

le pot à thé et la cuillère à thé chashaku

le matcha dans le bol, à droite le fouet, chasen

la bouilloire et la louche, hishaku

le chasen, le fouet en bambou
Le thème de la soirée était "vers la fin de l'hiver" et était illustré à travers le chabana par une branche de romarin en fleurs. La calligraphie signifie "le rire porte bonheur".

Chabana romarin en fleurs, devant la calligraphie

Tous les participants sont repartis ravis, émerveillés par cette découverte, impressionnés par la maîtrise gestuelle de Mme Tokugawa.

Daniel Mertz à L'Essence du Thé

Daniel Mertz

expose

"Ceillac aujourd'hui, l'autre face"

Un "ensemble de 13 photographies en couleurs

à L'Essence du Thé.

Ceillac est un village du Queyras, dans le département des Hautes-Alpes. La montagne, milieu naturel sauvage et préservé dans le Parc Naturel Régional, constitue la trame de fond de l'exposition, mais aussi et surtout les hommes et les femmes qui y habitent et y travaillent. Car la montagne, avant d'être considéré comme un espace de vacances et de loisirs, est d'abord un espace de vie et de labeur.

L'économie de montagne à 1640 mètres d'altitude, en dehors de la haute saison, repose traditionnellement sur l'agriculture et l'élevage. Et c'est cela que Daniel MERTZ nous montre, et tout particulièrement les activités liées à l'élevage : les déplacements et le pâturage des troupeaux, la fenaison et le ramassage des foins, le travail permanent d'entretien des bêtes.

A travers des clichés et des cadrages très précis, on découvre les contraintes du milieu, les terrains pentus, la difficulté du travail physique, la chaleur et les mouches... Un ensemble de choses ancrées dans la réalité du quotidien. La proximité avec les animaux -moutons, chiens- est saisissante. Les hommes et les femmes partagent leur vie en leur compagnie.

Et qu'ils sont beaux ces portraits de bergers ! Il émane d'eux une incroyable humanité, une simplicité et une intelligence naturelle forgée par l'expérience et le contact avec la nature. 

A travers ses photos, Daniel MERTZ nous donne à voir l'autre face de Ceillac, celle qui sort des pistes de ski et des chemins de randonnée, celle qui rayonne par son authenticité et et sa discrétion.
La merveilleuse lumière qui inonde les paysages et les visages nous emporte dans un monde dur mais généreux, où le travail et l'amitié ne sont pas de vains mots.
L'exposition sera visible jusqu'au 18 mars prochain.

Chanoyu du 24 février : COMPLET

Chère cliente, cher client

Il ne reste malheureusement plus de place pour la cérémonie japonaise du thé du mercredi 24 février prochain. Nous en sommes désolés.

Nous ne manquerons de vous tenir informé(e) de la prochaine soirée de dégustation.

A bientôt dans notre boutique.

Cérémonie japonaise du thé

Chère cliente, cher client,

Nous avons le plaisir de vous annoncer la prochaine soirée de dégustation qui sera consacrée à 

une cérémonie japonaise du thé : Chanoyu

 Elle aura lieu le 

mercredi 24 février

de 19h30 à 21h30, à la boutique

Elle sera dirigée par Mme Yuiko TOKUGAWA

maître de thé issue de l'école Urasenke de Kyoto

et formée par Sokö Shirahase.

Le nombre de places est limité à 15 personnes et l'inscription est obligatoire, soit par mail à essence-the@orange.fr soit par téléphone au 03 89 41 87 22, soit en passant directement à la boutique.

Une participation de 15 euros est demandée par personne.

La cérémonie japonaise du thé est un moment particulier et rare. Issue d'une longue tradition, elle est régie par des principes et des règles, et suit un déroulement précis selon une organisation symbolique très codifiée. Des explications seront données afin d'en saisir les différents aspects et les subtilités. La cérémonie se terminera par un échange en français avec Mme Tokugawa.

Le matcha : le thé japonais en poudre

Le matcha est un thé vert en poudre produit au Japon, obtenu après écrasement de feuilles de thé vert entre deux meules de pierre.  Cette opération dure plusieurs heures, afin d'obtenir une poudre très fine.

On peut faire du matcha à partir de Sencha ou de Gyokuro, le meilleur étant obtenu à partir de cette seconde catégorie. Pour transformer la feuille, on supprime les nervures et on ne conserve que les parties intermédiaires des feuilles. 

Ce thé est une survivance d'un mode ancien de consommation du thé, qui se pratiquait en Chine entre le 9ème et le 12ème siècle (dynastie Song) et qui a migré au Japon, où il ne s'est pas modifié. Ce sont les moines bouddhistes qui ont introduit le thé vert au Japon. 

Le matcha est utilisé lors de la cérémonie du thé (chanoyu), mélangé à de l'eau chaude ou froide, et consommé intégralement. Pour le préparer il faut un matériel spécifique et une initiation. Le matériel minimal se compose d'un bol en céramique (chawan), d'un cuillère à thé en bambou (chachaku) et d'un fouet en bambou (chasen). Le matchs est présenté dans un petit récipient appelé natsume.

Bol d'été, chasen, chashaku
en bas : natsume

La forme du bol à thé (chawan) varie en fonction des saisons : si les bords en sont droits il correspond à l'hiver, si les bords en sont évasés il correspond à l'été. 

Bol d'hiver (potier Koenig)

Bol d'été (potier Aizaku Suzuki)

En principe ce sont les maîtres de thé qui dirigent une cérémonie du thé. Cependant on peut préparer un matcha pour sa consommation personnelle.

Le matcha est utilisé aussi en cuisine et en pâtisserie. Il apporte aux préparations une splendide couleur verte ainsi que des parfums d'herbes, de légumes verts, d'iode et d'algues. 

Il sert aussi à réaliser des décors d'assiette et ses arômes se marient bien avec ls fruits de mer et le chocolat.

Conseils de préparation pour préparer un matcha à boire : une cuillère arrasée de matcha mélangée à 4 cuillères à soupe d'eau froide, tiède ou à 70 degrés, à battre avec un fouet et à consommer immédiatement. La poudre de thé est mélangée à l'eau. Ce n'est donc pas une infusion. En laissant reposer le mélange le matcha se dépose au fond.

Le matcha peut aussi être utilisé en pâtisserie, mélangé à une pâte. Pour un cake, compter 15 à 20 grammes de matcha. 

Pour retrouver le matcha sur notre site